湖南省蔬菜产业发展的战略思考

湖南省蔬菜产业发展的战略思考　马艳青，张西露，张战泓　（湖南省蔬菜研究所，湖南长沙４１０１２５）　摘　要：从湖南省蔬菜产业发展的现状出发，阐述了湖南省蔬菜产业发展的优势及不利因素，分析了湖南省蔬菜产业发展应发挥优势，突出重　点，合理布局各基地的蔬菜品种及用途，并从加大财政支持力度、加强宏观指导、加强科学研究以解决蔬菜生产中的各种难点等１Ｏ个方面提出了　湖南省发展高产、优质和高效蔬菜产业的战略举措。　关键词：蔬菜；发展优势；产业布局；战略举措；湖南省　中图分类号：Ｆ３２６．１３　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６—０６０Ｘ（２０１４）０４—００８０—０５　Ｃｏｎｓｉｄｅｒａｔｉｏｎ　ｏｎ　Ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ　ｆｏｒ　Ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｈｕｎａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ＭＡ　Ｙａｎ—ｑｉｎｇ，ＺＨＡＮＧ　Ｘｉ—ｌｕ，ＺＨＡＮＧ　Ｚｈａｎ—ｈｏｎｇ　（Ｈｕｎａｎ　ＶｅｇｅｔａｂｌｅＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｃｈａｎｇｓｈａ　４１０１２５，ＰＲＣ、　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｓｔａｍｓ　ｑｕｏ　ｏｆ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｈｕｎａｎ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ，ｔｈｅ　ａｄｖａｎｔａｇｅｓ　ａｎｄ　ｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅｓ　ｏｆ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｈｕｎａｎ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ａｔ　ｉｒｓｔ．Ｔｈｅｎ，ｓｏｍｅ　ｓｔｆｒａｔｅｇｉｃ　ｍｅａｓｌｅｓ　ｗｅｒｅ　ｐｕｔ　ｆｏｒｗａｒｄ　ｆｏｒ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｈｉｇｈ－ｙｉｅｌｄｉｎｇ，　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｈｉｇｈ・ｅｆｉｃｉｅｎｔ　ｖｅｇｅｔｆａｂｌｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｈｕｎａｎ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ｆｒｏｍ　１０　ａｓｐｅｃｔｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｅｘｅｒｔｉｎｇ　ａｄｖａｎｔａｇｅｓ　ａｎｄ　ｏｕｔｓｔｎｄｉｎｇ　ｋｅｙ—ｐｏｉａｎｔ；　ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｐｕｒｐｏｓｅ　ｉｎ　ｅａｃｈ　ｂａｓｅ；ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　ｆｉｎａｎｃｅ　ｓｕｐｐｏｒｔｉｎｇ　ｄｅｇｒｅｅ；ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ　ｍａｃｒｏｓｃｏｐｉｃ　ｇｕｉｄａｎｃｅ　ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｉｎｇ　ｇｏｏｄ　ｓｏｃｉａｌ　