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第一章
1、在酒店的效劳管理中经常提到的“100-1=0〞和“100-1<0〞就是现代酒店什么性质概念的一种反映。〔综合性效劳〕
2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。
3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心，是一个除了“衣冠不整者不准入内〞以外任何人都可以进去的公共区域。
4、现代化酒店应具备什么条件：
〔1〕是一座现代化的，设备完善的高级建筑物
〔2〕除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮
〔3〕具有完善的娱乐设施、健身设施和其他效劳设施
〔4〕在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的效劳。
5、酒店的地位和作用
〔1〕酒店是旅游业的重要支柱之一
〔2〕酒店是国家外汇收入的重要来源之一
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〔3〕酒店是一个综合性的效劳行业，它的开展势必促进社会上其他行业的开展
〔4〕酒店为社会创造直接或间接的就业时机
〔5〕酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心
6、商业酒店以接待哪类客人为主？暂住客人
7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店？四星及以上
8、我国经济型酒店一般能够满足消费者的根本的住宿要求，房间数量一般在多少之间？120-150
9、酒店式公寓与公寓式酒店的区别有哪些？
〔1〕两类物业性质不同，前者可拥有个人产权，可以居住、出租或转售，由于此类房子往往集中在一个或几个单体建筑内，便于某家机构或公司采用酒店效劳方式进展统一管理，所以这种管理方式被冠名为“酒店式〞；
〔2〕公寓式酒店本质上是酒店类物业，整个物业只能有机构或公司进展投资再交由一家专业酒店公司进展管理，由于其产权属于机构或公司，因此公寓式酒店不能将客房分割出售给个人。
10、我国星级酒店的管理有哪些方式？
答：〔1〕降级；〔2〕升级；〔3〕酒店申诉；〔4〕费用规定
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11、酒店的传统功能有哪些？
答：住宿功能、饮食功能、集会功能
12、酒店的现代功能有哪些？
答：文化娱乐功能、商业效劳功能、购物效劳功能、交通效劳功能
13、现代酒店的管理有什么特点？
答：整体性；层次性；系统性；涉外性；多样性
14、现代酒店管理的内容有哪些？
答：〔1〕现代酒店系统管理；〔2〕现代酒店资源管理；〔3〕现代酒店效劳质量管理；〔4〕现代酒店业务管理；〔5〕现代酒店平安管理
15、酒店集团的优势主要表现在哪些方面？
答：酒店集团的优势主要表现在以下方面
（1） 经营管理
酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序，
为酒店的硬件设施和效劳规定严格的标准，为效劳和管理订立统一的操作规程。
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酒店集团为所属集团生产和技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查，确保所属酒店到达各项经营标准，对检查过程中发现酒店经营商的问题、不合格效劳提出建议并进展合法指导。
酒店集团为所属酒店进展员工培训。
（2） 技术方面
酒店集团向所属酒店提供技术上的帮助；酒店集团为所属酒店提供集中采购效劳；
酒店集团对所属酒店技术上的帮助还包括酒店开发阶段和更新改造所需的可行性研究、建筑设计、装潢等效劳。
〔3〕资金
一般来说，酒店集团规模庞大、资本雄厚、具有一定的信誉，为所属酒店筹措资金提供了可信度。
（4） 市场营销
酒店集团一般规模较大，经营较成功，因而在国际上享有较高的声誉，在公众中留
下深刻的印象，大大地宣传了产品。特别是在拓展国际市场时，一个熟悉的国际酒店集团的名称往往要比不知名的酒店更易使顾客对酒店产品具有信息，更能吸引顾客。
