饭店见习总结(1800字)

经历纪实：

学了一年的旅游管理，之前对酒店行业不甚了解的我开始从各个方面对这个行业进行了解，这个暑假的饭店见习更是让我深入实际，亲身实践，了解颇多。 我是去苏州观前街的汉庭快捷酒店实习的，本来想自己的实习内容肯定是在餐饮部端盘子的，这明显又是我对酒店行业不了解的一个表现，因为经济型酒店是没有餐饮部的，酒店只提供早餐，而我的实习时间又比较短，与远远没有足够的能力能担任前台的职务，于是我只能被安排到了评价经济型酒店重要的部门----客房部，踏上了我的客房实习生之路??

第一天到酒店，汉庭快捷招牌上的蓝红两色随处可见，非常统一的装修格调给我留下了深刻的印象，由于我当时穿的便装，汉庭的员工见到我都亲切地对我说你好，而我也微笑着回了声你好，这样简洁而又友好的打招呼既不会耽误客人太多时间，又自然地拉近了客人与员工的距离，导致酒店的整体氛围十分温馨，原本还有一些陌生感的我很快就融入了这个大集体。

在经过了一系列的熟悉介绍之后，我终于跟着徐华珍阿姨进入了客房，第一天下客房，才发现服务行业并不像想象中那么简单，它内容的细致与琐碎程度超出了我的想象，处处都是标准，大到学习又快又好地铺床的动作要领，小到电视机的音量甚至一篮一红两只牙刷的摆放，汉庭总部都有明确的要求和规范，这些都让我大大地吃了一惊！大开眼界的同时就只能在旁边看着阿姨忙这忙那，先收垃圾，再铺床，然后打扫卫生间，然后抹灰，接着添加地巾、浴巾、毛巾等布草，以及为下一位客人提供的牙刷梳子拖鞋等一次性物品并且要按要求摆放好，最后还要根据汉庭客房人员每日工作清单上记录的当日重点任务做重点清洁，最后再拖地锁门。这个重点任务包括遥控器盒子清洗，空调通风管口的网除灰，卫生间排风扇除灰，墙面清洁，窗户玻璃清洁，贴地线清洁等等，我觉得客房部将这些零散的任务分散在一周的每一天，既减轻了客房打扫任务的负担又能保持客房里各个角落的都能保持清洁，做到了既照顾了员工又保证了服务的质量，很是聪明。 在经过了两天的观察和模仿之后，阿姨终于把铺床的重任交给了我，兴奋之余我不敢怠慢，拆枕套，拆被套，拆床单，然后再裹床单，套被子，套枕头，最后再

把被子拉平整，摆放好枕头，这样一张床就算铺完了。以前也在宿舍里套被子，可是从来没想过把这件事当作一种职业，真正把它当一件正事来做就需要用最简单有效的方法在最短的时间内完成，而我显然还不具备这样的技术，所以当我气喘吁吁的铺完床的时候，阿姨已经把除铺床以外的所有事情都干完了，还在一边指导我，我很汗颜。卫生间的清洁比铺床要累，不仅要把洗脸池擦得发亮，还要让玻璃做的淋浴房重新变得干净透明，还包括清洗抽水马桶和擦地砖，我光擦个淋浴房踮脚弯腰蹲下一系列动作下来就累得上气不接下气了，这些看起来简单的家庭琐事做起来需要的还真不是一般的耐心和体力，我渐渐能理解为什么每个阿姨都说干客房是个又脏又累的活了。

经过一段时间以后，我干的越来越得心应手，铺床速度和质量都大大提高，还能帮助阿姨做一些其他的杂务了，最后俨然成为了阿姨的得力助手，甚至连一天结束后的一次性客用物品及布草的清点都由我全权包办了，阿姨也对我的表现很满意。 感想意见：

这些天在汉庭的日子，我通过各个途径了解了汉庭的企业文化和经营理念，尤其是汉庭自己办的《在路上》这一酒店内部杂志更是让我了解了很多人在旅途的心境与最切身的需求，这也许正是汉庭能够取得目前这样的成就的一个很重要的原因。那就是了解客人最直观的需求，并尽全力提供优质且人性化的服务，做服务行业就是要能够做到这一点。

通过汉庭这个窗口，我也看到了经济型酒店为最广泛的客源市场提供产品这一宗旨在中国以及世界酒店行业的前景是非常广阔的，它把人们的视线从追求享受与奢华的星级酒店拉到了更符合现代人生活节奏的快捷高效上来，而与此同时也没有降低软环境的质量，潜力无限。

