八首诗词说韭菜，看文人墨客怎样的喜爱……

韭菜一年四季都有，但初春的韭菜最是上品，被称宛若翡翠。好吃莫若饺子，饺子馅莫若韭菜，文人墨客们在诗词里也对韭菜馅饺子喜爱有加。

古诗词中有大量描写韭菜的诗句。如杜甫在《赠卫八处士》中就有:“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”

韭菜的营养价值极高，韭菜含有的纤维素可以促进肠道蠕动，有“洗肠草”之称。韭菜可以包饺子包馄饨、炒鸡蛋等。

卜算子四首 其三 包饺子

近现代：崔荣江

韭菜混虾仁，搅拌合成馅。 弄点香油去去腥，再来调咸淡。 揉面擀成皮，褶捏如花瓣。 点水三番吃饺子，有醋应能蘸。 赠卫八处士 唐代：杜甫

人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。 少壮能几时，鬓发各已苍。 访旧半为鬼，惊呼热中肠。 焉知二十载，重上君子堂。 昔别君未婚，儿女忽成行。 怡然敬父执，问我来何方。 问答未及已，儿女罗酒浆。 夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。 十觞亦不醉，感子故意长。 明日隔山岳，世事两茫茫。

汉宫春·立春日

宋代：辛弃疾

春已归来，看美人头上，袅袅春幡。无端风雨，未肯收尽余寒。年时燕子，料今宵梦到西园。浑未辨，黄柑荐酒，更传青韭堆盘？却笑东风，从此便薰梅染柳，更没些闲。闲时又来镜里，转变朱颜。清愁不断，问何人会解连环？生怕见花开花落，朝来塞雁先还。

台湾竹枝词 近现代：梁启超

韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。 愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。

韭 明代：高启

芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。 几夜故人来，寻畦剪春雨。 杏帘在望 清代：曹雪芹

杏帘招客饮，在望有山庄。 菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。 一畦春韭绿，十里稻花香。

盛世无饥馁，何须耕织忙。

夜雨剪春韭 宋代：刘允成

杜老情何恨，东风夜雨春。 炊粱留客款，剪韭荐时新。 睡起 宋代：许及之

饭了晴窗睡足时，杖藜徐步出荆扉。 若无俗事关人意，只有杨花点客衣。 黄鸟怨春浑不住，杜鹃知我亦思归。 邻家酒熟容赊买，竹笋初生韭菜肥。