小麦粉摩擦特性的试验研究

２０１５年８月　中国粮油学报　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｃｅｒｅａｌｓ　ａｎｄ　Ｏｉｌｓ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ　Ｖｏ１．３０，Ｎｏ．８　Ａｕｇ．２０１５　第３０卷第８期　小麦粉摩擦特性的试验研究　彭　飞　杨　洁　王红英　康宏彬　（中国农业大学工学院农业部国家农产品加工技术装备研发分中心，北京摘１０００８３）　要　为研究小麦粉摩擦特性的测定方法及不同湿基含水率、粒度下的相关规律，以５种湿基含水率　（分别为８．７６％、１１．４ｌ％、１３．８７％、ｌ６．４３％、ｌ８．２８％）、３种粒度（几何平均粒径分别为１８７、３２８、４１２　ｍ）的　小麦粉为试验材料，利用直剪仪、自主研发的斜面仪、休止角测定装置，对不同湿基含水率、不同粒度的小麦粉　的内摩擦角、滑动摩擦角、休止角等摩擦特性进行了测定。结果表明：小麦粉的休止角在４０．３。～４７．６。之间，小　麦粉与塑料板、玻璃板、镀锌板、不锈钢板之间的滑动摩擦角分别在３９．６。５６．５。，３７．７。４８．５。，３５．３。～４７．５。　和３３．２。～４４．０。之间，其内摩擦角在２ｏ．４。一３２．２。之间。小麦粉含水率越高、粒度越小，则小麦粉粒之间的摩　擦力越大，流动性就越差，其内摩擦角、滑动摩擦角、休止角也就越大。　关键词　小麦粉含水率粒度摩擦特性　文章编号：１００３—０１７４（２０１５）０８—０００７—０６　中图分类号：￥８１６．４１　文献标识码：Ａ　小麦作为我国主要的粮食作物，在畜禽饲料中　的应用日趋广泛　－３ｊ。小麦粉的摩擦特性影响其在　饲料设备中的流动情况。保证膨化和制粒工序的顺　利进行　Ｊ，是开展饲料加工工艺和设备研究的基础。　散粒物料的摩擦特性包括休止角、滑动摩擦角、内摩　西瓜的休止角，与木板、涂漆铁板、塑料板和玻璃板　的滑动摩擦系数。Ｍｏｙａ等　纠通过直剪的方法测量　了大麦、小麦、黑麦等农业物料的内摩擦角，不够系　统，且未指出物料进一步加工过程中其粉体的摩擦　规律。国内外对粮食摩擦特性的研究重点为籽粒，　擦角等　】。休止角和内摩擦角表示物料本身内在的　摩擦性质，而滑动摩擦角表示物料与接触的固体表　并且侧重于其与水分的关系¨　Ｈ　；对于粮食粉体　摩擦特性的研究较少，特别是关于粉体摩擦特性随　含水率、粒度的变化规律，而这方面的研究对粮食　粉体的加工生产尤其是在饲料行业中的利用具有　重要的指导意义。　面间的摩擦性质。　国内外对粮食颗粒的摩擦特性做了一定的研　究＿６Ｉ９ｊ，Ｔａｂａｔａｂａｅｅｆａｒ＿】　研究了不同小麦品种在含　水率为Ｏ％一２２％时的物理特性，测得了该条件下　本试验通过对不同粒度、不同湿基含水率的　小麦的休止角，并分别测定了其与胶合板、玻璃、塑　料、镀锌和不锈钢材料表面的摩擦系数，研究了不　同品种和水分下小麦籽粒摩擦特性的差异性。程　绪铎等¨¨利用直剪仪测量了不同湿基含水率小麦　小麦粉的休止角、滑动摩擦角、内摩擦系数进行测　定，分析小麦粉自身以及在各种工作材料表面的　摩擦特性随粒度、含水率的变化规律，为研究小麦　粉在溜管、料仓、调制器、制粒机等饲料设备中的　流动情况以及颗粒加工性能的好坏提供数据基　础，为相关机械部件的设计和改进提供相应的参　考。数据和规律对饲料行业的生产加工具有重要　的指导作用。　的内摩擦角，分别拟合出内摩擦角、摩擦系数与法　向压应力、含水量的关系方程。郭胜等¨　测定了　除芒前、后稻谷种子的滑动摩擦角、休止角和内摩　擦角。张桂花等。’　研究了含水率为１３．５％时包衣　稻种的休止角、内摩擦角以及与４种材料表面的滑　动摩擦系数。