开题报告 火龙果的功效和深加工

毕业设计(论文)开题报告

论文题目 院 (系) 专 业

学生姓名 指导教师

火龙果的功效与深加工 学 号

1．本课题研究的背景、目的及意义 背景：火龙果又称红龙果吉祥果等，是例属于仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属的一种植物，它的果实是橄榄状的有桃红色的外壳非常绚丽夺目，它的果肉有黄色、白色、红色等多个不同的颜色。火龙果的原产地是西半球位于赤道附近中美洲和南美洲州热带雨林地区有哥斯达黎加瓜地马拉，墨西哥，哥伦比亚等地，是当地非常标准的水果，主要种植在我国海南福建，广东等地。 目的及意义：因为火龙果的味道，十分美味，而且它含有一般植物都没有的植物性白蛋白和花青素和丰富的维生素和水溶性膳食纤维，所以火龙果目前已经成为一种十分新奇优良的绿色保健食品，它未来的发展前景十分广阔。 2．本课题主要研究内容和预期目标 研究内容： （1）火龙果的营养成分火龙果的营养价值与功效 （2）火龙果的深加工 预期目标： （1）研究出火龙果中的营养成分含量 （2）长期以来，我国只重视果品的采前栽培和病虫害防治，所以我们要加 大采后处理的力度，防止在采后流通过程中损失严重减少与国外发达国家的差距。 （3）由于火龙果的保鲜期比较短，所以在火龙果大规模上市后容易造成较 大的损失。因此，我们可以借鉴国外已有的对火龙果产品加工的经验，进行自己的摸索尝试，适当的发展一些火龙果的采后处理及产品加工研究。 3．本课题主要参考文献 （1）北京大生物系生物化教研室编，生物化学实验指导，北京 高等教育出版社,1984-1964 （2）张志良主编，植物生理学实验指导，北京高等教育出版社,1991:183一184 （3）陈振东等，一种值得推广的新兴水果—红龙果.福建热作科技.2001,(3) （4）吴修仁，广东药用植物简编，广东高等教育出版社.1992:306 （5）马霞等，膳食纤维及其生理作用，食品研究与开发.2001(4):46一 48 （6）江志鹏，火龙果栽培技术，柑桔与亚热带果树信息.1999.2 指导教师意见： 指导教师： 年 月 日 注：表格的大小可视内容的多少可自行调整。