奶粉的主要成分1

还可以调节宝宝各项神经活动，乳清蛋白中含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养素。

a乳清蛋白，是母乳中蛋白质的主要成份。它在母乳中的浓度很高且具有很好的蛋白质特性。在配方奶粉中添加a乳清蛋白，可以使成份更接近母乳，宝宝更容易吸收。 α—乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27％，牛乳中α—乳清蛋白含量占总蛋白质的4%，母乳中却含总蛋白质27%。

奶粉的主要成分

酪清蛋白比：。60：40乳清蛋白和酪蛋白，有利于宝宝的消化吸收，更接近母乳

乳铁蛋白：有助于宝宝的肠道分健康，增强对乳铁的吸收！母乳中含有乳铁蛋白比普通

牛乳高出十多倍，奶粉中增加乳铁蛋白后使其更加接近母乳，因为乳铁蛋白可以促进肠道健康，能够剌激双歧杆菌的生长，有助于营养的消化与吸收，乳铁蛋白可改善铁的平衡，增强宝宝对铁的吸收，而且不会导致便秘，乳铁蛋白，它能够增进宝宝对铁的吸收，能够促进肠道健康，能够刺激双歧杆菌的生长，有助于营养的消化和吸收。还可以激发免疫系统，具有抑菌和抗病毒作用。

牛初乳（IgG活性免疫球蛋白）：从牛初乳中提取的高浓度免疫球蛋白，可以补

充免疫系统的所需，搞高人体的免疫力，在奶粉中添加IgG活性免疫球蛋白有

助于抵抗病菌侵入，促进宝宝的健康成长。

DHA与AA：DHA与AA是从深水鱼油中及单细胞生物海藻中提取出来的，可以满足

宝宝的大脑与智力及视力的成长需要俗称脑黄金。

胆碱：高含量胆碱有益于促进宝宝的脑发育，提高宝宝记忆力。维生素B族中的一种，是

亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）

肉碱：也是一种维生素，其功效是加速燃烧脂肪，左旋肉碱可以减少体内指肪，但不减少水分及肌肉。 核苷酸：参与调节人体的生命活动和新陈代谢，提高宝宝的免疫力。核苷酸能增加铁质的吸收，对宝

宝的胃肠发育，搞高机体免疫功能起着很大的作用，促进肠道有益菌的生长。可减少宝宝的腹泻等疫病的发生，是每个生命阶段必需的重要营养。

低聚果糖（双歧因子）：低聚果糖可肠胃内的益生菌、双歧杆菌生长繁殖，有利于保持胃肠

健康。其短甜度比蔗糖低，口感好，又不易被口腔细菌分解酸化，有利于防止龋齿。 又称蔗果低聚糖， 是因为正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖这种碳水化合物！所以它不容易被人体吸收，因此糖尿病患者也可以服用！

低聚果糖通过调理肠菌群，使您的肠内微生态达到一个平衡的状态。很多如便秘，慢性腹泻，长痘，肤色暗沉，肠功能紊乱等都是肠菌群失调引起的。低聚果糖是属纯的膳食纤维双岐因子， 低聚半乳糖是存在于哺乳动物奶中的糖类，也是母乳中唯一存在的糖类，是胎儿可以食

用的糖类。它是由乳糖原料的酶转变生成的一种果糖。据有良好的热稳定性。比低聚

果糖更耐于酸性条件，不易分解消失，保存性能良好，可用于诸多方面。低聚半乳糖比低聚果糖更有益于比菲德氏菌的增值，同时，比菲德氏菌本身也是利用低聚半乳糖。

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低聚半乳糖的难消化性使其直达消化管下部，直接被肠内细菌所利用，同时，还具有

低龋齿性，改善脂质等功能。

叶黄素叶黄素－保护心灵之窗，找到智慧的大门

叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，能够帮助保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，为婴幼儿幼 嫩的眼睛起到屏障作用。