戴思慧等　研究了不同含水率无籽　基金项目：公益性行业（农业）科研专项（２０１２０３０１５），“十二五”　国家科技计划（２ｏｌ　１　ＢＡＤ２６Ｂ０４０１）　收稿日期：２０１４—０３—１７　作者简介：彭飞，男，１９８９年出生，博士，饲料加工工艺及装备　ｌ　材料和方法　１．１试验材料　小麦：衡０６２８，产自河北沧州（２０１３年），硬度指数　为７２．０５，原始水分１１．６４％，容重７６０．５０　ｇ／Ｌ，几何尺寸　参数：长６．４５～７．３６ⅡⅡｎ，宽３．５８～３．８７　ｒｆｌｍ，厚２．８１—　通讯作者：王红英，女，１９６６年出生，教授，饲料加工工艺及装备　８　中国粮油学报　２０１５年第８期　３．３２　ｎｌｍ。收获后将小麦进行筛选去除杂质，在自然　晾干条件下，待小麦的含水率降到１２％左右时放到　白封袋中，在４℃的环境下进行贮藏。　１．２试样制备　首先将小麦籽粒进行粉碎，粉碎时分别过１．０、　１．５、２．０　ｍｍ孔径的筛片，并测定小麦粉过３种筛　片后的几何平均粒径。将小麦粉烘干，测得其含水　率为８．７６％，含水率的测定采用１０５　ｏＣ烘箱干燥　法，参考ＧＢ／Ｔ　５００９．３—２０Ｏ３　１　。其他４个水分的　调节方法：由公式（１）计算出调节到目标水分所需　添加蒸馏水的质量，然后将蒸馏水均匀喷洒到小麦　图２斜面仪装置　粉上，将加过水的小麦粉置于密封袋中一昼夜使水　分均匀。　Ｑ＝　式中：Ｑ为所需添加蒸馏水的质量／ｇ；加　为小麦　粉的质量／ｇ；ｍ　为小麦粉含水量／％；ｍ　为调节后小　麦粉含水量／％。　图３直剪仪不意图　１．３试验仪器和设备　１．４试验方法　１．３．１试样前处理设备　１．４．１粉碎粒度的测定方法　ＪＦＳＤ一１００型粉碎机：上海嘉定粮油仪器有限　采用十四层筛法（３　３５０、２　３６０、１　７００、１　１８０、　公司；ＰＺＪ一５Ａ型拍击式振筛机、规格标准为ＧＢ／Ｔ　８５０１７１０　６００１５００１４２５　３５５　３００、２５０　２１２　１８０　ｔｘｍ／｝　６００３．１—１９９７的十四层标准筛：河南新乡市同心机　测定粉碎后物料的对数几何平均粒径。具体的操作　械有限责任公司。　方法是：将１００　ｇ样品放在筛组的最上层，然后使用　１．３．２休止角测定装置　拍击式振筛机使其振动１０　ｍｉｎ，分别称量并记录各　基于Ｋａｎｓａｓ　Ｓｔａｔｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ推荐方法所制作的　层筛上物料的质量。并按式（２）计算物料的对数几　的休止角测定装置如图１所示。　何平均粒径。　一［　】　式中：ｄ　为质量几何平均直径／　肌；ｄ　为第ｉ层筛　子上物料颗粒的几何平均直径／　ｍ，ｄ　＝（ｄ　×ｄ　）专；　ｄ　为第ｉ层筛的筛孔直径／Ｉｘｍ；ｄ…为比第ｉ层筛孔　大的相邻筛子的筛孔直径／　ｍ；　为第ｉ层筛子上　物料的质量／ｇ。　１．４．２休止角的测定　图１休止角测定装置　休止角是指物料堆积层的自由斜面与水平面所　１．３．３滑动摩擦角测定装置　形成的最大角，又称堆积角。散粒体物料的休止角　基于斜面仪法所自主研发制作的测定摩擦角的　越小，说明摩擦力越小，流动性越好。休止角与散粒　斜面仪装置如图２所示。　粒子的形状、尺寸、含水率、堆放条件等有关，其应用　１．３．４内摩擦角测定装置　领域广泛。测定休止角的方法主要有注入法、排出　内摩擦角测定装置采用南京土壤仪器有限公司　法和倾斜法。其中注入法是ＧＢ／Ｔ　５２６２－－１９８５中规　的ｚＪ型应变控制直剪仪，如图３所示。　定的方法，应用最多最广。本试验采用自主研发的　第３０卷第８期　彭　飞等小麦粉摩擦特性的试验研究　９　基于注入法原理的休止角测定装置进行测量，将散　粒体物料缓慢添加至空间狭长的长方体容器内形成　截面接近三角形的堆积体，待堆积体形状稳定后停　止添加；然后在截面的轮廓线上找到斜率最大的点，　以该点为切点做直线与轮廓线相切，此切线与水平　线的夹角即为物料的休止角。　