食品标签存在的问题及应对措施

作者：朱 洁，周 优，李 卓

来源：《现代食品》 2018年第15期

食品标签指的是食品包装物上的所有文字、图形、符号等，内容包括食品的配料表、生产厂家、生产日期、保质期时长等，同时食品标签还包含了食品营养标签，食品营养标签的作用是向消费者阐述该类食品所具有的营养特性，以及其所包含的营养成分。食品标签在向消费者提供食品的相关信息，方便消费者进行食品甄选的同时，对于食品的外表包装也起到了一定的美化作用。不仅如此，相关食品质量安全监管部门也可以借助食品标签对市场上流通的食品发挥监督作用。食品质量安全监管工作的开展对于民众来说十分重要，这直接关系着民众的健康安全，而国家也对此十分重视，先后出台了多条相关法律法规。

1 食品标签目前存在的问题

食品安全关乎人们的生命健康，尤其是近年来我国食品安全问题日益突出，加强食品标签的完善意义重大。食品安全关乎我国民生大计，倘若忽视了食品安全，我国的食品市场将受到严重影响，食品行业的竞争力也会被削弱。在国际市场中，倘若不注重提高食品品质，忽视食品安全与营养学科的建设和发展，忽视食品专业人才的培养，那么我国在激烈的市场竞争中将难以立足。另外，在经济全球化背景下，我国食品安全问题同时也会对我国的国际形象、社会稳定、经济发展产生较大的影响，加强学科的建设发展刻不容缓。目前，我国正在逐渐加大食品质量监管工作力度，然而食品标签仍然存在着各种问题，如食品配料清单不明确、生产厂家地址不详、生产日期不明确等，都是目前消费者在购买食品时常遇到的问题，这类问题直接导致消费者在购买时无法充分了解商品的信息，在食用这些食品时易遭受一些风险。此外，有可能食品中包含易导致过敏的成分而未标注，消费者食用后出现过敏现象，严重的甚至会直接对消费者的生命造成威胁[1]。不仅如此，有些食品甚至会在包装袋上添加虚假保健信息来诱导消费者购买，相关的食品标签并没有按照要求设定，而是随意更改字体大小来突出所谓的保健功效，特别是保健类食品，缺失相应的营养成分，同时肆意添加所谓的保健成分，这些都是欺骗消费者的行为，然而这些食品依旧在市场上流通，有些食品甚至受人追捧，这些都是需要国家和群众一起配合去面对并解决的难题。在经济全球化背景下，食品安全问题会对我国的国际形象、社会稳定、经济发展带来较大的影响，因此展开相关研究刻不容缓。

2 食品标签不规范的原因

2.1 法律不健全，职能部门监管不到位

虽然国家越来越重视食品安全的监管，并且出台了多部相关法律法规，然而在食品标签规范方面却没有相应的约束法律。目前，在食品标签规范方面依然是鼓励企业对食品进行标注，但没有强制性要求企业添加食品标签，并且食品标签的规范上也没有一定的准则，这就使得食品安全质量监管部门的工作难以开展，市场上流通的食品质量也参差不齐。同时，相应的监管部门没有意识到食品标签的重要性，在遇到这类问题时并没有严肃处理，这也就导致一些食品企业对待食品标签态度随意。

不仅如此，食品标签的不规范也极大地影响了我国的食品出口贸易。其他国家对待食品标签监管较严，标准较高，而我国的食品标签没有相应的规范，在食品出口过程中易因此而被海关扣押，这就会对一些食品出口企业带来经济损失，对我国的经济发展也存在着极大的阻碍。

2.2 食品标签相关知识宣传普及不到位

法律法规对食品企业具有约束的作用，然而相应的执法部门并没有按照要求对法律法规进行相应的宣传，部门企业对法律法规没有明确的了解，在食品标签标注的过程中过于随意，仅仅为了迎合目前社会上流行的健康保健潮流而在食品标注上随意添加虚假的保健信息，部分消费者在选购的过程中会被这些所谓的“保健”字眼所吸引。由于不清楚这类食品中所包含的成分，消费者在食用后有可能会出现不良反应，没有取得想象中的保健效果，反而还对自身的健康产生了影响。

而各类营养师等相关从业人员对于食品标签也没有足够的了解，在其宣传营养知识的过程中也极易忽视阅读食品标签的重要性，这就导致营养知识宣传工作较难开展。日常生活中，消费者也很少注意食品标签，在食品搭配时易忽略营养均衡这一条件。