16、国际上酒店集团联合的形式有哪些？
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答：横向联合、纵向联合以及多种联合经营
17、酒店集团的构造关系有哪些？
答：〔1〕拥有关系；〔2〕控股关系；〔3〕租赁关系；〔4〕管理合同关系；〔5〕特许经营关系
18、我国第一家酒店集团是什么？
答：上海锦江酒店集团
19、酒店集团的优势表现在哪些方面？
答：酒店集团的优势主要表现在以下方面
（1） 经营管理
酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序，
为酒店的硬件设施和效劳规定严格的标准，为效劳和管理订立统一的操作规程。
酒店集团为所属集团生产和技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查，确保所属酒店到达各项经营标准，对检查过程中发现酒店经营商的问题、不合格效劳提出建议并进展合法指导。
酒店集团为所属酒店进展员工培训。
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（2） 技术方面
酒店集团向所属酒店提供技术上的帮助；酒店集团为所属酒店提供集中采购效劳；
酒店集团对所属酒店技术上的帮助还包括酒店开发阶段和更新改造所需的可行性研究、建筑设计、装潢等效劳。
〔3〕资金
一般来说，酒店集团规模庞大、资本雄厚、具有一定的信誉，为所属酒店筹措资金提供了可信度。
〔4〕市场营销
酒店集团一般规模较大，经营较成功，因而在国际上享有较高的声誉，在公众中留
下深刻的印象，大大地宣传了产品。特别是在拓展国际市场时，一个熟悉的国际酒店集团的名称往往要比不知名的酒店更易使顾客对酒店产品具有信息，更能吸引顾客。
第二章
1、人本管理的核心是什么？
答：人。
2、现代酒店管理中的人本原理表达在哪些方面？
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答：〔1〕酒店为人的需要而存在，也为人的需要而生产；
（3） 酒店的首要任务是对人的科学管理
（4） 人力是酒店最重要的资源和财富
（5） 酒店管理目标的实现必须依靠全体员工的努力
（6） 关心员工思想状况是调发动工积极性的有效方法
（7） 人本管理的根本手段是培育酒店文化
3、酒店管理人员的素质主要表达在哪些方面？
答：政治素质和业余素质
4、行为科学的核心是什么？
答：动机鼓励原理
5、现代管理理论包括哪些？
答：系统论、信息论、控制论和运筹学法
6、人对个性化的需求对应于马斯洛理论的第几阶段？
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答：第四阶段——成认与尊重。
7、酒店效劳战略是什么？
答：是指酒店致力于获得宾客的忠诚而确立的、为宾客提供满意效劳的根本策略。酒店效劳战略是增强酒店效劳素质、适应外界环境剧烈变化、提高酒店竞争力的有力武器。
8、完整的酒店效劳战略管理理论包括哪些方面的内容？
答：〔1〕树立酒店效劳意识；〔2〕确定宾客效劳需求；〔3〕效劳设计与实施；(4)效劳人员的管理；〔5〕效劳质量的管理
9、现场管理是指什么？
答：现场管理是指根据现场的需要进展即时管理的一种管理方式。
10、效率管理是指什么？
答：效率管理是酒店通过建立标准的管理系统以提高酒店整体效率和突出酒店经营特色，从而到达酒店管理目标的一种管理方法。
11、目标管理是指什么？
答：是指一种能使组织中的上级与下级一起到达组织的共同目标，并由此决定上下级的责任和分目标，同时把这些目标作为经营、评估和奖励每个单位和个人奉献的标准的程序和过程。
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12、柔性管理是指什么？
答：是指企业以管理信息系统为根底、以市场为导向来进展产品设计与开发和效劳方式的创新，对市场的反响迅速的一种灵活管理方式。
13、本钱管理是指什么？
答：是指酒店企业根据市场需求和酒店自身状况，制定相应本钱方案，对各项物资进展本钱核算，采用科学方法寻求控制和降低本钱的途径，以提高酒店的经营利润。
14、知识管理的内容包括哪些？
答：知识共享、组织学习、知识联盟和知识分配
15、酒店文化的核心是什么\"