除了益生菌、益生元的保护，安贝慧幼儿配方奶粉还特别添加了保护眼睛的叶黄素和促进大脑发育的DHA、AA、胆碱。

优质牛磺酸：是大脑及神经维持正常功能不可缺少的营养。

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。母乳中的牛磺酸含

量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓

B-----胡萝卜素：B-----胡萝卜素是维持视觉神经细胞的活性和增强机体免疫力的重要物

质。

碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有

更重要的意义。

灰分 灰分是在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。

亚油酸是什么？有何作用？

2008-9-2

亚油酸（Conjugated Linoleic Acid,简称CLA），人体的必需脂肪酸，在人体内可以衍生为花生四烯酸(ARA)，ARA是胎、婴儿的条件必需脂肪酸，也是胎儿、婴儿脑及视网膜的结构和功能脂肪酸。亚油酸还具有合成ARA，抗肿瘤、抗氧化、降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、增加肌肉等作用。含亚油酸丰富的食物是植物油中（如红花油、葵花油、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、花生油等）。

亚麻酸脂肪酸是脂肪的组成部分，是人体里必不可少的营养成分之一。我们除了可以从食物当中得到

脂肪酸之外，还可靠人体自身合成多种脂肪酸。但是，有一类脂肪酸人体无法合成，只能从食物中获取，这就是必需脂肪酸。必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是α-亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而α-亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。可是由于目前人们在饮食上不够注意，已经造成了亚油酸、α-亚麻酸摄入的

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比例失调，从而给人体的健康带来危害。由于亚油酸大多存在于食品当中，同时，又由于植物油中的含量较高，人体很容易摄入，目前，城市居民对于亚油酸的摄入已经是过量了。那么，应该怎样去减少亚油酸的摄入呢？我们建议您在平时的生活当中，比如说炒菜的时候，就可以稍微注意一下不要放那么多的油，比如菜籽油、花生油、玉米油，在正常的情况下，每人每天食用油最好不要超过25克，

肌醇

基本知识 水溶性；

维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素； 肌醇和胆碱一样，在供给脑细胞营养上扮演重要的角色。

配方奶粉的成分都有什么？

配方奶粉又称母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。 蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA具体成份是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2：1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。

核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升，在众多的品牌中，金装喜康宝中添加与母乳同种等量的核苷酸，增强宝宝抗病能力。

亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。 不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。

重要的脑部营养成分如DHA、ARA、胆碱的含量是否与母乳接近。

乳清蛋白和酪蛋白的比例为60：40，易于消化吸收。 主要的碳水化合物来源为乳糖，而不是蔗糖。

低聚糖成分与母乳低聚糖接近（如低聚半乳糖GOS），促进肠道健康。

其中有一些成分可能并非是国家强制添加的，是厂家在研究中发现有些是母乳中含有 的，或者是经过实验发现能促进孩子身体发育的成分。

磷脂的功能

磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由70%左右蛋

白质和30%左右的磷脂构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。

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人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化

细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。概括的讲磷脂的基本功用是：增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清洁血液，健美肌肤，保持年轻，延续衰老。

烟酸也称作维生素B5，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。它是人

体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。

叶酸（Folic acid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA）。是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，如果缺少叶酸可招致红血球的异常未成熟细胞

的增加和贫血以及白血球减少。

泛酸

泛酸（pantothenicacid） 别名:维生素B5、遍多酸

一种水溶性B族维生素，由2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛分布，故名泛酸。 泛酸

* 泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑

人体热量

人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。 食物的热量

[1]

1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

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维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。

维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病。

脂肪酸（fatty acid）是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激气味，高级的脂肪酸是蜡状固体。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。

脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，

因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

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乳清蛋白： 乳清蛋白是一种容易被宝宝吸收的的蛋白，可以满足宝宝生长发育的需要，

还可以调节宝宝各项神经活动，乳清蛋白中含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养素。

a乳清蛋白，是母乳中蛋白质的主要成份。它在母乳中的浓度很高且具有很好的蛋白质特性。在配方奶粉中添加a乳清蛋白，可以使成份更接近母乳，宝宝更容易吸收。 α—乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27％，牛乳中α—乳清蛋白含量占总蛋白质的4%，母乳中却含总蛋白质27%。

经研究发现，a乳清蛋白中含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养素。而且，a乳清蛋白可以激发婴儿的潜能。 乳清是干酪生产中的一种天然副产品，由于酪蛋白不易被人体吸收利用，酪蛋白从牛乳中被分离出来，剩余的部分被称为乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质更优越。乳清中主要的蛋白质成分有b -乳球蛋白（48%）、a -乳白蛋白（19%）、蛋白酶-胨（20%）、血清白蛋白（5%）和免疫球蛋白（8%），各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来，同样是高价值的食品配料。