ｓｅｒｖｉｃｅ；ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ　ｓｃｉｅｎｔｉｉｃ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｆｎ　ｉｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｓｏｌｖｅ　ｅａｃｈ　ｄｉｉｃｕｌｆｙ　ｔｉｎ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｖｅｇｅｔａｂｌｅ；ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｓｔｒｅｎｇｔｈ；ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｌａｙｏｕｔ；ｓｔｒａｔｅｇｉｃ　ｍｅａｓｕｒｅ；Ｈｕｎａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　“民以食为天，食以菜为先”。蔬菜作为高效经　济作物，在高效农业中扮演着极为重要的角色。而“菜　篮子”工程更是涉及千家万户，关系国计民生。中国蔬　菜产业正处于一个大产业、大市场、大发展的朝阳阶　万ｔ，同比增长４．３％；蔬菜总产值１　０４４亿元，同比增　长１７．２％，突破千亿元大关，占农林牧渔业总产值的　２１．３％，跃升为全省农业第一大产业。２０１２年，蔬菜　对全省农民人均纯收入贡献１　０４０元，占农民人均纯收　入的１４．０％，是全省种植业中的优势主导产业，也是广　大农村脱贫致富的主导产业。　在蔬菜多元化需求成为潮流的今天，全省蔬菜生　产形成了城郊就近供应蔬菜基地，南运输出型蔬菜基　地，环洞庭湖南瓜、冬瓜、甘蓝、白菜及水生蔬菜生产　基地，雪峰山、罗霄山脉、武陵山脉、八面山等地的高　山蔬菜生产基地，以黄花菜、香芋、蓖头为湖南特色代　表的特种蔬菜生产基地。蔬菜种植业的迅猛发展在改善　段，面临着蔬菜产业化大发展的新浪潮［１】。目前，湖南　省农业产业仍处于传统农业向现代农业的过渡阶段，如　何调整优化农业产业结构，充分挖掘全省蔬菜生产的自　身优势，推进全国“菜篮子”生产基地建设，提高蔬菜　产品应急供应能力，提升标准化生产水平，真正实现蔬　菜生产的高产、优质和高效，确保菜农增产、增收、增　效，是各级政府、蔬菜科研工作者、政策决策者和广大　的从业人员应深思并践行的当务之急【２】。　１　湖南省蔬菜产业发展的现状　１．１蔬菜在全省农业中的地位　蔬菜品种数量多，适生范围广，栽培简易，见效　快。经过改革开放３０　ａｍ快速发展，特别是“十一五”　期间，在充分发挥市场、科技、区位、资源等优势的　城乡人民蔬菜供应及丰富人们菜篮子的同时，也大幅度　增加了菜农的经济收入，带动了一批蔬菜加工企业的快　速发展，如湖南宏兴隆湘莲食品有限公司、辣妹子食品　股份有限公司、长沙坛坛香调料食品有限公司等。　１．２湖南省蔬菜产业发展的优势　１．２．１　气候与资源优势　湖南省位于长江中下游地　基础上，通过整合资源、优化产业结构、刨建蔬菜标　准园等手段，全省蔬菜产业呈现高速增长的态势，蔬　区，属亚热带季风气候区，境内以山地和丘陵地貌为　主，地区间生态条件各异，湘资沅澧四水纵贯，水热条　菜生产规模不断扩大，蔬菜生产效益不断提升，满足　市场供应能力不断增强。２０１２年，全省蔬菜播种面　积１２３．９３万ｈｍ　，同比增长３．８０％；蔬菜总产量３　４８１　收稿日期：２Ｏ１４－０卜Ｏ７　件优越，生物多样性丰富，蔬菜花色品种齐全。全省年　平均气温为１　ｌ９℃，≥ｌ０℃的活动积温５　０ｏ　５　８４０℃，　年日照时数ｌ　３００￣１　８００ｈ，无霜期长达２５３～３１ｌ　ｄ，年降　雨量１　２００～１　７００衄。湘南地区由于纬度偏低，气候　基金项日：湖南省蔬菜产业技术体系大宗蔬菜育种专家岗位项目；　“十二五”　国家科技支撑计划（２Ｏ１　２ＢＡＤ０２Ｂ０２）；国家公益性行业（农业）科技项目　（２０１　３０３０２８）　温和，独特的自然生态环境和地理气候条件，是早春蔬　菜的天然温棚，加之与广东省相邻，适于发展南运粤、　港、澳蔬菜基地；洞庭湖区及四水沿岸属冲积土壤，其　作者简介：马艳青（１９７０一），男，湖南湘潭市人，研究员，主要从事辣椒新　品种选育及开发工作。　