１．４．３滑动摩擦角的测定　滑动摩擦角是衡量散粒体物料散落性能的重要　指标，表示每个散粒体颗粒与斜面材料间的摩擦特　性，与物料含水率、粒径、颗粒外壳特性、接触材料表　面特性有关　。测定摩擦角时，将单层散粒体颗　粒平铺在斜面仪的平板上，再将平板轻轻倾斜，待　散粒体颗粒开始滑动时，平板角度即为物料的滑动　摩擦角。测定小麦粉的摩擦角时，将小麦粉平铺在　斜面仪的平板上，形成薄薄的一层，缓慢转动手动　摇杆，逐渐增加平板的倾斜度，待粉粒开始滑动时，　通过圆弧尺直接读取平板的倾斜度，得到其滑动摩　擦角。　１．４．４内摩擦角的测定　内摩擦角是散粒体内部沿某一断面切断时，反　映抗剪强度的一个重要参数，其值可以通过散粒体　直剪仪进行测定　。试验时，将散粒体物料装进剪　切环内，盖上盖板，在盖板上施加垂直压力Ⅳ，在Ⅳ　的作用下，将试样进行剪切，并测得所需的剪切力Ｊｓ。　在不同载荷Ⅳ的作用下，对其他试样重复上述程序。　对试验测得的Ⅳ，　个力的诸值用剪切仪面积Ａ去　除，就得出了相应的破坏面上的正应力　和剪切应　力７－，把成对的相应值表示在　和　的坐标上，可得　到　一　线，这就是莫尔包络线，即：丁＝　＋ｃ。该直　线与水平线的夹角即为内摩擦角　，ｆ＝ｔａｎｑ￣；截距ｃ　（ｋＰａ）为小麦粉的内聚力，即发生在单位剪切面积上　的粒子间的引力。　２结果与分析　２．１　湿基含水率、粒度对小麦粉休止角的影响　基于十四层筛法，求得粉碎时分别过３种筛片　后小麦粉的几何平均粒径，得到了筛片孔径与小麦　粉平均粒径的对应关系，如表１所示。　表ｌ　物料粉碎的过筛孔径和平均粒径　通过休止角测定装置，分别测得５种湿基含水　率、３种粒度小麦粉的休止角，重复３次试验后得到　小麦粉休止角的平均值，如表２所示。　表２小麦粉的休止角／。　用ＳＰＳＳ软件进行方差分析，结果如表３所示。　分析可知，粒度的Ｆ＝６９６．３９，Ｐ＜０．０１，差异极显著；　湿基含水率的Ｆ＝３２７．３３，Ｐ＜０．０１，差异极显著。检　验结果表明，湿基含水率、粒度对小麦粉的休止角都　有极显著性影响。小麦粉含水率为８．７６％时，３种　粒度小麦粉的休止角分别为４３．４３。、４１．６０。、４０．３０。，　随着粒度增大呈递减趋势。湿基含水率１１．４１％、　１３．８７％、１６．４３％、１８．２８％随粒度的变化规律与湿基　含水率８．７６％情况下的规律相似，表明小麦粉粒度　越大，其休止角越小，这是因为在相同条件下，小麦　粉平均粒径越大，则单位面积内接触的粉粒数越小，　粉体内部的摩擦力越小，流动性越好，故休止角就越　小。对于同一粒度下的小麦粉，含水率越高，其休止　角就越大，这是因为含水率越高，粉粒之间的黏附力　就越大，流动性变差，故休止角也就越大。　表３小麦粉休止角方差分析表　注：尺　：０．９９７（调整Ｒ　＝０．９９５）。　２．２湿基含水率、粒度对小麦粉滑动摩擦角的影响　试验研究发现，５种不同湿基含水率的小麦粉的　滑动摩擦角——粒径关系曲线相似，曲线形状如图４　所示。　用ＳＰＳＳ软件进行方差分析，如表４所示。检验　结果表明，湿基含水率、粒度对小麦粉在４种材料表　面上的滑动摩擦角都有极显著性影响。由图４进～　步分析可知，小麦粉的滑动摩擦角随着平均粒径的　增大而减小，这是因为湿基含水率相同时，小麦粉平　均粒径越大，表面粗糙度越均匀，越容易滚落滑动，滑　１０　。／　鞲跹　孵　中国粮油学报　。、　蜷世　艇　。２０１５年第８期　。表４、小麦粉滑动摩擦角方差分析表　　辎世需艇　、　鞲毒『需艇　∞　∞　∞　１５０　２５０　３５０　４５０　平均粒径／Ｉｘｍ　ａ湿基含水率为８．７６％　料板　璃　锌板　锈钢板　平均粒径／　ｍ　ｂ湿基含水率为１１．