酪清蛋白比：。60：40乳清蛋白和酪蛋白，有利于宝宝的消化吸收，更接近母乳

酪蛋白(Casein)的详细说明:

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要

以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是最有效的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。目前，CPPs已被公认为国内外研究最多、最深入，应用领域极为广泛，且极具开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。

乳铁蛋白：有助于宝宝的肠道分健康，增强对乳铁的吸收！母乳中含有乳铁蛋白比普通

牛乳高出十多倍，奶粉中增加乳铁蛋白后使其更加接近母乳，因为乳铁蛋

白可以促进肠道健康，能够剌激双歧杆菌的生长，有助于营养的消化与吸收，乳铁蛋白可改善铁的平衡，增强宝宝对铁的吸收，而且不会导致便秘，乳铁蛋白，它能够增进宝宝对铁的吸收，能够促进肠道健康，能够刺激双歧杆菌的生长，有助于营养的消化和吸收。还可以激发免疫系统，具有抑菌和抗病毒作用。

牛初乳（IgG活性免疫球蛋白）：从牛初乳中提取的高浓度免疫球蛋白，可以补

充免疫系统的所需，搞高人体的免疫力，在奶粉中添加IgG活性免疫球蛋白有

助于抵抗病菌侵入，促进宝宝的健康成长。

免疫球蛋白，它有助于宝宝免疫力的提升。从牛初乳中提取的高浓度免疫球蛋白，可以补充人类免疫系统所需，提高人体的抗病能力。在配方奶粉中添

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加IgG免疫球蛋白，有助于抵抗病菌侵入，促进宝宝健康成长。

DHA与AA：DHA与AA是从深水鱼油中及单细胞生物海藻中提取出来的，可以满足

宝宝的大脑与智力及视力的成长需要俗称脑黄金。

什么是DHA？

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

如今，婴幼儿配方奶粉已经成为奶粉市场竞争的热点。而DHA又成为热点中的一大卖点 。标称添加了DHA的进口、合资配方奶粉比没有添加DHA的合资、国产配方奶粉价格要高一倍 甚至六七倍。DHA真这么值钱吗?

认识DHA

DHA，即不饱和脂肪酸（二十二碳六烯酸），有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用。人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部 分。婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。妇女怀孕6～9个月，是胎儿大脑发育最重要的时刻。一般身体健康的孕妇，如果膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常的生长发育。

DHA不可能百分之百

刘泽伦教授指出：“纯DHA不是当保健品吃的，而是做化学分析用的。”目前世界上只有两家企业生产纯DHA，宣称自己保健食品是纯的 DHA是不负责的说法。”那么DHA是否真的有效呢?

“科学研究证明，DHA确实是婴儿发育必要的营养物质。一些国家要求在婴幼儿配方奶粉中添加DHA，WHO(世界卫生组织)也建议添加。但添加的工艺比较困难，需要使脂肪微粉化，而且性质稳定，不被还原。同时，DHA(二十二碳六烯酸) 中含EPA(二十碳五烯酸)，一般工艺很难将它们分开。EPA(二十碳五烯酸)，也是不饱和脂肪 酸的一种，它能降低血液中的甘油三酯，对降低血脂预防心脑血管病的发生有一定的作用。 因此，血脂正常的人或儿童服用时一定要慎重，防止降成低血脂了。”

“市场上的产品，声称添加了DHA的产品商业炒作的成分比较多。我曾经问一家声称添加了DHA的配方奶粉的厂方代表，奶粉配方中为什么不注明DHA的添加量时，对方称是商业秘 密。这个说法是站不住脚的。有的产品强调同时添加了DHA和AA(花生四烯酸)，这也是个问题。如果比例不合适，反倒会影响婴幼儿的生长发育。比如AA过高，会导致婴幼儿视力减弱 。如果产品不能明确标示出含量，就不好判断它的配比是否合理。”刘泽伦教授表示。

添加DHA有待商榷

中国营养学会妇幼营养会副主任委员、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所妇幼营养研究室主任荫士安研究员指出，在婴幼儿配方奶粉问题上，消费者存在误区。