８０・ＨＵＮＡＮＡＧＲｌＣＵＩ川ＲＡＬＳＣⅢＮＣＥＳ　土质肥沃疏松，适于各类蔬菜生产，是夏季蔬菜的天然　凉棚：武陵山脉、雪峰山脉、罗霄山脉，夏季凉爽，是　发展夏秋蔬菜的理想高山蔬菜基地［３］。　湖南省蔬菜种植历史悠久，劳动人民在长期的生　产实践中积累了丰富的种植经验，并利用特殊的自然气　候条件，选择驯化了大量的优良地方品种，形成了多种　多样的蔬菜品种资源，许多品种还是湖南的名特蔬菜。　目前，全省栽培的蔬菜种类超过２００种，其中常规栽培　的有５０－６０种，蔬菜品种资源近４　０００种，其中地方特色　和野生资源品种超过１００种。特别是湖南的辣椒、黄花　菜、香芋、榨菜、莒头、蜜本南瓜等在国内外均有较大　有丰富经验的蔬菜专业技术队伍，以及长期从事蔬菜生　产管理的农民技术队伍。湖南农业大学园艺园林学院设　有蔬菜专业，为省属重点学科，拥有强大的师资队伍和　先进的蔬菜科学仪器设备，有从事蔬菜教学和科研试验　的优越条件，每年源源不断地为全省输出本科、硕士、　博士各类蔬菜专业人才。湖南省蔬菜研究所为湖南省蔬　菜专业研究最高机构，主要从事蔬菜遗传育种，资源创　新、生物技术，病虫害综合防治、栽培技术与示范等研　究工作，在辣椒、蜜本南瓜、嫩南瓜、黄瓜、冬瓜、丝　瓜、苦瓜、白菜薹、红菜薹、特色蔬菜等作物上颇有建　树，同时承担省蔬菜产业技术体系的研究项目。１４个地　州市或设有蔬菜科研所或农科所内设有蔬菜研究室，为　当地蔬菜生产中疑难问题进行专业研究。各县区均设有　蔬菜生产管理和技术服务机构，有专职的蔬菜技术开发　和新品种引进示范推广人员。　的名气，丰富的品种资源，为全省蔬菜规模化，商品　化、专业化生产和开展蔬菜科学研究奠定了坚实的种质　资源基础。　１．２．２　地理区位优势　湖南省位于东南沿海经济发达　区域向中西部欠发达区域的过渡地带，东临江苏、浙　江、福建，南靠广东、广西等工业发达，人口密集，外　改革开放近３０　ａ来，在各级政府的大力支持下，经　过科技人员的共同努力，湖南的蔬菜科技工作有了长　足的发展。据统计，全省蔬菜科技成果超过１００项，其　中获国家科技进步二等奖５项，或省科技进步一等奖４　项、二等奖８项、三等奖１１项，发明专３１．１２项，育成和引　进推广一大批蔬菜优良新品种。从１９８８年开始审定辣椒　品种１０３个，不育系１５个；其他蔬菜品种１４８个，其中苦　瓜２５个，丝瓜１６个，豇豆１６个，茄子１４个，冬瓜１３个，　蕃茄１０个，菜薹８个，南瓜７个，食用菌１０个以上，其　余还有甘蓝、萝卜、扁豆、四棱豆（３个）等１￣２个品　种。在辣椒雄性不育技术利用、十字花科作物雄性不育　利用、黄瓜强雌性系利用等方面取得重大进展，特别是　辣椒雄性不育系技术利用在全国处于领先地位。在生产　技术普及和专业理论研究方面，先后出版了《中国辣　来流动人口较集中的省份，北接湖北，西通贵州、四　川、重庆等省市。在我国版图中，湖南承东启西，贯通　南北，处于人口分布的重心区域。境内航空、高铁、国　道和高速公路等立体交通优势明显，京珠高铁和沪昆高　铁，以及京珠高速、沪昆高速、二广高速、夏榕高速、　杭瑞高速公路等交通干线纵横穿过，　发达的交通网为蔬　菜生产大流通提供了极其便利的条件。　１．２．３　基地资源及成本优势　蔬菜生产以市场需求为　导向，湖南省蔬菜除满足省内大中城市、城镇供给外，　主要供应东南沿海经济发达省份工业园区的市场。由于　这些省份工业发达，蔬菜生产的经济效益低，生产基地　逐年萎缩，劳动力由蔬菜生产逐步转至经济效益高的其　他行业。同时，沿海地区由于工业污水、生活污水的排　放，土地被污染而弃耕，其基地不再适于蔬菜生产，加　之受夏秋台风的影响，蔬菜生产极不稳定，因此这部分　基地逐渐转移到湖南。此外，这些地区的劳动力主要来　源湖南、四川、贵州、江西等地，他们对蔬菜的消费习　椒》、　《辣椒杂交育种的理论与实践》等多部著作。这　些专业理论和科普技术著作的出版，极大地推动了蔬菜　科技知识和技术成果的普及与推广。　１．３　湖南省蔬菜产业发展的不利因素　（１）湖南冬春季节长时间阴雨寡照，自然光照严　惯与湖南适宜生产的蔬菜类型很相似，因此湖南逐渐成　为这些省份的重要蔬菜供应基地。