2.3 食品企业不重视

一些企业为了获得更高的收益，在食品标签上添加虚假信息，糊弄消费者，以此来达到获取高额利益的目的。造成这种状况的主要原因是企业没有意识到相关法律法规的重要性，同时国家目前对食品标签方面的约束力较低、惩罚力度较小，这就导致企业的违法成本低，许多企业为了获取高额的利益而触犯法律。同时，消费者的维权意识差也是一个重要因素，许多消费者对于食品标签也没有较深的了解，当意识到自己被欺骗后大多都本着息事宁人的态度，这就给一些不良商家带来了可乘之机，他们对待食品标签的态度也更加随意。

2.4 消费者的关注度低

目前，大部分消费者对食品标签的了解程度较低，同时自我维权意识较差，在食品采购的过程中遇到类似的欺诈行为并没有向相关部门投诉的意识。同时许多人没有较强的营养搭配观念，在选购食品时大多以自己的喜好以及食品的外观包装为主，这就导致食品标注失去了其原本意义。消费者是社会的发展主体，应起到监督者的作用，这一点许多发达国家就做得比较好。其在制定食品标签相关的法律法规时会充分考虑消费者的需求与意见，并且相关的宣传工作十分到位[2]，这点是值得我国学习的。消费者的关注度对于国家食品安全体系的建立十分重要，因此国家多向消费者普及食品标签的重要性，才能促进我国的食品标签标注规范化。

3 应对措施

3.1 健全相关法律法规，加强监管力度

我国相应的食品监管法律还需要不断地修改与完善，这需要多个部门的共同协作。相应的质量监管部门需要对目前市场上的信息进行统计与分析，根据这些信息对食品标签的标注制定规范化要求，从而促进食品标签朝着规范化的方向发展。国家也应严格要求相应的监管部门，让监管部门意识到食品标签规范化的重要性，从而加大对市场的监管力度。当发现企业存在违法行为时，需要做出严厉处罚，让企业意识到国家对此的重视程度，随着违法成本的增加，相应的不合法的食品标签自然会减少，我国食品安全体系的建立也会更加顺利。

3.2 促进企业及行业自律，加强内部人员培训

对食品标签的重视应从相关行业的从业人员抓起，这样才能够从根源减少或者杜绝相关食品标签不规范的状况出现。食品企业应对内部人员定期进行培训，讲解食品标签的意义以及重要性等相关内容，工作人员在意识到食品标签的重要性之后，在食品生产以及包装的过程中也会更加注重对食品质量以及安全性的检测。同时，监管部门也可以不定期对食品企业进行抽查，以确保企业规范化标注食品标签。食品协会也可以定期举办企业交流会，企业之间各自分享相关的食品制造的经验以及对食品标签规范化的见解，推进各个企业加强对食品标签标注的规范化。企业可以开展一些活动向消费者普及食品标签的重要性，同时可以向消费者讲解如何根据

食品标签进行营养搭配，帮助消费者了解更多相关的知识，还可以提升食品企业在消费者心中的信任程度[3]。

3.3 加强食品标签的宣传教育

向大众普及食品标签的相关知识，才能够让食品标签发挥出其应有的作用。因此，国家应加强食品标签的宣传教育，帮助民众根据食品标签来进行合理的搭配。同时消费者也可以利用已有的相关食品知识进行监督，这不仅有利于社会的发展，还可以让群众意识到国家的发展需要每一个人的参与。高校也应当开设相关的营养搭配课程，在教学过程中注重对食品标签的讲解，帮助学生意识到阅读食品标签的重要性，同时也要学会合理的营养搭配。病人咨询时，营养师也要教会病人如何阅读食品标签，帮助病人根据食品标签合理安排营养搭配。

3.4 发挥消费者的社会监督作用

消费者自身在日常生活中也要关注相关的食品信息，在购买食品时要仔细阅读食品标签，发现不规范应当及时向有关部门检举，充分发挥监督作用[4]。同时，各类媒体以及网站应增加相关食品安全信息普及的报道，帮助群众更好地了解食品安全的相关动态，群众也可以更好地发挥自身的监督作用。不仅如此，对各类威胁群众安全的食品企业媒体应当及时披露，一旦发现某些食品企业在食品标签方面严重违反相关规定，或者是在食品质量上造假，除了媒体及时披露，政府相关部门也应给予严重的惩罚，防止类似事件再次发生。

4 结语

伴随着人们生活水平提高的是对食品安全标准的提升，食品关乎人们的生命健康，我国必须采取多种措施把好食品关卡，保证食品质量，提高食品安全性与营养性。然而目前食品安全仍然存在着许多的问题，这还需要国家与群众的共同努力。消费者应当积极主动学习食品标签的相关知识，合理安排饮食搭配，才能够有助于自身的健康。本文给出了相应策略促进食品标签更加规范化，而真正落实的方案绝非只是政府方面单一作用，还需要相关企业及消费者共同努力。