首先，在婴幼儿配方奶粉中添加DHA不是国家强制标准。企业如果要添加，经国家标准委员会批准可以添加。

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其次，DHA是一种多不饱和脂肪酸。这种脂肪酸按道理讲对于正常生长发育的婴幼儿(不包括早产儿和高危儿等特殊的孩子), 应该说我们只要供给人体必需的脂肪酸，像亚油酸和亚麻酸，正常情况下就能够在体内合成DHA，而一般配方奶粉中都含有亚麻酸和亚油酸。但从营养学的角度来说，在婴幼儿的膳食中保证足量的必需脂肪酸的摄入量是非常重要的，并且有一些研究也证明，只要供给必需脂肪酸量能够满足需要，应该说孩子成长不会有太大问题。这一点在国内外都没有争议。”这实际上是一个比较简单的问题，就是商家、企业炒作的成分太多了。

看来，人体必需的脂肪酸在科学的膳食中都能获得，而它们又能在体内合成DHA满足人体需要。而婴幼儿，也能从母乳中获得最均衡的营养。那么，添加DHA也不是什么太玄的事 ，花那么多的钱到底值不值谁知道呢? AA也就是常见到的ARA,

花生四烯酸（arachidonic acid）简称AA，是人体的一种必需脂肪酸，它广泛分布于动物的中性脂肪中。花生四烯酸在大脑和神经组织中含量丰富，对大脑功能和视网膜起着重要作用。 AA用于食品添加剂等方面，特别是婴幼儿奶粉等方面。AA在保健品中的应用起步较早，早期一些预防心脑血管疾病的保健品中的AA就作为降低血脂和血清胆固醇的功能因子，一些健脑益智保健品中的AA作为促进大脑发育、提高智力的功能因子。 同时具有兴奋子宫的作用。能延长大鼠妊娠。对胃酸的分泌有抑制活性

胆碱：高含量胆碱有益于促进宝宝的脑发育，提高宝宝记忆力。

胆碱的作用主要有:

1. 促进脑发育和提高记忆能力；2.保证信息传递；3.调控细胞凋亡；4.构成生物膜的重要组 成分；5.促进脂肪代谢；6.促进体内甲基代谢；7.降低血清胆固醇。胆碱广泛存在各种食物中，特别是肝脏、花生、蔬菜中含量较高。维生素B族中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）；胆碱之敌 ：水、磺胺药剂、雌激素、食品加工、酒精。

核苷酸：参与调节人体的生命活动和新陈代谢，提高宝宝的免疫力。核苷酸能增加铁质的吸收，对宝

宝的胃肠发育，搞高机体免疫功能起着很大的作用，促进肠道有益菌的生长。可减少宝宝的腹泻等疫病的发生，是每个生命阶段必需的重要营养。

低聚果糖（双歧因子）：低聚果糖可肠胃内的益生菌、双歧杆菌生长繁殖，有利于保持胃肠

健康。其短甜度比蔗糖低，口感好，又不易被口腔细菌分解酸化，有利于防止龋齿。 又称蔗果低聚糖， 是因为正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖这种碳水化合物！所以它不容易被人体吸收，因此糖尿病患者也可以服用！

低聚果糖通过调理肠菌群，使您的肠内微生态达到一个平衡的状态。很多如便秘，慢性腹泻，长痘，肤色暗沉，肠功能紊乱等都是肠菌群失调引起的。低聚果糖是属纯的膳食纤维双岐因子，食用后能快速增长肠内双岐杆菌。而双岐杆菌又是一个维持肠内微生态平衡很重要的肠内有益菌。并能对一些相关的肠胃病能起到一个很好的调理作用！

低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的比较

低聚果糖是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成分。它是由糖的果糖碱基上结合1~3个果糖而形成的，与糖有着类似结构的混合物。低聚果糖的物理性质与糖类似，但是它的生理活性与糖完

全不同。

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因为低聚果糖具有不会被唾液、消化管内酶、肝、肾中的α-葡萄糖苷酶进行完全的加水分解的特

性，

因此一个健康的人在摄取低聚果糖时，在血糖、血、胰岛素等指标上均不会有任何上升。同时，摄取低聚果糖会改变肠内菌群，改善便秘，改善血清和脂质，减少肠道内腐败物，防止龋齿等功效。

