餐饮前台接待培训主要是从以下几个方面培训：
1、 订餐流程培训：当顾客通过走访上门订餐和电话订餐时，预定接待人员接待应做好以下几个方面工作：
A、 要用笔详细记录客人的联系电话，（如方便还可加上“单位名称”）。
B、 详细记录客人的人数以及到客时间。
C、 要耐心仔细的询问客人有无特殊要求，（过生日、纪念日、聚会等）。
D、告诉客人预留的时间是10—15分钟。
2、 电话订餐操作程序：
A、 在电话响3声之内必须接听电话，这样能使客人感受到贵餐厅的服务效率。
B、 接听电话时姿态要端正，不能倚物或玩弄文具用品，因为姿态不端正和玩弄物品会影响你讲话的语速和讲话的精神状态。一定要专注客人在电话所讲的内容。
C、 不能拿起电话后忙手头活，在你谈话时若不想让对方听到谈话内容，应捂住话筒。
D、 接听电话时，第一句话应说：您好！香草香草人大西门大理店XX好服务员XXX很高兴为您服务，（不能说：喂！您好，这是不礼貌和不重视客人的表现）。
E、 接听电话时要主动问候对方，（如节日的问候，对其工作的的祝愿，身体健康的祝愿，及当通话即将结束时的祝福语，）介绍餐厅和回答客人咨询时，声音要欢悦，吐字要清晰，语调要轻松自然。
3、 订餐程序（电话订餐）：
A、 您好！香草香草人大西门大理店XX好服务员XXX很高兴为您服务，请问有什么需要吗？当客人提出要求后；
B、 请问您几位客人；
C、 请问您今天中午（晚上）几点到呢？
D、 请问您的单位名称怎么写，如没听清楚客人所说单位名称，（如XXX单位或个人）可再次询问：“不好意思，能否在重新叙述一下请问您的单位名称”；刚才听的不是很清楚，谢谢您。
E、 您好，方便留下您的联系方式吗？
F、 如果客人说是团购，则要与客人说明团购的使用说明，并根据当天的订餐情况决定是否给予预定。
G、 请问您是否有活动、节日或者特殊要求（有没有特殊的客人需要特别关照；）
H、 期待您的光临，再见。
在通完电话后，接电话者需要把所有内容都登记在（订餐预定表）上，在预订员栏目内签字，特殊要求应注明（如客人指定房间，准备酒水，菜品等）。
订餐注意事项：当面预定的房间无特别理由不可以更换（根据本企业制度来），在订餐本上要注明预定信息，对于预先点菜的客人要收取定金。
接待访客服务：
1、 访客到来时，因做好详细记录（客人人数，包厢，主客人的名字），并准确为客人提供服务。
2、 接待客人时，接待员因标准站立，面带微笑，45°鞠躬，使用礼貌用语：“欢迎光临香草香草火锅大理店，而后接待员应站在客人的左边位置，呈45°角
站立，右手五指并拢，接待人员应与客人保持1.5公尺左右的距离。微笑指引顾客到指定包厢或餐位。
送客服务：
1、 当看到客人准备离店时，应提前用眼神换用客人，并主动为客人开门；
2、 客人离开时，接待员因标准站立，面带微笑，45°鞠躬，并也使用礼貌用语：“慢走，期待您下次光临”。
3、 并适时的根据客人的组成情况送上祝福语，如有老人，祝阿姨/叔叔，爷爷/奶奶身体健康；上班一族，祝您工作顺利；学生，祝您学习开心，学业有成，如是节日，祝XXX节快乐；如明天是周末，祝周末快乐等等。
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