汉庭集团每个季度对旗下酒店做一次暗访，并根据暗访结果来对酒店做出下一季度的督促和调整，以此来保持品牌的服务质量和整体形象，但是下面的酒店还不能完全做到把每一天都当作有暗访来对待，存在一些侥幸心理，对基层员工的服务意识的培养还没有完全到位。

另外我觉得在对于客人遗留物品这件事的处理上，汉庭现有的对于一般物品一天结束后上交，贵重物品及时上交这一做法不够妥当，很多情况下在客人刚刚

离开就能进行客房打扫了，我觉得应该在看到客人遗留物品的第一时间就通知前台想办法联系客人，以便及时归还，延迟上交会然有些外地客人因为种种原因而不得不放弃自己的东西，而及时联系可以尽最大的努力来减少客人旅途中的遗憾。

汉庭集团创始人季琦先生本人的创业经历以及精神也让我为之振奋，那样不断追求创新并努力落实的不折不挠深深地鼓舞了我去追寻自己在路上的精彩！

第二篇：饭店实习总结 1200字 饭店实习总结 一、基本情况概述 （一）饭店介绍

北京二十一世纪饭店座落于北京燕莎商务圈、第三使馆区内，靠近女人街、莱太花卉、酒吧街以及朝阳公园，交通便利。 （1）三星级饭店，由中日两国政府共同投资兴建。

（2）外观美丽、造型新颖、设施一流，是集旅游饭店、文化娱乐、科技交流、教育研修、体育活动、商务办公、社会服务于一身的大型国际交流场所。 （3）饭店开业时间19xx年x月，新近装修时间20xx年x月，楼高25层，客房总数388间（套）。

（4）拥有环境优美、服务周到的明苑餐厅、祗园餐厅和咖啡厅。 （二）实习内容

20xx年x月x日起，我们旅游系的所有同学都去21世纪饭店为政协委员服务，这次服务是我们第一次实际去饭店实操，让我们既兴奋又紧张。在这里，我们的工作主要是接电话和负责自己所在楼层中的一些紧急情况，保证委员的需求能够很快的被满足，做好委员在楼层时与饭店的联系工作，保证他们能够顺利圆满的完成政协会议。虽然这次的实习活动并没有什么特别的难度，但是也让我受益匪浅。

21世纪饭店是圆柱形的建筑，里面的设计就像迷宫一样，还记得我们去培训的时候，就在里面绕了好几圈。我们的第一个

班是夜班，从夜里十点半到第二天早上七点，虽然平时也曾熬过夜，但是这

回不同，因为整个楼层只有一个人，而且还得注意楼层里委员的一些情况。所以整个人都处于高度紧张的状态，但是由于生理的问题，眼皮还老打架，对于我们来说是相当痛苦的一件事情。尤其是到了凌晨两三点的时候，我感觉自己处于一种迷糊的状态，整个人有一种头重脚轻的感觉。

这次服务最重要的就是让我们体会了一次早班、中班和夜班的感觉，同时也让我们了解了一些楼层服务台的基本工作，为我们以后的工作起到了引导的作用。在这里的这几天，我深刻的感受到了微笑的魅力所在，当我们面带微笑向各位委员们问好的时候，他们也同时会回以我们一个微笑，我想那时他们的心情应该不错。饭店前台是这个饭店的门面，是饭店最重要的地方，那么同理，楼层服务台也是楼层的门面，其重要性同样不低。当饭店把这么重要的地方交到我们的手上时，更多的是考验我们的责任心，因为我们都知道，作为饭店的一名服务员，我们的宗旨就是服务好每一位顾客，让他们回到饭店时有一种家的感觉。 而且我们在天气变化的时候，还会提醒委员们添加衣物注意保暖，让他们感觉到我们饭店对他们关心和照顾，让他们能够安心的去商讨国家大事，不为这些琐事烦心。 二、主要成绩

虽然这次服务我并没有什么突出的表现，但是我按照培训时各项准则严格要求自己，面带微笑亲切的为委员扶梯，与他们问

好，主动帮助他们咨询服务台，让他们能够及时了解到自己所需要的信息，而不至于四处寻找浪费他们的宝贵时间。这几天的两会工作很快就结束了，现在回想起来，觉得时间过得也挺快的，从寒假就盼望的两会服务工作就这样轻轻松松的结束了，真的有一种梦幻的感觉。 三、存在的问题和收获

实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，十三天的时间是短暂的，但过程却是漫长的，在这些天里，我们虽未真正的理解酒店服务员的职责，但也从这里学到了一些学校里学不到的知识，可以说是没有白来。回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的。