低聚半乳糖是存在于哺乳动物奶中的糖类，也是母乳中唯一存在的糖类，是胎儿可以食用的糖类。它是由乳糖原料的酶转变生成的一种果糖。据有良好的热稳定性。比低聚果糖更耐于酸性条件，不易分解消失，保存性能良好，可用于诸多方面。低聚半乳糖比低聚果糖更有益于比菲德氏菌的增值，同时，比菲德氏菌本身也是利用低聚半乳糖。

低聚半乳糖的难消化性使其直达消化管下部，直接被肠内细菌所利用，同时，还具有

低龋齿性，改善脂质等功能。

叶黄素叶黄素－保护心灵之窗，找到智慧的大门

叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，能够帮助保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，为婴幼儿幼 嫩的眼睛起到屏障作用。

除了益生菌、益生元的保护，安贝慧幼儿配方奶粉还特别添加了保护眼睛的叶黄素和促进大脑发育的DHA、AA、胆碱。

优质牛磺酸：是大脑及神经维持正常功能不可缺少的营养。

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色

斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺

酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。 1 牛磺酸的生理功能

1.1 促进婴幼儿脑组织和智力发育

牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分

化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半肤氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。

B-----胡萝卜素：B-----胡萝卜素是维持视觉神经细胞的活性和增强机体免疫力的重要物质。

碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。

可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以

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及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

灰分 灰分是在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，

而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。

食物中的灰分

植物体中含有许多种化合物,这些化合物都是由不同的元素组成的。植物体中存在着哪些元素呢把植物体烘干以后,将它充分燃烧。燃烧时,植物体中的碳、氢、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子态氮和氮的氧化物等形式跑掉了。余下一些不能挥发的残烬,称为灰分。矿质元素以氧化物的形式存在于灰分中,所以矿质元素也叫灰分元素。

灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是含有机物的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。

亚油酸是什么？有何作用？

2008-9-2

亚油酸（Conjugated Linoleic Acid,简称CLA），人体的必需脂肪酸，在人体内可以衍生为花生四烯酸(ARA)，ARA是胎、婴儿的条件必需脂肪酸，也是胎儿、婴儿脑及视网膜的结构和功能脂肪酸。亚油酸还具有合成ARA，抗肿瘤、抗氧化、降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、增加肌肉等作用。含亚油酸丰富的食物是植物油中（如红花油、葵花油、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、花生油等）。

亚麻酸脂肪酸是脂肪的组成部分，是人体里必不可少的营养成分之一。我们除了可以从食物当中得到

脂肪酸之外，还可靠人体自身合成多种脂肪酸。但是，有一类脂肪酸人体无法合成，只能从食物中获取，这就是必需脂肪酸。必需脂肪酸包括两种：一种是亚油酸，另一种是α-亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而α-亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。可是由于目前人们在饮食上不够注意，已经造成了亚油酸、α-亚麻酸摄入的比例失调，从而给人体的健康带来危害。由于亚油酸大多存在于食品当中，同时，又由于植物油中的含量较高，人体很容易摄入，目前，城市居民对于亚油酸的摄入已经是过量了。那么，应该怎样去减少亚油酸的摄入呢？我们建议您在平时的生活当中，比如说炒菜的时候，就可以稍微注意一下不要放那么多的油，比如菜籽油、花生油、玉米油，在正常的情况下，每人每天食用油最好不要超过25克，

脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。

脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一种脂肪酸在结构上则有很大的差异，根据其结构不同可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

（一）饱和脂肪酸

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饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等），其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管变脆，易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。单不饱和脂肪酸

（二）单不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸主要是油酸，含单不饱和脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花籽油、花生油等。它具有降低坏的胆固醇(LDL)，提高好的胆固醇(HDL)比例的功效，所以，单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。

（三）多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果，但它不管胆固醇好坏都一起降，且稳定性差，不适合加热，在加热过程中容易氧化形成自由基，加速细胞老化及癌症的产生。

多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有：玉米油、黄豆油、葵花油等等。

配方奶粉的成分都有什么？

配方奶粉又称母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。 蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA具体成份是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2：1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。