答：创新文化。
第三章
1、酒店系统的特征有哪些？
答：〔1〕集合性；〔2〕相关性；〔3〕目的性；〔4〕环境适应性
2、现代酒店系统管理的原那么
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答：〔1〕目的性原那么 〔2〕整体性原那么 〔3〕环境原那么 〔4〕控制反响原那么 〔5〕分工与协调原那么 〔6〕封闭原那么 〔7〕层次性原那么 〔8〕弹性原那么
3、现代酒店系统的管理内容有哪些？
答：〔1〕构建现代酒店组织管理系统；〔2〕制定和实施酒店系统管理的目标；〔3〕酒店运作的管理与控制；〔4〕进展系统的评价与分析；〔5〕根据系统外部环境的变化和需要，改造和开展酒店系统。 4、矩阵系统构造的优劣表达在哪些方面？
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答：〔1〕矩阵式组织系统构造的优点：
① 既能保证完成任务，又能充分发挥各职能部门的作用；
② 能集中各部门专业人员的智慧，互相学习、协调和促进，加强组织的整体性；
③ 加快工作进度；
④ 防止各部门的重复劳动，因而可以缩减本钱开支；
⑤ 管理方法和管理技术更专业化
⑥ 打破酒店内部的部门界限，便于内部不同部门之间的协调。
〔2〕矩阵式组织系统构造的缺点：
①任务责任人的责任大于权利。
②矩阵构造需要酒店内部一种合作的文化来支持，这是矩阵构造比拟难以有效实施的地方。
5、现代酒店组织效能评价包含哪些方面的内容？
答：〔1〕适应能力；〔2〕工作效率；〔3〕经济效益；〔4〕职工保存率；〔5〕组织、个人目标相融性；〔6〕职工开展情况；〔7〕生存能力
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6、为了确保授权的有效度，需要注意哪些方面的问题？
答：〔1〕确定合理的授权程度。
〔2〕严格遵守正确的授权程度。
〔3〕在已授权给下属范围内的事，要处理的话，必须要先尊重这一下属的意见。
〔4〕授权人要对最终工作结果负责，这就是所谓“授权不授责〞的原理。
〔5〕要成功地在酒店顾客效劳中实行授权，不仅要求酒店在理念上作出转变，还要求酒店在制度、组织构造和行动上采取实质性的举措 7、酒店正式组织和非正式组织分别是什么？
答：酒店正式组织是指有酒店所有者和管理者为实现酒店目标而建立起来的组织；而酒店非正式组织是指为满足员工的需要而不是为了满足酒店的需要而产生的团体。
8、对待非正式组织的正确态度应该是怎样的？
答：〔1〕利用非正式组织的正面效应：非正式组织能提供正式组织所不能满足的需要，从而使正式组织更稳定、更团结，这是非正式组织的一个重要的积极效应；
〔2〕非正式组织有一定的积极作用：应加以引导和利用，有些非正式组织的存在有助
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于增加酒店的知名度，酒店领导应善于识别这类非正式组织，成认这些组织的存在，并加以引导和利用；
〔3〕消除非正式组织的负面效应：非正式组织有一定的负面效应，酒店管理者可以通过控制产生非正式组织关系的环境来消除非正式组织的消极作用。
9、酒店方案管理指的是什么？
答：是在国家的调控指导下，酒店根据内外环境条件，用科学的方法确定酒店的经营管理目标，通过对酒店方案的编制、执行和控制，指导酒店的业务活动，保证酒店取得双重效益的管理活动的总称。
10、酒店方案管理系统的任务主要有哪些？
答：〔1〕分析和预测酒店为来的变化
〔2〕以财政预算为根底，确定酒店方案目标
〔3〕拟定实现方案目标的方案
〔4〕合理配置资源
〔5〕检查方案的执行情况
11、资金利润率是指什么？
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答：它是反映酒店经纪效益、酒店经营管理水平的一个综合考核指标。
12、现代酒店长期方案的编织期一般在多少年之间？
答：3-5年
13、酒店系统的绩效评价可以通过考核酒店系统的哪些指标来表达？
答：资金周转率、销售利润率、资金利润率。
第四章
1、酒店资源的特点有什么？
答：〔1〕组合型；〔2〕时代性和变异性；〔3〕价值的不确定性；〔4〕多样性
2、酒店资源管理的原那么是什么？
答：〔1〕方案管理原那么；
〔2〕系统性原那么；
〔3〕有序原那么；
〔4〕时效性原那么；
