教材内容：
《食物中的营养》是小学四年级下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对吃过的食物中所含有的营养成分进行探究，是学生建立自身需求与食物、营养之间关系的基础。因此，这是非常重要的一课。全课分三部分：1、食物含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。 学情分析：
1、学生在日常生活和上一节课的学习中，对一天中食用的食物已有了非常丰富的认识，大多数学生都明确我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本节课的知识基础。
2、在生活中，学生们对食物营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的一个障碍，也再一次说明了学习本课的必要性。 教学目标：
科学概念：知道食物中包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等营
养成分及其对人体的作用。知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。
过程与方法：阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、类别的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：感受各种营养与人体生命活动人关系，激发学生继续探究
的兴趣。
教学重点：
知道食物中含有哪些营养成分。 教学难点：
能辨别食物中的营养成分。 教学用具：
“一天的食物“记录卡，磁性黑板，PPT课件。
实验材料：食用油、肥肉、花生、白纸、棉签、淀粉、水、碘酒、滴管、烧
杯、浅盘、含淀粉的食物（馒头、马铃薯等），实验记录单。（每小组一份）
教学活动： 教学程序 一、谈话交课。 知。 教师活动 学生活动 设计意图 通过对日常生活中人人都要吃食物的思考，明确本节课的探究内容，同时激发学生学习的愿望，使他们能主动参与到活动之中去。 通过学生的交流、教师的课件演示，让学生对食物中含有的营养成分有了更多的认识。 俗话说“人是思考，然后进行顿不吃饿得慌”， 人每天都要吃食 物，你知道这是 为什么吗？ 那么我们身 体的生长、风云、 发育都需要哪些 营养呢？今天我 们就来看看食物 中到底含有哪些 营养成分。 (1)回答。 流，导入新铁，饭是钢，一简单汇报。 二、探究新 （1）提问：你知 1、探究道食物中含有哪 食物含有哪些营养成分吗？ 些营养成分 （板书：蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水） 讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、 脂肪、维生素和 你们想深入地了解这些营养成分吗？ 我们可以从这两个方面进行研 矿物质以及水。 究：（电脑出示） （2）拿出课前查 A、富含这些营养阅到的资料，进 成分的食物有哪些？ 对 人体有哪些作用？ 行汇报交流,并 注意观察倾听。 B、这些营养成分 （2）课前同学们 通过查找资料和 看书已经了解一 些有关营养的知 识， 我们一起来 交流一下吧。 他学生补充） 小结。 （指名汇报，其 （3）演示课件并 通过刚才的交流 我们知道了食物 的营养成分非常 丰富。蛋白质是 我们生长发育所 必需的，脂肪和（1）参照“食物 糖类能为我们提中的营养分类 2、利用供能量，维生素表”（板书）给这让学生通过对“一天记录探究食和矿物质可以调一小组记录下的中的食物”的重新分物、营养、节身体的机能，一天的食物重新类后发现： 食物中健康的关水可以保障生命分类，两名学生含有丰富的营养成系。 系统得以正常运上台演示，把相分，但没有一种食物行，这些营养成应的记录卡片按含有所有的营养成分对人体都是必照大家的提示，分，因此不能只吃一不可少的。 分类粘贴在磁性种食物。为下一节课黑板上，最终形的学习打下基础。 （1）出示某一小成按照不同营养 组上节课制作的成分分类的新记 “一天的食物”录表。 卡片和分类记录（2）观察记录 表，引导学生按表，进行汇报。 照不同的营养成 分，将一天的食 物再次分类。 （电脑出示：“XX 小组一天的食物 记录表”） （2）提问：这些 食物中，有没有 一种食物含有所 有的营养成分？ 有没有一种食物 含有多种营养成 分？ （3）小结：食物 学生亲身实验，知道辨别食物中的脂肪和淀粉的简单方法，从而培养学生的实验能力和严谨细致的研究态度。 3、实验活中含有丰富的营（1）说出自己的本环节主要通过让动：辨别食养成分，但没有设想。 物中的营养一种食物含有所 成分。 有的营养成分。 所以我们应该均 衡膳食，不能挑 食，合理搭配一 天的食物，使摄 入的营养成分更 丰富，有利于我 们身体的生长发 育。 们，了解了这么多的营养成分。你们想不想在食物中亲自找一找它们呢？ 想根据老师给你提供的实验材料，你想怎样来做辨别食物中的脂肪和辨别食物中的淀粉的实验？ 成功，在此作几 （2）认真学习。 （1）过渡：同学 （3）分组活动： 哪些在纸上碾压后出现了油渍？这说明它含有什么营养成分？出现油渍√ 用滴管分别滴上酒，哪种食物变 请同学们想一a、下列食物中， b、在下列食物上 （2）为了实验的几滴稀释后的碘 点提示： 成了蓝色？ a、镊子；棉签。 说明它含有一种B、滴管：1-2滴。什么营养成分？（详解滴管的组变蓝的打√ 成和使用方法） （3）汇报、交流 学生分组实验。 （1）引导学生回顾全课内容，进行知识的总结。 （2）营养对我们身体是非常重要的，只有营养合理的搭配才能保证我们正常生活和成长，这也就通过老师总结性的内容更明确。 三、总结。 （3）组织、指导“实验记录单”。 （1）讨论交流。 话语，让学生对本课是我们下节课要研究的营养要均衡。希望同学们在以后合理搭配食物，健康成长。 作 业 板 书 设 计 我们也可以通过看食物袋的标签了解食物的的营养成分，收集食品的包装袋，了解该食品具有什么营养成分。 2、食物中的营养 蛋白质：鸡蛋、花生、大豆、牛奶、肉、鱼 脂 肪：肥肉、植物油、动物油、花生 糖 类：大米、土豆、番薯、淀粉、玉米 维生素：蔬菜、水果 矿物质：盐、蔬菜、水果 水
科学教案：
小学四年级下册第三单元“食物”第二课
《食物中的营养》
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