厨房个人工作总结

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厨房个⼈⼯作总结(15篇)

　　总结是指对某⼀阶段的⼯作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书⾯材料，它能够给⼈努⼒⼯作的动⼒，不如我们来制定⼀份总结吧。总结你想好怎么写了吗？下⾯是⼩编为⼤家整理的厨房个⼈⼯作总结，供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

厨房个⼈⼯作总结1

　　忙忙碌碌的⼀学期即将过去，我作为⼀名厨房的⼯作⼈员，为了提⾼⾃⼰的⼯作质量，在此将本期⼯作作以下总结：　　⼀、认认真真做事，⽼⽼实实做⼈⼀、认认真真做事，⽼⽼实实做⼈

　　厨房⼯作看起来是⼀项简单的⼯作，特别是像我这样在厨房打杂的⼈员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的⼀切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼⼉的安全和健康，虽然事⼩但关系重⼤，因此每天上班我都⼗分的投⼊。不管刚开学时天⽓多么寒冷，学期结束时天⽓多么炎热，我总是⾃觉克服困难，严格按照幼⼉园厨房⼯作条例，认认真真地做好⾃⼰份内的⼯作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在⼀些⼈的眼⾥，我的⼯作微不⾜道，但我想，既然幼⼉园领导相信我，把这份⼯作的机会给了我，我就要对得起幼⼉园，对得起家长们和孩⼦们，做⼀个诚实守信的⼈，做⼀个⽼⽼实实的⼈，认认真真⼲好⾃⼰的⼯作，让家长们满意，让领导放⼼!　　⼆、勤勤恳恳不计得失⼆、勤勤恳恳不计得失

　　⼤家都知道，厨房的⼯作不像当⽼师，需要很⾼的⽂化，需要⼝才和专业技术，厨房⼯作主要是细致和认真，我认为还要舍得花⼒⽓，要有乐于奉献的精神。我想，我的⽂化程度虽然不⾼，但我的⼒⽓还是有的，因此在⼯作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在⼀起也总是将重活留给⾃⼰⼲，把⽅便尽量留给他⼈。本期我因为⽣病耽误了⼀个星期，我⽣怕给⼤家添了⿇烦，当病情刚有好转我就回到了⼯作岗位，不顾⾃⼰的⾝体还在恢复中，全⾝⼼地投⼊了⼯作。我常常觉得：⼈的⼒⽓不像别的东西⽤了就没有了，只要勤劳⼒⽓就会⽤之不尽，因此在幼⼉园不管遇到谁有需要帮忙的地⽅，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼⼉园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。　　三、找窍门使巧劲三、找窍门使巧劲

　　在幼⼉园⼯作的实习期就要结束了，虽然我的⼯作都是⼒⽓活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少⼀些，怎样把事情做得⼜多⼜快⼜好，既节省时间提⾼效率，⼜保证⼯作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，⼀定会把⼯作做得⼜好⼜开⼼。现在，我的事情越做越顺⼿，我也越来越喜欢这份⼯作了。

　　⼀学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，在此，我想提出转正申请，我也会在以后的⽇⼦⾥更加踏实努⼒的⼯作，以回报⼤家对我的关⼼!

厨房个⼈⼯作总结2

　　本学期我的⼯作出现了全新的挑战，在这段过去的时间⾥，承蒙学校领导重⽤，感谢学校培养，从本学期开始我⾛上了餐厅主管岗位，负责对餐厅全⾯⼯作的开展与落实，本学年总务处膳⾷部的各项⼯作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、⾼效、⼀流”的原则，理清⼯作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展⼯作。继续依

照校长先进的办学理念，引导餐厅⼈员养成⽤⼼⼯作、勤于思考的良好习惯，调整⼼态，准确定位，牢固树⽴“服务、规范、⾼效、⼀流”服务意识，尽努⼒解除师⽣的后顾之忧，⾼标准完成饮⾷卫⽣、饮⾷质量、饮⾷安全、为师⽣健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校⾃建校以来，⼀直以超常规的跨越式发展，学校餐厅担负着为全校师⽣提供膳⾷保障服务的重任。可以说，餐厅后勤管理是⼀个与师⽣员⼯的⽇常⽣活最密切相关的部门。

　　通过这半个学期的⼯作，在主任的指导下，在全校各部门领导、⽼师、同事的⼤⼒⽀持与帮助下我密切配合主任，将餐厅的各项⼯作落实到实处，与餐厅的全体员⼯⼀道，不断完善⾃我，不断总结经验，不断提⾼⾃⾝素质，使本学期餐厅的全⾯⼯作有了实质上的提升，把餐厅的全⾯⼯作推向了⼀个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