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〔5〕节约原那么；
〔6〕科学化原那么；
〔7〕现代化原那么
3、ABC管理法的含义是什么？
答：是抓住工作的80%的价值，集中在工作的20%的组成局部上这一法那么，运用“关键的是少数，次要的是多数〞原理，按工作的轻重缓急，在所面临的系统中起作用的程度、奉献的大小，分为ABC三类，排定优先次序，抓住影响全局、对整个系统有举足轻重作用的工作，重点突破。
4、时间定额是指什么？
答：是指在一定的设备和劳动组织的条件下，采取合理的劳动方法，完成一项任务所需的劳动时间。
5、酒店员工培训的类型和方法有哪些？
答：岗前培训、岗位培训、工作模拟训练
6、酒店管理人员的培训类型有哪些？
答：候补经理培训、轮流实习、脱产培训
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7、浮开工资的含义是什么？
答：根据酒店经营成果的好坏，以根本工资为水平线，发给员工上下浮动的工资。它是把员工根本工资的大局部作为固定工资，把根本工资的小局部连同奖金、利润留成一局部作为浮开工资。
8、定额管理是指什么？
答：是指在正常情况下，为了保证经营活动的正常开展，对酒店的资金占用和消耗规定的一定数额。
9、酒店资本金筹集方式有哪些？
答：国家投资、各方筹资、发行股票
10、酒店设备的寿命包含几个方面？
答：自然寿命、技术寿命以及经济寿命
11、构成现代酒店形象和口碑的要素有哪些？
答：认知、信赖和好感。
12、塑造酒店形象和口碑的原那么是什么？
答：〔1〕有效性原那么；〔2〕总体性原那么；〔3〕统一性原那么；〔4〕竞争性原那么；
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〔5〕形象性原那么
13、塑造酒店形象和口碑的方法有哪些？
答：〔1〕建立型塑造方法。酒店的公共销售人员采取宣传和交际的高姿态，向社会公众主动做自我介绍，主动结交各方朋友，努力让尽量多的人知道自己、理解自己，从而进一步接近自己，这就是建立型的塑造方法。〔3分〕
〔2〕维系型塑造方法。通过各种传播媒介，以较低姿态，持续不断地向社会公众传播酒店的各种信息，在不知不觉中造成和维持一种有利的意见气氛，使酒店的良好形象潜移默化地储存在公众的长期记忆系统中。〔3分〕
〔3〕防御型塑造方法。该方法主要是发挥酒店的内部职能，及时地向决策层和各业务部门提供外部信息，特别是反映批评信息，从而提出改良方案，协助酒店各部门协调内部职工关系，以防为主，堵塞漏洞。〔3分〕
〔4〕矫正型塑造方法。这一方法适用于酒店公共关系严重失调，酒店形象发生严重损害的时候，它一般分为外部矫正和内部矫正。〔3分〕
〔5〕进攻型塑造方法。这种方法适用于酒店系统与环境发生某种冲突、摩擦的时候，为了摆脱被动局面，创造新局面，抓住有利时机和条件，改变决策，迅速调整。
〔6〕宣传型塑造方法。是用各种传播媒介迅速地将酒店内部信息传送出去，以加强社会公众对酒店的了解程度，形成有利的社会舆论的活动。其具体形式有：发新闻稿、进展公共关系广告、印刷发行公共关系刊物和各种试听资料、举行各种大型活动或表演等。
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〔7〕交际型塑造方法。通过无媒介的人与人的直接接触，为酒店广结良缘，建立广泛的社会关系网络，其方式包括社团交际和个人交际，如宴会、座谈会等。
〔8〕效劳型塑造方法。是以各种实惠的效劳为媒介，向公众提供各种实在效劳，以期获得公众了解和好评。
〔9〕社会型塑造方法。利用举办各种社会性、文化性、公益性、赞助性活动来开展公共关系的模式。其目的是塑造酒店的文化形象、社会公民形象、提高酒店整体的社会知名度和美誉度。
〔10〕征询型塑造方法。以采集信息、舆论调查、民意测验、参与决策等为手段，以民意代表的姿态出现，及时对民意和舆论做出反响，为酒店的经营管理决策提供参谋，保持酒店与社会环境之间的动态平衡。
14、评价现代酒店形象和口碑的根本指标有哪些？
答：知名度和美誉度
15、现代酒店时间管理有哪些方法？如何对酒店时间资源管理进展评价？
答：1、现代酒店时间管理方法：
〔1〕ABC时间管理法
〔2〕时间管理目标法
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〔3〕时间管理信息法