４１％　料板　璃　锌板　锈钢板　１５０　２５０　３５０　４５０　平均粒径／Ｉｘｍ　ｃ湿基含水率为１３．８７％　料板　璃　锌板　锈钢板　平均粒径／／ｘｍ　ｄ湿基含水率为１６．４３％　料板　璃　锌板　锈钢板　平均粒径／　ｍ　湿基含水率为１８．２８％　图４不同湿基含水率小麦粉粒度与滑动摩擦角的关系　∞　∞　∞　∞　动摩擦角也就越小。３种粒度小麦粉的滑动摩擦　角一湿基含水率曲线相似，曲线如图５所示。小麦　粉的滑动摩擦角与湿基含水率关系密切，随着湿基　含水率的增加，小麦粉与接触材料表面的滑动摩擦　角逐渐增大。对于同一粒径，随着含水率的增高，小　麦粉与滑动斜面之间的黏附性增强，更不易滚落滑　动，因此滑动摩擦角也就越大。　。。料板　＿／　辎世　孵　＼　辎世　瘿　璃　锌板　锈钢板　湿基含水率／％　ａ平均粒径１８７Ｉ．Ｌｒｎ　料板　璃　锌板　锈钢板　湿基含水率　ｂ平均粒径３２８Ｉｘｍ　料板　璃　锌板　锈钢板　湿基含水率　平均粒径４１２¨ｍ　图５不同粒度小麦粉湿基含水率与滑动摩擦角的关系　２．３湿基含水率、粒度对小麦粉内摩擦角的影响　根据试验测得小麦粉在不同载荷下的剪切应力　第３０卷第８期　彭　飞等小麦粉摩擦特性的试验研究　值，通过一元线性回归得出小麦粉的回归直线，直线　与ｘ轴所成的夹角即为内摩擦角，３种粒度、５种湿　基含水率小麦粉的内摩擦角如图６所示。　图６内摩擦角与含水率关系　用ＳＰＳＳ软件进行方差分析，结果如表５所示。　分析可知，粒度的Ｆ＝１２．４０，Ｐ＜０．０１，差异极显著；　湿基含水率的Ｆ＝ｌ１５．３４，Ｐ＜０．０１，差异极显著。检　验结果表明，湿基含水率、粒度对小麦粉的内摩擦角　都有极显著性影响。湿基含水率８．７６％，粒度分别　为１８７、３２８、４１２　ｍ的小麦粉，内摩擦角分别为　２２．９２。、２２．４７。、２０．３７。，随着粒度的增大逐渐减小。　这是因为，小麦粉粒径越大，单位面积内接触的粉粒　数越少，粉粒间的嵌合作用越小，产生的阻力越小，　内摩擦角也就越小。湿基含水率８．７６％、１１．４１％、　１６．４３％、１８．２８％的小麦粉的规律也都是如此。对　比５种湿基含水率的小麦粉分析可知，粒度相同时，　含水率越高，内摩擦角就越大。主要是因为随着含　水率增加，小麦粉之间的黏附性增强，粉粒问的内摩　擦力增大，内摩擦角相应增大。　表５小麦粉内摩擦角方差分析表　注：Ｒ　＝０．９７３（调整Ｒ　＝０．９５３）。　３　结论　试验测量了５种湿基含水率、３种粒度小麦粉的　休止角、滑动摩擦角、内摩擦角等摩擦参数，分析了　小麦粉自身摩擦特性及其与不同表面接触材料的摩　擦特性随湿基含水率、粒度的变化规律，并对本质原　因进行了探讨。　３．１　５种湿基含水率的小麦粉，粒度为１８７　ｍ时，　其休止角分别为４３．４。、４４．６。、４５．２。、４６．０。、４７．６。；　粒度为３２８　ｍ时，休止角分别为４１．６。、４２．４。、　４２．９。、４４．０。、４５．２。；粒度为４１２　ｍ时，休止角分别　为４０．３。、４１．３。、４２．１。、４２．７。、４４．２。。经分析可知，　湿基含水率、粒度对小麦粉的休止角都有极显著性　影响。进一步分析，粒度相同时，小麦粉湿基含水率　越高，其休止角越大；含水率相同时，小麦粉粒度越　小，其休止角也就越大。　３．２　小麦粉在４种材料（不锈钢板、镀锌板、玻璃　板、塑料板）上，其滑动摩擦角随着自身含水率的增　加而增大，随着自身粒度的增大而减小。小麦粉在　塑料板上的滑动摩擦角最大，在不锈钢板上最小。　３．３　５种湿基含水率的小麦粉，粒度为１８７　ｍ时，　其内摩擦角分别为２２．９２。、２４．３３。、２６．２２。、２７．７３。、　３２．２０。；粒度为３２８　ｍ时，其内摩擦角分别为　２２．４７。、２３．８９。、２５．０３。、２７．Ｏ７。、２９．６７。；粒度为４１２　ｍ时，其内摩擦角分别为２０．４０。