　　从20xx年x⽉我全⾯接⼿餐厅⼯作时起就遇到了很⼤的挑战，因为x⽉x⽇xx校区⾼中部餐厅新开，要从我xx餐厅调派⽼员⼯⼗多名，由于种种原因当时⼈员很难招，xx餐厅⼀直处在缺⼈的状态下运作，本学期在⼈员不⾜的情况下，我对餐厅员⼯加强了职业道德思想培训和⿎励，对餐厅管理采取了⼀带⼀，⽼带新、熟⼿带⽣⼿的培训⽅式。让餐厅各班班长在管理别⼈的同时也要提⾼⾃⼰，对他们的⼯作不规范的地⽅及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体⼯作达到规范和标准，我利⽤⼀切机会帮助他们，直到本学期结束才把⼈员招齐。

　　在常规⼯作⽅⾯，全体⼈员⽅向明确“服务、规范、⾼效、⼀流”这⼋字⽅针是学校领导对总务处⼯作的指导⽅针；我餐厅组织全体员⼯认真学习学校的⽅针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际⼯作之中，使我们的⼯作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师⽣，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员⼯的思想意识中形成了，我们的⼯作是在从事教育，既要体现服务，⼜要体现育⼈；既要主动⼯作，⼜要⽤⼼⼯作；通过这半学期的⼯作明显的展⽰了餐厅员⼯的精神风貌和⼯作作风，使总的⼯作得到了有效进展。

　　从每周⼀开始，坚持开早会，对员⼯不达标的地⽅及时解决处理，总结昨天的全⾯⼯作，安排今天新的⼯作，对员⼯的⽇常⼯作进⾏考核和评价，使其⼯作在短时间内得到了明确；使员⼯在⼯作中不断提⾼，不断进步；每周五下午的例会，对餐厅的整体⼯作进⾏总结和对下周⼯作进⾏安排，对员⼯的本周⼯作进⾏总结，帮助员⼯从⼯作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。　　以上总结完毕。

厨房个⼈⼯作总结3

　　在餐厅的这⼀年，我尽责的做好⾃⼰厨师的⼯作，⾃⼰出的菜也是被认可，没有投诉的情况发⽣，同时也是感受到，⾃⼰的厨艺也是得到了很⼤的进步，对于⼯作也是有了更多的认知，在此也是就这⼀年在厨房的⼯作来总结下。

　　进⼊餐厅其实也是我的第⼆年了，⼯作是熟悉了，年初没办法回到餐厅，那段⽇⼦其实真的挺难熬的，也是想过要不要换⼯作，但我本来就是这个⾏业的，很多的餐厅都是开不了业，也是没有办法，只能继续的等待，但是在家的⽇⼦，我也是天天会在厨房去做菜，除了给家⼈做，⾃⼰也是尝试去做⼀些新的菜⾊，去让⾃⼰熟悉，不会⼿⽣，同时也是⼀种学习的机会，也是让我感触到，平时⼯作的时间经常是做⼀个菜⾊，其实有时候也是厌倦的，⽽尝试新的东西也是让我有了⼀些灵感，开发了⼀些新的菜品也是得到了认可，后来餐厅开业⽽我的新菜品也是得到了客户的认可，⾃⼰也是积极的去学习，去找到新的⽅法，不断提升⾃⼰的厨艺，⼀年下来，出了⼏个新的菜品，同时⾃⼰的厨艺也是越发的⽼道了，⽽这也是不断经验积累和学习的结果。

　　⼯作上，回到餐厅，开业，我们也是做好了防控，同时开始接外卖，虽然堂⾷没有开展但我们也是尽责的去做好外卖的⼯作，⽽外卖也是和堂⾷有⼀定的区别，客户拿到菜品的时间更长了，⽽对于我们厨师也是更加的有要求，不但是要做好，同时也是要去考虑到客户拿到了菜品之后，是否是满意的，是否等待了那么长的时间，菜品还是好吃的，这也是我们需要去注意的事情，⽽不是说做好了就不管了，或者觉得和堂⾷⼀样，其实不是这样，也是要考虑的⽅⾯会更多⼀些，但我也是做好外卖的⼯作，得到了肯定，也是让我的经验更为丰富了，后来堂⾷的开展，我们的⼯作也是渐渐的恢复到正常，但是对于防控依旧是没有松懈下来，我也是清楚，疫情并没有结束，⽽我们要去做的事情也是有很多的。

　　⼀年下来，⼯作顺利的做好，同时也是让我看到⾃⼰有⼀些成绩，也是有⼀些还需要不断提升的⽅⾯，对于⼀些菜品也是要继续的去学习，去了解同⾏的⼀个情况，不断的提升⾃⼰的厨艺来让⾃⼰的⼯作被更多的客户所认可，所喜欢我出的菜品，也是要在来年把⾃⼰厨师的⼯作做得更到位。

厨房个⼈⼯作总结4

　　20xx年就要过去了，⾃从从事厨房地⽅菜打荷⼀职以来，⾟勤⼯作，认真对待对⼀件事，多次被评为集团先进个⼈，我知道这份荣誉实在是来之不易，⼼情⽆⽐激动， ⾸先感谢各位家⼈对我的信任与⽀持。　　⼀、认真总结、吸取教训、把好质量⼀、认真总结、吸取教训、把好质量