〔4〕网络方案技术
〔5〕法律制度法
〔6〕时间管理自我诊断法
2、酒店时间资源管理的评价：
〔1〕有形劳动时间管理评价：确定标准工作时间，时间消耗本钱分析、产品数量分析和产品质量评价。
〔2〕无形劳动时间管理的评价：确定评价区段、分析目标实现的程度、计算时间利用率、计算时间的有效性、系统评价。
16、谈谈你对数字化整合营销的理解。
答：〔1〕数字化营销是指从宾客价值出发，以宾客占有率为中心，运用现代信息技术和管理信息系统，通过与客户的互动对话，与客户逐一建立持久、长远的双赢关系，为客户提供定制化的产品和效劳，从而实现企业利润和满足宾客需求目标的一系列营销活动的过程。〔5分〕
〔2〕数字化整合营销的实质是宾客战略，所有活动都是围绕着宾客来展开的，它可以概括为“一四二〞模式：一个中心即客户占有率；四个手段即营销技术数字化、客户关系互动化、产品效劳定制化和沟通响应适时化；二个目标即实现企业利润和满足宾客需求。
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第五章
1、酒店效劳的含义是什么？
答：是酒店向宾客提供的一组使用他人或他物的权利，是一种无形的产品，是通过酒店效劳员的热情、周到、体贴入微，并以宾客所需要和期待的方式满足宾客需求的，同时为酒店获得赢利的一系列过程的总称。
2、酒店效劳产品的特征是什么？
答：〔1〕不可感知性；〔2〕不可别离性；〔3〕不可转移性；〔4〕产权稳定性
3、酒店效劳管理的含义是什么？
答：指对酒店效劳系统中的人、物、时间、信息等要素进展合理的安排、布置与整合，以发挥其最正确综合效益的过程，是酒店企业根据顾客感知效劳质量的产生和变化，进展效劳的开发和管理，以实现效用、质量及各方目标的管理活动的总称。
4、融合营销的含义？
答：是“合作营销〞中最长期严密的一种形式，它指两个或两个以上的拥有共同品牌特性和目标客户的品牌，共享营销资源，互相推荐客户，可以事半功倍地提高品牌知名度和利润。
5、CS战略的含义？
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答：顾客满意战略，是指为了使顾客能完全满意自己的产品或效劳，综合而客观地测定顾客的满意程度，并根据调查分析结果，整体改善酒店产品、效劳及酒店文化的一种经营战略，它要建立的是顾客至上的效劳，使顾客感到百分之百满意，从而到达酒店效益倍增的一种新的系统。
6、ES战略含义？
答：是以雇员满意为中心的管理理念与策略，其思考角度是以酒店的内部员工为中心，倡导“员工第一〞，信奉“只有满意的员工，才有满意的宾客〞的管理理念，强化员工在企业经营中的沟通协调作用。
7、CL战略含义？
答：是以顾客忠诚为中心的管理观念与策略，其主导思想是通过关心宾客、满意宾客和忠诚宾客而获得宾客对企业的忠诚。
8、酒店实施内部营销策略的步骤和方法是什么？
答：〔1〕内部营销调研；
〔2〕培训；
〔3〕授权；
〔4〕内部群众沟通；
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〔5〕人力资源管理
第五章
1、酒店效劳质量的内涵？
答：〔1〕酒店效劳质量的评判具有很强的主观性
〔2〕酒店效劳质量具有绝对性
〔3〕酒店效劳质量具有变动性
〔4〕酒店必须提高质量的效劳
〔5〕效劳质量的提高，可以提供比竞争者更多的价值，获得更多的市场份额，并可以为每个员工提供良好的开展和工作环境。
2、酒店效劳质量的特点
答：〔1〕效劳质量评价标准多元化
〔2〕酒店效劳质量是多方面、多层次劳动效劳相综合想结果
〔3〕酒店效劳质量是效劳水平与技术水平相统一的结果
3、酒店效劳质量的构成要素有哪些？
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答：可靠性；反响性；保证性；移情性；有形性
4、零缺点管理是由谁提出来的？
答：美国人克劳斯
5、全面质量管理的内容包含哪些方面？
答：〔1〕酒店全方位质量管理
〔2〕酒店全过程效劳质量管理 〔3〕酒店效劳全人员质量管理 〔4〕酒店效劳的全方法质量管理 〔5〕酒店效劳全效益质量管理
6、酒店交互效劳质量管理的根本内容有哪些？ 答：〔1〕效劳供求管理 〔2〕员工授权管理 〔3〕现场督导管理