湘北洞庭湖区是我国　重要的蜜本南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜和莲藕、藜蒿、茭白　等水生蔬菜生产基地，该地区地势平坦、土地肥沃，受　工业污染小，蔬菜产量高，产品质量优，产品可远销至　重不足，制约了湖南发展冬春设施蔬菜的发展；　（２）　湖南夏秋季节高温高湿，蔬菜病虫害发生严重，影响夏　季蔬菜的生产：　（３）湖南雨热季节不完全重合，一般　年份易发生水涝和干旱，影响蔬菜生产；　（４）农村劳　动力日益缺乏，使蔬菜生产成本不断上升，且种菜的人　河南、河北、北京、山东、上海等省市。　１．２．４　人才及技术优势　湖南省有省级蔬菜科研所１　越来越少。因此，湖南发展蔬菜产业要针对上述不利因　素，提出解决措施，因地制宜，发挥优势，做好蔬菜产　业这篇大文章。　个，市级蔬菜科研所１４个，县（市、区）级蔬菜科研所　超过３Ｏ个，蔬菜技术推广站达２００个以上。作为蔬菜生　产大省，湖南的蔬菜播种面积居全国前列，拥有一支较　好的蔬菜教学、科研和专业技术推广队伍。目前、全省　有高等教育学历的蔬菜专业人员超过２　０００人，蔬菜科　技示范户１．６万户以上，还有一大批受过中等教育和具　２湖南省蔬菜产业发展的重点　蔬菜产业已成为全省农业结构调整和农民增收的　重要途径　】。根据湖南省蔬菜生产潜在优势分析，在　种植业中，蔬菜高效生产具有非常广阔的前景和潜力，　但还需充分发挥其优势，针对市场需求和湖南特色资源　腊尔山、八面山、雪峰山、罗霄山、大院农场等高山地　及各种有利环境条件，选择蔬菜生产的发展重点，调整　优化蔬菜区域、种类和品种的布局。　带，海拔较高，夏季气候较冷凉，病虫害少，适宜蔬菜　生长，尤其适合发展夏秋冷凉蔬菜。种植的种类有萝　卜、大白菜、甘蓝、花椰菜、白菜薹、芹菜、辣椒、番　茄等，在８～９月蔬菜淡季供应市场，保证市场供给。目　２．１发挥湖南秋冬蔬菜生产优势　湖南位于长江中游，属亚热带季风气候，冬季较　冷而不严寒，适宜大部分半耐寒蔬菜在露地生长越冬，　且蔬菜品质好，是我国农业部划分的六大蔬菜优势生产　区之一。湖南应充分利用这一地理优势和气候条件，大　力发展秋冬蔬菜，种植半耐寒蔬菜，供应港、澳和华南　以及北方秋冬季蔬菜市场，提高蔬菜种植效益。　前，高山蔬菜种植的经济效益较高，如桑植县的白马　镇，石门县的壶瓶山南北镇，洞口、城步、隆回等县的　高山蔬菜已有一定基础，取得了良好的经济效益和社会　效益。但整体来说，湖南省的高山冷凉蔬菜与邻省相　比，还有较大的差距，主要体现在以下方面：　（１）栽　培的品种类型较单一；　（２）栽培面积不大，未形成规　２．２发展湖南特种蔬菜　以国内外同类蔬菜消费区为目标市场，发展湖南　模效应；　（３）基础设施不完善，交通运输条件较差；　（４）栽培技术不成熟、不规范，没有统一的标准化栽　省名优特产蔬菜，如湘阴蓖头、华容和南县榨菜、临武　香芋、祁东黄花菜、湘潭湘莲、龙山百合等特色蔬菜。　这些特种蔬菜在国内外享有一定的声誉，在当地已成为　重要产业，有独特的优良性状和较强的商品竞争力，是　发展全省蔬菜商品生产乃至出口创汇的优势项目。但目　培；　（５）品牌创建和宣传力度不够。　２．６开展春提早和越夏栽培，发挥渡淡蔬菜生产　优势　湖南省早春常遇低温寡日照天气，露地蔬菜生产　十分困难，因此在４～５月容易出现春淡。适当加强保温　前在标准化栽培技术、提升产品质量、采后处理、贮藏　包装、精深加工等方面还有很多需要完善的地方。同　时，要加大宣传推广力度，创建品牌，推出名牌。　增光设施建设，是解决湖南春淡的重要途径。一是建设　一批简易的塑料大棚，发展速生蔬菜的生产，如蕹菜、　随着人们生活水平的提高，以及人员流动、消费　习惯的相互渗透，湖南一些特有的稀有蔬菜如紫苏、藜　蒿、茭白、白菜薹等逐渐被省外消费人群接受，其市场　需求呈上升趋势。因此，适度规模发展这些蔬菜可带来　较高的经济效益。　苋菜、菠菜、芫荽菜、叶用莴笋等。二是建设一批钢架　大棚，并适当补充光源，发展瓜果类蔬菜生产，如早熟　辣椒、茄子、番茄、嫩南瓜、西葫芦、黄瓜、四季豆　等。三是选择耐抽薹的甘蓝、花椰菜等早熟品种，发展　露地蔬菜生产。