核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升，在众多的品牌中，金装喜康宝中添加与母乳同种等量的核苷酸，增强宝宝抗病能力。

亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。 不含棕榈油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多妈妈认为吃奶粉热气，但最近科学研究发现，影响BB钙质吸收、大便干燥的原因是因为奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂，美国骨密度专家Koo博士的研究文献，证明了不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。

重要的脑部营养成分如DHA、ARA、胆碱的含量是否与母乳接近。

乳清蛋白和酪蛋白的比例为60：40，易于消化吸收。 主要的碳水化合物来源为乳糖，而不是蔗糖。

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低聚糖成分与母乳低聚糖接近（如低聚半乳糖GOS），促进肠道健康。

其中有一些成分可能并非是国家强制添加的，是厂家在研究中发现有些是母乳中含有 的，或者是经过实验发现能促进孩子身体发育的成分。

肌醇

基本知识 水溶性；

维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素； 计量单位是毫克（mg）； 肌醇和胆碱结合形成卵磷脂； 有代谢脂肪和胆固醇的作有；

还未订出每天必需的摄取量，健康成人每天大约应摄入lg； 肌醇和胆碱一样，在供给脑细胞营养上扮演重要的角色。 效用 降低胆固醇；

促进健康毛发的生长，防止脱发； 预防湿疹；

帮助体内脂肪的再分配（重新分布）； 有镇静作用。 缺乏症 湿疹。

富含肌醇的食物

动物肝脏、啤酒酵母、白花豆（lima bean）、牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜。

磷脂的功能

磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由70%左右蛋

白质和30%左右的磷脂构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。

人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化

细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。概括的讲磷脂的基本功用是：增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清洁血液，健美肌肤，保持年轻，延续衰老。

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人体热量

人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。 发现历史

能量代谢的研究发现可以从16世纪追溯至今，人类一直在为自身的变化而不断进行研究探索。直到19世纪末前后。各国科学家陆续发现代谢率与人体表面积成正比，食物特殊动力作用，证实能量守恒定律也适用于人体，编制出食物热值表以及能量转换系数。人类的自身研究才开始上升到一个全新的阶段。 生化反应

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通常每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在人体内平均可产生代谢能力分别为4kcal、9kcal、4kcal。同时一般情况下一个人在5-7天内的热能摄入量等于消耗量。 一般作用

维持人体体温的正常和向外界散发热能。 正常需要

中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。 缺乏症

人体每日摄入的能量不足，机体会运用自身储备的能量甚至消耗自身的组织以满足生命活动的能量需要。人长期处于饥饿状态，在一定时期内机体会出现基础代谢降低、体力活动减少和体重下降以减少能量的消耗，使机体产生对于能量摄入的适应状态，此时，能量代谢由负平衡达到新的低水平上的平衡。其结果引起儿童生长发育停滞，成人消瘦和工作能力下降。 过量表现

能量摄入过剩，则会在体内贮存起来。人体内能量的贮存形式是脂肪，脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。 食物来源

人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。这三类营养素普遍存在于各种食物中。粮谷类和薯类食物碳水化合物较多，是膳食能力最经济的来源；油料作物富含脂肪；动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；但大豆和硬果类例外，它们含丰富的油脂和蛋白质；蔬菜和水果一般含量较少。 需要人群

体力消耗量大和需要减肥的人群，应按照参考摄入量适当增加或减少摄入热能。 补充周期

所有人群每日都应补充摄入和自身基础代谢、生理状况、体力劳动等情况相均衡的膳食能量。 备注

处于生长发育期的婴儿、儿童青少年，孕妇和泌乳的乳母，康复期的病人等， 其一天的能量摄入中还有一部份用于组织增长和特殊的生理变化中。 [编辑本段] 食物的热量

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1、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

2、热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的热量

热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。 热量的单位：大卡， 1大卡 = 1000卡

饮食中可以提供热量的营养素是醣类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每公克为单位，分别是：醣类（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白质 4大卡、酒精 7大卡、有机酸 2.4大卡。

计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算： 热量(大卡)＝醣类克数×4＋蛋白质克数×4＋脂肪克数×9＋酒精克数×7＋有热量的需要＝热量的消耗

成人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段

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需要额外的热量以供建构组织。

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