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〔4〕效劳补救管理 〔5〕人际交往管理
7、酒店效劳质量的评价主体包括哪些方面？ 答：顾客方、酒店方和第三方 8、顾客评价的形式有哪些？
答：〔1〕顾客意见调查表
〔2〕 访问
〔3〕现场访问
〔4〕小组座谈
〔5〕常客拜访
9、酒店第三方评价的特点有什么？
答：〔1〕客观性与权威性；
〔2〕局限性；
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〔3〕重结果性；
〔4〕滞后性
10、CSM的含义？
答：为顾客满意经营，是指酒店为了使顾客能完全满足自己的产品和效劳，综合而客观地测定顾客的满意度，并根据满意调查结果，整体改善酒店产品、效劳以及酒店文化，提升酒店形象的一种经营战略。
11、如何提升顾客价值？
答：〔1〕首先举行顾客价值调查研究，了解本酒店在顾客心目中的排名行情； 〔2〕标杆学习；
〔3〕训练员工确认顾客价值的重要性与相关方法；
〔4〕建立注重效劳质量的酒店文化，奖励效劳绩效优良的员工，激发员工效劳热情；
〔5〕改善提供效劳的设备与作业流程，修改或废止过时的规定和作业程序，到达顾客满意。
12、作为一名酒店管理人员，假设你遇到客人投诉，你将如何处理？
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答：〔1〕成认宾客投诉的事实。为了很好地了解宾所提出的问题，必须认真听取客人的诉说，以便使客人感到酒店管理十分重视他问题。为了使客人能逐渐消气息怒，酒店宾客关系部主任或大堂副经理要用自己的语言重复客人的投诉和抱怨内容，如果是认真的投诉客人，酒店在听取客人意见时，要做一些听取意见记录，以示对客人的尊重和及时反映问题的重视程度。
〔2〕表示同情和歉意。
〔3〕同意客人要求并决定采取措施。当你是大堂值班经理或是酒店的宾客关系代表，要完全理解和明白客人为什么抱怨和投诉，同时要决定采取纠正错误之时，一定要让客人知道并同意你要采取的处理决定及具体措施内容。
〔4〕感谢客人的批判指教。
〔5〕快速采取行动，补偿客人投诉损失。
〔6〕要落实、监视、检查、补偿客人投诉的具体措施。处理宾客投诉并获得良好效果，最重要的一环便是落实、监视、检查已经采取的纠正措施。首先，要确保改良措施的进展情况；其次要使效劳水准及效劳设施均处在最正确状态；最后，要用 询问客人的满意程度。
第七章
1、酒店平安的含义是什么？
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答：酒店平安是指在酒店所涉及的范围内的所有人、财、物的平安及所产生的的没有危险、不受任何威胁的生理、心理的平安环境。 2、酒店平安管理的内容有哪些？
答：〔1〕建立有效的平安组织与平安网络；
〔2〕制定科学的平安管理方案、制度与平安管理措施； 〔3〕紧急情况的应对与管理 3、酒店平安管理有什么特点？
答：〔1〕国际性；〔2〕复杂性；〔3〕广泛性；〔4〕全过程性；〔5〕突发性；〔6〕强制性；〔7〕全员性；〔8〕政策性
4、现代酒店平安网络包含哪些方面的内容？ 答：〔1〕现代酒店层网络 〔2〕部门管理层网络 〔3〕楼面效劳层网络
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5、处理外国客人在酒店内死亡的事件的法律依据有哪些？
答：按照\"外国人在华死亡后的处理程序\"；\"维也纳领事关系公约\"以及有关双边领事条约和国际惯例等国际、国内的规定办理。 第八章
1、酒店筹划的含义是什么？
答：酒店筹划是筹划在酒店中的应用模式围绕酒店如何到达预期目的，最大而有效地组织和利用酒店的人、财、物、信息、技术、管理等资源，调动酒店内外一切积极因素有组织、有创意地解决相关问题，以到达设想目标的筹划行为和行动方案。酒店筹划一般分为整体筹划和个体筹划。 2、酒店筹划与酒店方案的异同？
答：〔1〕酒店筹划与酒店方案不同，两者的区别在于：前者是一种创造性活动，而后者那么是一种工作的时序安排，或者说是实现既定目标的打算；前者主要是解决做什么，后者那么主要解决怎么做；前者的重点是掌握原那么与方向，后者那么是处理程序和细节；前者的自由度更大，更有创意，后者那么更明确，更按部就班。