露地蔬菜生产还可选择一批晚熟的白菜　薹、红菜薹，耐寒叶用莴笋等。　湖南省夏秋高温干旱、露地生产蔬菜病虫害较　２．３发展洞庭湖区水生蔬菜及对外输出型蔬菜　洞庭湖平原地域广阔、土地肥沃、地势平坦、灌　溉方便。受湖泊影响，夏季气候温和，适于蔬菜规模化　生产，在此区域已有我国最大的蜜本南瓜、冬瓜生产基　地，全国第三大榨菜基地等。该区域还大规模种植甘　蓝、大白菜、辣椒、莲藕、藜蒿、茭白等水生蔬菜，北　方大葱在此种植也获大面积成功。因此，该区域适宜发　展规模化的对外输出型蔬菜生产，品种以蜜本南瓜、冬　瓜、大白菜、甘蓝、榨菜、大葱、辣椒、豇豆为主。　多，产量低，品质差，因此在８～９月容易出现秋淡，可　采取以下措施来减少损失：　（１）在城市近郊可利用大　棚覆盖降温增湿，同时覆盖防虫网，在网内配以黄板、　蓝板诱杀虫设施；　（２）发展耐高温的品种如丝瓜、苦　瓜、冬瓜、南瓜、藤蕹、豇豆、辣椒等。　２．７发展冬闲田蔬菜　湖南省水稻种植面积较大，１０月水稻收获后，大　２．４发展湘南南运出口型蔬菜　湘南地区紧邻广东、广西，纬度偏低，冬季温　和，是湖南种植蔬菜的天然温棚，加上湖南地区与广　部分土地闲置，若种植油菜会影响下一季水稻生产，但　种植蔬菜却可避免这一问题，在增加效益的同时，还可　充分利用土地增加蔬菜供应量。发展冬闲田蔬菜可采用　免耕式和耕地式两种模式。这些种植模式投入少、成本　低，气候冷凉，病虫害少，产品质量有安全保障，选用　的品种有红菜薹、白菜薹、大白菜、花椰菜、芹菜、芫　东、广西、福建、江西等省距离较近，湘南地区非常适　合发展南运出口型蔬菜基地。目前，已建立了新田县万　亩成片菜薹基地、嫩南瓜基地，以及江永县的蜜本南瓜　基地。临武县和江永县历来就有种植香芋的传统，要进　荽菜、菠菜、大蒜等。这部分蔬菜以外运为主，在春节　前后供应市场。　步规范好栽培技术标准，提高产量和品质。此外，在　湘南丘陵山谷可发展生姜和韭菜生产，在道县、宜章、　一２．８发展食用茵　食用菌是一种富含蛋白质，并兼有食疗保健价值　的食品，其口感风味十分独特，深受消费者的喜爱。鲜　干两用均可，在国内国外市场销售情况较好。湖南省是　汝城等县可发展早熟辣椒生产基地。　２．５发展高山冷凉蔬菜　湖南省８～９月蔬菜生产处于淡季，特别是高温干旱　突出的年份，这一情况更为突出。武陵山区、壶瓶山、　８２・ＨＵＮＡＮ　ＡＧＲＩＣＬ几ＴＵＲＡＬ　ＳＣＩＥＮＣＥＳ　农业大省，可用作食用菌栽培的原料十分丰富，气候条　件也适宜，加上农村劳动力充裕，政府支持，发展食用　菌生产有广阔的前景。湖南省的食用菌生产可充分利用　稻草、棉籽壳、莲子壳等原料，实现变废为宝，生产平　菇、香菇、金针菇、银针菇、杏鲍菇、紫木耳、草菇、　蘑菇等品种。目前，生产上应解决食用菌干制加工、包　装技术、降低重金属污染等问题。　市（州）的蔬菜主管部门也应加强宏观指导，及时发　布市场信息，并逐步制定生产计划，对区域布局、生产　面积、品种结构、茬口安排、良种选择等提出指导性意　见。同时，主管部门要在产前、产后做好社会化服务，　改善菜农的生产条件，提供技术指导，帮助解决生产中　的疑难问题。蔬菜播种之后，要及时反馈信息，为批发　２．９发展保供内需蔬菜　选择省内人口密度大、人口总量多、交通和区位　条件好、集散能力强的城镇，建设常年蔬菜基地，稳步　发展保供内需蔬菜。其中，以长株潭城市集合群为常年　菜地圈建设重点，突出抓好市（州）所在城市和主要县　（市）常年菜地圈建设。　市场管理、包装与采后处理提供服务，实现高产高效。　３．３加强科学研究，解决蔬菜生产中的各种难点　蔬菜科研单位和工作者要以生产中急需解决的难　点问题以及未来发展需求的技术作为攻关对象，针对因　气候四季的明显变化、蔬菜生产本身的周期性以及自然　灾害频繁发生造成的蔬菜价格大起大落等问题，开展蔬　菜均衡生产关键技术的研究与示范推广。就湖南省蔬菜　生产情况而言，第一要解决品种问题。要选育一批高　产、抗逆性强的优良品种，如耐低温寡日照、耐高温高　湿品种等，尤其要利用现代育种技术开展特色蔬菜品种　提纯复壮及其新品种选育，使湘阴菖头、华容和南县的　榨菜、临武香芋、祁东黄花菜、湘潭湘莲、紫皮大蒜、　３湖南省蔬菜产业发展的举措　３．