茶的起源和传播

茶的起源和传播

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。茶树起源于中国的川滇黔毗邻山区。

中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志.巴志》：“武王既克殷，爵之以子……茶皆纳贡之”。

西汉末年，王褒的《僮约》：“脍鱼包鳖，烹荼尽具”和“武都买荼，杨氏担荷”。前一句，反映了西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具；后一句，反映了成都附近，由于茶的消费和贸易的需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的商品市场。

西晋张载的《成都楼》诗中有“芳茶冠六清，溢味播九区”。茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，饮茶之风向全国各地蔓延。

秦汉至西晋时期，既是巴蜀茶业继续持盛的时期，又是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重要阶段。晋南北朝我国长江中、下游和东南沿海的茶叶，因上层社会的崇尚得到较快的发展。“以茶当酒”，说明三国后期，已开始流行饮茶。以茶待客，饮茶已成为一种迎客的方式：以茶廉政，茶饮是清廉俭朴的标志，以茶祭祀，茶饮广泛进入祭祀。茶饮、茶事进入文学作品中。

《寒夜》

—杜小山

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红，

寻常一样窗前月，

才有梅花便不同。

自唐代开始，茶叶的产地快速增加，到中唐时期最为兴盛。陆羽《茶经》“八之出”中记载有八个茶区，一个郡，四十二个州。包括山南、淮南、湖州、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等。唐代茶区已遍及四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省，已达到了与近代茶区相近的局面。“茶马交易”：自中唐以后，饮茶之风大行于西北塞外，因此当地的牧民便驱赶着良种骏马，到内地来进行茶叶交换。后来，又通过使者和商人，进一步扩大。陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公……盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮”，可以照见唐代国都长安等地饮茶的普遍程度。《封氏闻见录》：“自邹、齐、沧、渐至京邑城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，可见自京都到北方沿线的许多地区，茶饮已经深入民间，成为生活之必需。

唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。使茶饮在文人中的地位大大提高，使茶饮的文化内涵更加深厚。同时，这些文化艺术作品也成了研究中国茶叶历史的宝贵资料。

《走笔谢孟谏议寄新茶》

—卢仝

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

陆羽《茶经》，皎然《茶诀》，张又新《煎茶水记》，温庭筠《采茶录》，等等。《茶经》是一部历史和实际考察相结合的关于茶的专著。全书分为十篇，分为上中下三卷，七千余字。《茶经》是我国第一部茶叶专著,它比较全面系统地介绍了唐以前的茶叶生产及饮用状况,是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结；建立了茶学的基本框架结构；直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展。“自《茶经》问世，天下益知饮茶矣。”一之源： 说明茶的起源：“茶者，南方之嘉木也。”二之具： 记采茶、制茶工具；三之造；记茶叶的加工过程；四之器； 记煮茶和饮茶工具；五之煮；记饼茶的烹茶(烤、煮、酌)方法；

唐代之后我国茶区不断扩展，产量得到提高。制茶技术得到改进，出现了散茶的生产，但同时团茶的制作也达到了顶峰。 皇室贵族的大力提倡 斗茶之风盛行等。饮茶风俗深入平常百姓家“人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。” ----宋.吴自牧《梦梁录》)

经史学家们的研究认为：茶树的传播与当时的政治、经济、交通、自然条件等各种因

素密切相关。

从生物学观点看，物种顺着江河的流向而扩展、传播的。即从云南---四川---陕西---河南---安徽---湖北---湖南---浙江---福建---广东---广西---海南等地。

我国茶叶对外传播的途径有以下三个方面：一是通过来华的僧侣和使臣,将茶叶带往周边的国家和地区,因而使得中国的茶叶生产技术和饮用方法得以流传。二十通过派出的使节,以馈赠形式将茶叶作为礼品与各国上层进行交换。三是通过贸易往来,将茶叶作为商品向各国输出。