〔2〕两者的共同点是：酒店筹划目标的实现必须有其方案安排，称为酒店筹划方案；酒店方案体系中也必然包括酒店筹划的方案，从某种意义上讲，任何高明的方案必须以相应的筹划为前提，任何筹划的实施必须由方案来落实。话句话说，筹划是方案的“灵魂“，
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方案是筹划的具体化。
3、酒店筹划的根本方法有哪些？
答：WAPDS法，需求3P法， FF法，BSP法。
4、酒店投资可行性研究的主要内容有哪些？
答：酒店建立工程概况；开发工程用地的现场调查及动迁安置；酒店市场分析和建立规模确实定；酒店规划设计的影响和环境保护；资源供应；环境影响和环境保护；酒店工程开发组织机构、管理费用的研究。
5、酒店可行性研究的步骤？
答：接收委托-调查研究-方案选择与优化-财务评价和效益分析-编制酒店可行性研究报告
6、论述现代酒店组织效能评价应从哪些方面进展
答：〔1〕适应能力：高效能的酒店组织应具有很强的适应能力，应该能够随着市场环境的变化，迅速作出反响，并很快适应新的环境；
〔2〕工作效率：工作效率的上下最直接地反映出一个酒店组织的效能；
〔3〕职工保存率：职工在本组织中工作时间的长短、流动人数的多少称为职工保存率。职工保存率的上下也是评价组织效能的标准；
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〔4〕经济效益：经济效益反响了酒店的获利情况，也是衡量酒店组织效能的重要标志；
〔5〕组织、个人目标相融性：酒店组织有其明确的目标，酒店组织内的职工也有个人目标。如果组织目标与个人目标根本一致，那么职工必然会为到达组织目标而努力，从而产生高效能；
〔6〕职工开展情况：酒店职工的进步与开展是提高酒店组织素质的重要途径。做好组织内职工人才的培养工作，是酒店组织在较长时间内发挥高效能的有效方法；
〔7〕生存能力：酒店组织的生存能力反映了酒店的实力和活力，是评价酒店组织长远效能的一个标准；
现代酒店组织短期、中期、长期的效能评价标准各有不同的侧重点。短期效能主要以经济效益、工作效率和职工保存率为评价标准；中期效能以组织的适应能力、职工开展情况和目标相融性为评价标准；长期效能那么以生存能力为主要评价标准。
7、完整的酒店效劳战略管理理论包括哪些方面的内容。
答：〔1〕树立酒店效劳意识 〔2〕确定宾客效劳需求 〔3〕效劳设计与实施 〔4〕效劳人员的管理
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〔5〕效劳质量的管理
8、柔性管理方法在酒店中的应用？
答：〔1〕管理信息系统
管理信息系统利用现代信息技术，将酒店的各种管理职能和管理程序输入计算机数据库，实现计算机化管理。管理信息系统在管理中将实时采集酒店的各种管理和经营信息，包括采购、生产、销售、库存、效劳、市场行情、管理规定、程序、人员、财务、公共关系等方面的信息，为酒店管理和经营决策提供依据。
〔2〕柔性制造和敏捷制造
柔性制造是指酒店按照顾客需要提供产品的一种效劳方式，即顾客可以与酒店商定对其所需产品的要求，酒店按顾客的要求设计出满足顾客需要的产品。酒店除进展柔性制造以外，还需要迅速组织酒店内部和外部的资源，提高酒店在不可预见的、多变的环境中的生存能力，并开发出针对特定市场的、以知识为根底的、以效劳为导向的产品。
（3）跨部门小组
一些酒店采用跨部门工作小组来进展管理，这些跨部门工作小组是相对独立的，它对自己的工作业务全面负责，小组成员相互合作、自由交流，以最大限度地满足顾客的需求为己任。酒店可根据酒店的管理和经营的需要，或根据市场和顾客需要来确定小组的形式。
9、酒店的营销策略管理包含哪些方式？
jz*
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答：〔1〕互动式营销策略：通过效劳过程中员工与宾客的良好效劳互动过程与互动关系，到达对客营销目的的营销策略；
〔2〕内部营销策略：酒店销售人员、效劳人员同消费者的相互作用直接影响到酒店效劳产品的销售。具体步骤为内部销售调研、培训、授权、内部群众沟通、人力资源管理；
〔3〕关系营销策略：酒店从识别潜在宾客开场到与宾客建立关系，通过自觉维持和促进已建立的关系来稳固宾客，也就是通过关系的维护产生更多的相互依存关系，以获得更多的消费群体。
jz*
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