１加大财政支持力度　蔬菜产业既是一个关乎社会稳定、民生工程的产　业，它的发展、稳定直接影响到居民的日常生活；同　时，蔬菜产业也是一个需要不断发展，不断增加基础设　施投入的产业，在很大程度上需要工业的反哺、政府的　财政支持。出现蔬菜供求矛盾时，可以通过贮藏、地区　调运、设施蔬菜生产等方式解决。财政投入支持可在以　下几个方面进行：　（１）根据蔬菜基地发展建设需要，　在道路、大棚、冷库、排灌系统、现代诱杀虫设备等基　础设施上进行投入；　（２）对蔬菜从业专业技术人员进　龙山百合等特色蔬菜提升成为特色产业。第二要解决早　春提早栽培和越夏避雨栽培、防虫隔离栽培、遮荫降温　栽培等关键技术，攻克湖南春淡和秋淡的难题。第三要　加强北方温室等设施栽培技术的慎重引进改良，研发推　广适合于湖南自然气候条件的温室（棚）结构及其配套　行生产知识、营销知识、质量控制知识培训；　（３）投　入专项资金研究解决生产流通领域中的关键技术、关键　品种；　（４）投入专项资金建设菜篮子调节基金，稳定　蔬菜价格，在蔬菜供大于求时，补偿给农户，保护生产　者的积极性，在蔬菜供不应求时，补偿给农户，避免蔬　菜价格暴涨暴跌而冲击市场。　设施，提高机械化作业水平。研究温室或大棚等设施内　使用的主要装备，包括物理植保技术装备、物理增产技　术装备、耕耙与灌溉类机械装置、湿帘降温系统、水肥　体化系统等，避免盲目照搬北方温室大棚的做法。政　一府要把有限的资金用在刀刃上，因地制宜研究出适于湖　南自然气候条件的设施栽培技术和配套设施条件。第四　要研究蔬菜精准施肥技术和轻简化栽培技术。第五要研　究蔬菜病虫害绿色防控技术，提高蔬菜食用安全系数。　３．２加强宏观指导，做好社会化服务　蔬菜是人民生活的必需品，也是一种特殊商品，　其鲜嫩的产品，不耐贮运，生产过量或销售不畅极易造　成损失浪费。而在蔬菜产销问题上，有两个比较特殊的　利益集团：蔬菜生产者（主要是农户）和蔬菜纯消费者　３．４调整蔬菜基地布局，实现蔬菜优势区域化生产　蔬菜是一种适于精耕细作的作物，品种类型较　多，不同的品种对环境条件要求不一样，因而蔬菜生产　基地的布局要以健全蔬菜优势产业带为原则。合理确　定各优势产区蔬菜生产发展重点，使各蔬菜品种、种　类逐步向优势区域集中，将蔬菜基地建立在最有优势　的地区，并实现不同的基地产品个性化和特色化。根　据全省的自然环境、气候和交通运输条件，以及劳动　力情况，可以建设以下几个基地：一是城镇近郊区的　早蔬菜、叶类速生菜、茄果类蔬菜、豆类蔬菜生产基　地，可以满足城区蔬菜需求量的３０％；二是高山冷凉　蔬菜基地，主要解决蔬菜夏秋淡季矛盾，以萝ｂ、辣　椒、大白菜、甘蓝、番茄为主；三是环洞庭湖区外运　（主要是城市居民），　“价贼伤农，价高伤民”的现象　反复出现。这就要求蔬菜主管部门加强宏观调控，进行　有计划性地指导，有效缓解供需矛盾，实现周年均衡供　应，减少蔬菜积压腐烂，提高农民的种菜效益和积极　性。目前，湖南省蔬菜生产基本以自我发展为主，凭直　觉凭经验凭上个周期的市场情况安排生产。但由于农业　生产周期长，市场反馈信息较慢，所以蔬菜生产单靠市　场调节，极易出现生产大起大落、市场供应不均衡、蔬　菜价格波动厉害、菜农的收益也不稳定等问题。为使　蔬菜生产稳定、健康持续发展，保护生产者和消费者　利益，主要蔬菜生产基地县和乡镇要有专门的主管部　门，实行计划指导，根据市场信息统筹安排生产。省、　和加工蔬菜基地，主要种植辣椒、甘蓝、，大白菜、蜜本　南瓜、冬瓜、豇豆、榨菜等大众蔬菜及莲藕、藜蒿、茭　白等特色水生蔬菜，其中辣椒、甘蓝、大白菜、蜜本南　瓜、冬瓜、豇豆以外运为主，榨菜以加工为主；四是　湘南蔬菜基地，以发展白菜薹、红菜薹、嫩南瓜、苦　瓜、辣椒为主，主要销往广东、广西市场；五是冬春蔬　菜优势区域，湖南冬春季节气候温和，１月份平均气温　＞４℃，可进行喜凉蔬菜露地栽培，目标市场为珠江三　／行统一规划设计，建立风险共担、利益共享、共同发展　的团体机制。　３．７加强贮藏保鲜加工技术的研究和应用　蔬菜是一种鲜活食品，贮藏周期短，销售不畅很　容易造成腐烂。而消费者也更加关注蔬菜的多样性、营　养性、新鲜度及安全性，应结合产业带和基地建设，加　快发展加工业、采后处理和蔬菜物流。