　　打荷员的责任⾮常重⼤，⼯作中起着承上启下的作⽤，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，⼯作容不下⼀点点马虎⼤意，我每天必须提前早到搬餐具、加⼯半成品，从没有过⼀句怨⾔，⼯作中加班加点努⼒要求⾃⼰，不求最好，只求更好，从我⼿中过的每⼀道菜肴都要做到餐具净、热、⼝味正、⾊泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的⼀道质量关，从不感到厌倦。

　　⼆、厉⾏节约、相互监督、控制成本 省下的就是挣下的

　　能回收的就回收，能利⽤的再利⽤、⼤料⼤⽤、⼩料⼩⽤，边⾓料可以做职⼯菜，这是我⼀直⼯作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地⽅菜是以本地⼩炒菜为主。原材料多的⼤班组，我管好⾃⼰，也监督好别⼈，回收了许多可以重新利⽤的物品、减少了许多不必要的浪费。　　三、爱岗敬业、忠于职守、提⾼⾃已

　　⼀道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得⽐别⼈多下⼏倍的⼯夫，我不服输，⼀点都不⽓馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努⼒提⾼⾃⼰的业务⽔平，增强⾃⾝素质，争取⾃⼰不会被淘汰，不断学习、不断进步。

　　我⼀直兢兢业业、扎扎实实的⼯作在酒店的基层，同时也不断的提升⾃⼰的⼯作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地⽅菜打荷⼀职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善⾃⼰。在打荷技术已⽇渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他⼯作的技能，因为要成为⼀个部门的⾻⼲只掌握⼀门⼯夫还远远不够。

　　总⽽⽅之，不害怕不会⼲，但怕不去⼲，不害怕⼲不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸⼜被评为集团先进个⼈，我感到⽆⽐荣幸与⾃豪，再次感谢各位家⼈对我的⽀持、信任。　　⽆需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的⼀年⾥，我

　　⼀定坚定信⼼，紧紧团结在杨经理为⾸的领导班⼦周围，努⼒、努⼒再努⼒，请领导放⼼，我⼀定不会让你们失望！　　最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂！

　　祝各位领导⾝体健康！万事如意！兔年吉祥！

厨房个⼈⼯作总结5

　　20xx年已经过去⼀半，回⾸半年的厨房⼯作，感慨颇深。半年中的忙碌种种，厨房员⼯付出了艰⾟的努⼒，⼤家齐⼼协⼒，积极奋⽃，在完成⼯作任务的同时还创造了⼀个个的惊喜，也有诸多不⾜需要我们去总结和弥补。现将半年的⼯作做下简单总结。

　　⼀、20xx年⼯作总结：

　　1.加强厨房内部培训。根据去年的⼯作总结，厨房员⼯⼯作能⼒不⾼和⼯作意识不强现象，严抓新员⼯的⼯作服务意识，强化岗位技能，提升员⼯的综合能⼒。

　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，增强员⼯的团队意识和服务意识，发现并解决⼯作中的存在的不⾜，前后台相互协助，共同努⼒，提升了⽔天酒店餐饮的品牌。

　　3.合理安排⼈员，劳动⼒综合运⽤。在竞争⽇益激烈的今天，厨房⼈员相对紧张，我们根据厨房现有⼈员对其进⾏合理安排，综合运⽤，及时调整员⼯的⼯作内容，提升员⼯的⼯作效率。

　　4.进⼀步规范和明确厨房奖励考核制度。提升厨房员⼯⼯作效率，增强团队战⽃⼒和凝聚⼒，提⾼员⼯总体⽔平和素质，培养员⼯积极进取的⼯作态度，对员⼯的奖励及考核⽅案作了进⼀步的明细规定。

　　5.⼀如既往做好厨房⾷品安全和卫⽣⼯作，厨房的卫⽣和⾷品安全⼯作⼀直是厨房⼯作的重点之⼀，厨房员⼯持之以恒进⾏落实。

　　6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平⽇服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客⼈特殊对待，这其中有为⾷宿者、回民游客、韩国游客等客⼈制作不同需求的套餐，有为喜好美⾷的游客制作个性菜肴等等。

　　7.坚持做好各厨房的协调配合⼯作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

　　8.各节⽇美⾷活动丰富多彩。从不同时令、季节和客⼈需求实际出发台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客⼈带来的不光是美⾷，更多的是惊喜和满⾜。

　　9.厨房内部创新开拓，加强员⼯在菜肴烹制⽅⾯的培训和教育，将⾛出去和引进来结合起来，将外出考察学习的⼼得⽤在菜肴的.研发和烹制上，并积极参加各种美⾷⽐赛，提升⽔天酒店美⾷的良好形象。