、２２．７４。、２４．８５。、　２６．２２。、２８．０６。。经分析可知：粒度相同时，湿基含水　率越高，小麦粉的内摩擦角越大；湿基含水率相同　时，粒度越小，小麦粉的内摩擦角也就越大。　参考文献　［１］王卫国，杨刚．小麦在鸡饲料中的应用研究进展［Ｊ］．粮　食与饲料工业，２００２（４）：１７—２０　［２］张变英，王芳，张红岗，等．小麦替代玉米在家禽饲料中　的应用前景［Ｊ］．饲料研究，２００８（９）：４９—５１　［３］赵国先，张萌．小麦替代玉米在蛋鸡日粮中的应用［Ｊ］．　北方牧业，２０１２（１５）：１４—１４　［４］李忠平．粉碎粒度对饲料加工生产性能的影响［Ｊ］．饲料　工业，２００１，２２（４）：５—７　［５］杨明韶．农业物料流变学［Ｍ］．北京：中国农业出版社，　２０１０：１７９—１８０　［６］Ｍａｒｋｏｗｓｋｉ　Ｍ，Ｚｕｋ—Ｇｏｔａｓｚｅｗｓｋａ　Ｋ，Ｋｗｉａｔｋｏｗｓｋｉ　Ｄ．Ｉｎｆｌｕ．　ｅｎｃｅ　ｏｆ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｎ　ｓｅｌｅｃｔｅｄ　ｐｈｙｓｉｃａｌ　ａｎｄ　ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ［Ｊ］．Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ　Ｃｒｏｐｓ　ａｎｄ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，２０１３，４７：　ｌ１３一ｌ１７　［７］Ｚｏｕ　Ｙ，Ｂｒｕｓｅｗｉｔｚ　Ｇ　Ｈ．Ａｎｇｌｅ　ｏｆ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｆｉｒｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｏｈｅ－　ｓｉｏｎ　ｏｆ　ｃｏｎｓｏｌｉｄａｔｅｄ　ｇｒｏｕｎｄ　ｍａｉｒｇｏｌｄ　ｐｅｔｌａｓ［Ｊ］．Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆｔｌｌｅ　ＡＳＡＥ，２００１，４＿４（５）：１２５５—１２５９　［８］尚海波，杨坚，陈世凡．水稻芽种摩擦特性的试验研究　［Ｊ］．农机化研究，２０１１，３３（１１）：１５７—１６０　［９］黄会明．栝楼籽粒的物理机械特性研究［Ｄ］．杭州：浙江　大学，２００６　［１０］Ｔａｂａｔａｂａｅｅｆａｒ　Ａ．Ｍｏｉｓｔｕｒｅ—ｄｅｐｅｎｄｅｎｔ　ｐｈｙｓｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ａｇｒｏｐｈｙｓｉｃｓ，２００３，１７（４）：　２０７—２１２　［１１］程绪铎，陆琳琳，石翠霞．小麦摩擦特性的试验研究　中国粮油学报　［Ｊ］．中国粮油学报，２０１２，２７（４）：ｌ５一ｌ９　［１２］郭胜，赵淑红，杨悦乾，等．除芒稻种摩擦特性测定　［Ｊ］．东北农业大学学报，２０１０，４１（７）：１１８—１２１　［１３］张桂花，汤楚宙，熊远福，等．包衣稻种物理特性的测　定及其应用［Ｊ］．湖南农业大学学报：自然科学版，　２００４，３０（１）：６８—７０　２０１５年第８期　ｏｆ　ｇｒａｎｕｌａｒ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ［Ｊ］．Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＡＳＡＥ，２００２，４５（５）：１５６９—１５７７　［１６］Ｋｕｎｊｉｅ　Ｃ，Ｈｏｎｇｊｕ　Ｇ，Ｃｈａｎｇｙｉｎｇ　Ｊ．Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｈｅａｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　ｓｈｏｒｔ　ｐａｄｄｙ　ｇｒａｉｎ［Ｊ］．Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｔｈｅ　Ｃｈｉ—　ｎｅｓｅ　Ｓｏｃｉｅｔｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，２００３，５：００５．　［１７］周祖锷．农业物料学［Ｍ］．北京：农业出版社，１９９４：　１０１—１０６　［１４］戴思慧，李明，姚君，等．三倍体西瓜种子重要物理特性　测定及应用［Ｊ］．农机化研究，２０１１，３３（９）：１６５—１６８　［１５］Ｍｏｙａ　Ｍ，Ａｙｕｇａ　Ｆ，Ｇｕａｉｔａ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ｍｅｃｈａｎｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　［１８］李云飞，殷涌光，徐树来，等．食品物性学［Ｍ］．北京：中　国轻工业出版社，２０１１：１６７—１６８．　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　Ｆｒｉｃｔｉｏｎ　Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　Ｗｈｅａｔ　Ｍｅａｌ　Ｐｅｎｇ　Ｆｅｉ　Ｙａｎｇ　Ｊｉｅ　Ｗａｎｇ　Ｈｏｎｇｙｉｎｇ　Ｋａｎｇ　Ｈｏｎｇｂｉｎ　ｆ　Ｎａｔｉｏｎａｌ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ＆Ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｉｎａ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０００８３）　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｏｐｔｉｍｉｚｅ　ｔｈｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｒｅｌｅｖａｎｔ　ｌａｗ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ　ｍｅａｌ　Ｓ　ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ－　ｉｓｔｉｃｓ，，ｆｉｖｅ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ　ｍｅａｌｓ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｗｅｔ　ｂａｓｉｓ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ（ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ　８．７６％，１　１．４１％，　１　３．８７％，１　６．４３％，１　８．２８％）ａｎｄ　ｔｈｒｅｅ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅｓ（ｇｅｏｍｅｔｉｒｃ　ｍｅａｎ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｄｉａｍｅｔｅｒｓ　ａｒｅ　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ　１８７，３２８，４１２　ｍ）ｈａｖｅ　ｂｅｅｎ　ｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ．Ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ　ａｓ　ｔｈｅ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｆｉｒｃｔｉｏｎ，ｓｌｉｄｉｎｇ　ｆｉｒｃｔｉｏｎ　ａｎｇｌｅ，ｒｅｐｏｓｅ　ａｎｇｌｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｗｅｔ　ｂａｓｉｓ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅｓ　ｏｆ　ｗｈｅａｔ　ｍｅａｌ　ｈａｖｅ　ｂｅｅｎ　ｍｅａｓｕｒｅｄ　ｂｙ　ｍｅａｎｓ　ｏｆ　ｄｉｒｅｃｔ　ｓｈｅａｒ　ａｐｐａｒａｔｕｓ，ｓｅｌｆ—ｍａｄｅ　ｂｅｖｅｌ　ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ａｎｇｌｅ　ｏｆ　ｒｅｐｏｓｅ　ｍｅａｓｕｒｉｎｇ　ｄｅｖｉｃｅ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｗｈｅａｔ　ｍｅａｌ￣ａｎｇｌｅ　ｒｅｐｏｓｅ　ｗａｓ　４０．３。～４７．６。：ｔｈｅ　ｓｌｉｄｉｎｇ　ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ａｎｇｌｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｐｌａｓｔｉｃ　ｂｏａｒｄ，ｔｈｅ　ｇｌａｓｓ　ｐｌａｔｅ，ｔｈｅ　ｇａｌｖａｎｉｚｅｄ　ｐｌａｔｅ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｔａｉｎｌｅｓｓ　ｓｔｅｅｌ　ｐｌａｔｅ　ｗｅｒｅ　３９．６。一５６．５。３７．７。一４８．５。，３５．３。～　，４７．５。ａｎｄ　３３．２。４４．０。ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ａｎｇｌｅ　ｗａｓ　２０．４。～３２．２。．Ｔｈｅ　ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｈａｓ　ａ　ｏｐ—　ｐｏｓｉｔｅ　ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ；ｔｈｅ　ｂｉｇｇｅｒ　ｔｈｅ　ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ｆｏｒｃｅ　ａｍｏｎｇ　ｐａｒｔｉｃｌｅｓ　ｗｅｒｅ，ｔｈｅ　ｐｏｏｒｅｒ　ｔｈｅ　ｌｉｑｕｉｄｉｔｙ　ｗｏｕｌｄ　ｂｅ；ｗｈｉｌｅ　ｔｈｅ　ｂｉｇｇｅｒ　ｔｈｅ　ａｎｇｌｅ　ｏｆ　ｒｅｐｏｓｅ，ｔｈｅ　ｓｌｉｄｉｎｇ　ｆｉｒｃｔｉｏｎ　ａｎｇｌｅ，ｔｈｅ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ａｎｇｌｅ　ｗｏｕｌｄ　ｂｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　ｗｈｅａｔ　ｍｅａｌ，ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ，ｆｒｉｃｔｉｏｎ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