目前，湖南省贮　藏保鲜加工技术还较为落后，很多蔬菜只是简易包装或　没有包装直接运送至市场，腐烂损耗率高，价格偏低，　经济效益不高。若通过产地预冷处理，再进行冷藏，就　能很好地保持蔬菜产品的新鲜度，经过采后处理、包装　上市则可大幅度增加蔬菜产品的商品率和经济效益。通　过加工，可使产业得到延伸，增加蔬菜产品的附加值。　因此，要加快推进蔬菜贮藏加工、包装运输、出口营销　等方面的工作，使湖南成为蔬菜出口港澳的前沿基地。　角洲和港澳地区冬春淡季市场，主要产品有结球甘蓝、　花椰菜、莴笋、芹菜、芥菜、大白菜、萝ｂ、红菜薹、　白菜薹、芥蓝、蒜苗等喜凉蔬菜，集中在１　１月～翌年４　月上市，主要销往长江流域和北部冬春淡季市场；六是　特种蔬菜及食用菌基地，根据特种蔬菜的传统产地为中　心建设基地，如祁东、邵东的黄花菜基地，江永、临武　的香芋基地，湘阴的蓖头基地，龙山、隆回的百合基　地，以安仁、靖州、桂东、宁乡、衡南、永定、娄星等　县区为主的食用菌基地。　３．５　突出规模化生产，提升抗自然灾害能力　近年来，受极端天气和季节性的影响，季节性供　３．８加强宣传，创建品牌　湖南省的蔬菜基本上还停留在自然经济条件阶　段，生产什么就卖什么，由生产基地直接到市场，没有　进行很好的包装宣传，更没有建立自己的品牌，因而　在销售过程中常处于被动地位；加之蔬菜加工企业规模　应短缺制约着蔬菜均衡供应。建设现代蔬菜设施、推广　应用设施生产技术，是抵御极端天气和进行春提早和秋　延后生产的有效措施。调整湖南蔬菜产业结构的发展步　伐虽然面临诸多攻坚的问题，但是加强蔬菜生产抵御自　然灾害的能力，大力发展设施栽培基地，实施工厂化育　苗，重点解决春淡、秋淡以及灾后蔬菜生产等问题已成　小，影响力弱，品牌创建步履艰难。若通过宣传，创建　具有基地特色和个性化的品牌或原产地标记，让收购商　能够主动上门收购、慕名收购，从而解决蔬菜滞销难卖　的问题。让消费者通过品牌认知产品，实现放心消费，　有选择性消费。　为重中之重。在设施蔬菜优势区域要合理布局主要产　品与上市期，主要品种有番茄、黄瓜、辣椒、茄子、　菜豆、西葫芦、结球甘蓝、芹菜、芦笋、韭菜、食用　菌等，塑料大棚喜温果菜集中在４～６月和９～１１月上市，　３．９结合观光休闲农业，推动产业转型　各地应结合当地观光休憩资源，以休闲生态观光　农业作为突破口，以果蔬种植作为基础产业，从景观　喜凉蔬菜集中在ｌ～３月上市。通过设施栽培，实施工厂　化育苗，可提高抵御自然灾害如冻害、冷害、涝渍、旱　灾的能力，改变靠天吃饭的局面，避免生产出现大的　起伏。如利用环（温）控设施、网（温）室设施稳定菇　类、瓜果类等蔬菜生产，能有效降低自然灾害的危害程　度，提高产品质量。　性、体验性、休闲性、有机健康角度进行策划，将农业　生产定位到精致生产、创意过程、生态体验的高度，　打造集观光、科普、休闲、养生、度假等农业产业链　为一体的休闲农业产业，推动开发具有地方特色、多　元化的蔬菜产品，开展产业文化活动，提升产品附加　值，解决盛产期产品销售问题，以刺激消费，大力发　３．６　加强信息监测网络体系和合作经济组织的　建设　信息监测网络体系是实现蔬菜计划生产、有序生　产的关键环节和重要保证。要进一步加大信息监测网络　展产业型农庄，带动蔬菜产业发展。休闲农业或蔬菜　农场在规划建设方面应直接面对城市居民，兼顾农业　休闲、农业观光和农业实践，综合考虑各种作物成熟　期，通过合理布局，以四季均衡供应为原则，生产供应　生态型“新”、“奇”、“特”蔬菜产品。如此，既　可丰富城乡居民的菜篮子，又为城乡居民提供观赏、休　闲风情的好去处。此外，要发展精致蔬菜产业，开发盆　体系的建设力度。信息监测内容包括主要蔬菜生产基地　的批发价格，存园蔬菜面积、种类、产量、预期上市　期、销售地批发价格、品种、数量等。要求网络体系建　立到各主要蔬菜基地和批发市场。　近年来，新型的农民合作组织成为农村经济发展　的亮点。政府引导，农民自愿组建合作经济组织，是实　栽蔬菜、城市阳台蔬菜微系统生产，为传统的蔬菜产业　闯出一条新路。　现农业规模化生产的一条新途径。合作经济组织实行会　员制，明确规定了会员享有的权力和应尽的义务；同　时，在基地建设规划、品种引进选择、新技术推广、人　３．