火锅店顾客满意度总结

火锅店顾客满意度总结

火锅店新供应商10月份入场，为了进一步提高顾客对火锅店的满意度，创造一个良好的就餐环境。董办组织了这次问卷调查。

1、调查时间：2021年10月17日－20日。 2、调查方法：直接在火锅店分发问卷。

3、调查内容：饭菜卫生、口味、品种、温度、餐厅环境、服务员仪容仪表、服务态度、餐具卫生、饭菜价格等。

4、调查对象：XXXXX顾客。 一、调查结果

1、火锅店目前的整体就餐环境满意度：

顾客对于火锅店整体满意度，34%的顾客选择满意，60%的顾客选择一般，6%的顾客选择不满。

1、顾客满意的：良好的服务态度及及时采纳顾客建议； 2、不满意的原因是：

● 菜品的数量少，口味比较单一，上菜的速度较慢。 ● 餐盘上有明显油渍，餐具及就餐环境不卫生。 2、火锅店改善建议： （1）菜品及口味方面：

● 增加菜品及口味，以满足不同口味人群的需求； ● 卤味饭搭配增加泡菜等以便对油腻进行调节； ● 增加面食及馒头； ● 增加青菜种类。 （2）卫生方面：

● 定期对火锅店卫生进行督促检查，对食品原材料进行抽样检查。

● 火锅店定期公示原材料检验报告。

● 餐具多次清洗消毒，保证餐具上无油污无水珠。 ● 定期公示火锅店工作人员健康证明相关证件。 （3）配餐及就餐速度：

● 分流排队，不同口味排不同的队，便于顾客快速选择。

● 清洁人员及时清洁餐桌。

2、顾客对火锅店满意度具体信息如下：

据表格作满意度分析如下：

1、顾客对食物温度及火锅店的服务态度较满意，满意度高于50%，但是对于饭菜的卫生及原材料表示担忧。顾客建议定期对火锅店原材料进行抽样检查，对要求火锅店定期公示原材料检验报告。另外，火锅店提供的免费汤水大部分

顾客认为品味不错，部分顾客认为味精及鸡精添加太多，影响健康。建议火锅店少添加对身体健康有影响的佐料。早餐的汤粉类米粉太硬，建议以后改善。

2、很多顾客提到餐盘有明显油污，拿到手上又滑又湿。餐具卫生状况不理想。建议多次清洁消毒。另外希望火锅店定期公示工作人员的健康证明相关文件。

3、口味及菜品是顾客最关心的问题之一。顾客反馈目前火锅店提供菜式可选择性很少，特别是青菜，每天基本上都没变化。建议增加种类及花样，变幻不同口位。

目前火锅店提供便当、卤水类及自选餐三种餐种，中午排队所有人都排一队。高峰期配餐速度赶不上，排队人很多。建议火锅店按配餐各类安排排队。

4、大部分顾客觉得现在价格合适，可以接受。有顾客建议顾客与外部就餐人员区别对待，让顾客感受到的福利。

对于火锅店，能让顾客吃得卫生，吃得实惠，让顾客感受到这是对顾客生活关怀的一种福利。我们将在以后的工作中，积极督促火锅店做好环境卫生，定期抽检火锅店原材料，让顾客吃得干净，吃得放心，吃得满意。

XXX火锅店 2021年10月22日