专利名称：美拉德反应制备鱼味复合鲜味调料的方法专利类型：发明专利发明人：张杰
申请号：CN201510841837.3申请日：20151128公开号：CN105394700A公开日：20160316
摘要：本发明公开了一种美拉德反应制备鱼味复合鲜味调料的方法，属于调料制作领域。本发明的美拉德反应制备鱼味复合鲜味调料的方法，包括选取新鲜的鱼骨，洗净后破碎，按照鱼骨：水质量比10:1将鱼骨与水混合，在压力为80kPa的条件，将混合物煮沸，后过滤，取鱼骨等六个步骤。本发明的美拉德反应制备鱼味复合鲜味调料的方法具有利用畜禽骨制备具有鲜味，食品安全的液态鱼味复合鲜味调料的特点。
申请人：成都德善能科技有限公司
地址：610000 四川省成都市武侯区一环路南二段1号1栋5层31号
国籍：CN
代理机构：成都九鼎天元知识产权代理有限公司
代理人：吴彦峰
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