１０　重视生产环节，实行基地蔬菜废弃资源再　利用　员培训、疑难问题解答、争取政府支持、掌握市场信　息、引进收购客户以及品种布局、面积确定等方面要进　８４・ＨＵＮＡＮ　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＬ　ＳＣＩＥＮＣＥＳ　在蔬菜生产环节中，塑料材料因具质轻、耐用、　（下转第８７页）　干制、速冻、盐渍、清水、保鲜、罐头、蔬菜汁、蔬菜　粉、蔬菜脆片、膨化蔬菜、保健蔬菜等精加工产品，加　快开发保健品、药品、化妆品等深加工产品。产品的加　工、包装等多个环节需要配套的服务体系做支撑。形成　服务主体多元化、服务内容高端化、服务方式多样化的　产后配套服务体系。　级机具，并与现有的烟农机械配合使用，深度挖掘农机　具的推广应用潜力。完善农机信贷、税收优惠、农机保　险等相关政策内容，加大农业机械化发展的扶持力度。　参考文献：　［１】李中华，王国占，齐飞．我国设施农业发展现状及发展思路［Ｊ］．　３．６搭建设施综合利用信息平台　搭建集生产、科技、供求、消费、市场一体化的　信息化综合服务平台，打造全程化、全覆盖、时效性强　的信息中心，实现产前、产中、产后信息服务全覆盖。　构建农机服务信息网络，设置农机服务直通车等板块，　使广大农户和基地、示范区等需求方能及时、准确的获　中国农机化，２０１２，　（１）：７—１０．　［２】姜福东，陈德鑫．我国丘陵烟区烟草机械化发展现状及对策［Ｊ】．　安徽农业科学，２００９，３７（５）：２３０９．２３１０，２３２１．　【３】张浩然，周冀衡，徐文军．经济相对发达地区烤烟育苗工场综合　利用分析［Ｊ］．农业科技管理，２０１１，３Ｏ（２）：７８－８２．　【４】毛永兴，展红芬，王幽兰．发展高效设施农业的制约因素及对策　．取信息，切实解决信息不畅等问题。　上海农业科技，２０１０，　（２）：６－７．　３．７开展大农业服务　以烟农专业合作社为平台，采取电话预约的形　式，提升机械化作业效率。全面提高农机具作业质量、　维修质量和服务质量，提升机械化作业水平。整合农机　科研院所、生产企业和推广部门的科技力量，根据邵阳　烟区丘陵地形的特点，研发适宜于当地机械化作业的二　［５］徐丽丽．加强设施农业技术服务体系建设［Ｊ］．农经管理，２０１２，　（１）：５５．　［６】张丽华，李东一．设施农业高效创建的实践与思考［Ｊ］ｌ上海农业　科技，２００９，（６）：６．７．　（责任编辑：石君）　圊　（上接第８４页）　有机农家肥混合处理直接翻埋于地下进行腐熟，处理成　本低，操作简单。　价廉等优点，在设施蔬菜栽培中使用量剧增，由此而产　生的蔬菜生产废弃资源处理值得关注。在农膜使用方　面，生产上要尽量使用易降解农膜，推广黑色薄膜防　草、遮荫，以及双色功能地膜驱蚜新型材料；尽量延长　参考文献：　［１］张德华，许书婷．我国蔬菜产业化发展问题研究及对策建议——　基于ＳＷＯＴ分析法［Ｊ】．中国集体经济，２０１３，（６）：２２—２３．　【２］　张西露，马艳青．湖南蔬菜产业现状及其展望［Ｊ］．长江蔬菜，　２０１２，（２０）：ｌＯ９．１　１５．　设施使用年限，并及时清理残留在土壤的农膜碎片，以　减少废弃物的生成量，避免或减轻对环境的污染。针对　土壤的偏酸的理化性质，通过使用石灰等农业措施，改　良土壤，钝化有害重金属元素。此外，要发展循环农　业，通过科学有效地控制，改善土壤生化和水、肥、药　的结构和产地环境条件，促进农业废弃资源再利用。可　大力推广以下生产模式：　（１）建设集蔬菜废弃物转化　沼气、废弃物及作物秸秆青贮、废弃物堆肥、废弃物还　田技术体系；　（２）蔬菜废弃物转化为有机肥，将蔬菜　废弃物收集一粉碎一加猪、牛、鸡粪一拌菌种一堆沤一　发酵一高温消毒，变成有机肥料，变废为宝；　（３）蔬　菜废弃物还田，将收集的蔬菜废弃物筛选、加工并配以　［３］余京军，郑权富，叶伟军．浅谈高山蔬菜产业化经营的实践与思　考［Ｊ］．上海蔬菜，２０１３，（５）：９－１０．　［４］乜兰春，胡淑明，历春萌，等．设施蔬菜安全优质高效生产关键　技术与应用　．北方园艺，２０１３，　（１５）：５１。５３．　【５］　马艳青，戴雄泽，邹学校．关于我国蔬菜新品种保护的思考［Ｊ】．　蔬菜，２０１３，　（１）：１－５．　（责任编辑：成平）