法律分析：肯定是饭店的全责。首先用碳就会有一氧化碳中毒的风险，饭店没有保护措施，就算有，你是在饭店中毒的，饭店肯定有责任，就算是当时没在饭店中毒，只要有正规医院提供的相关证明，饭店一样有责任。供应商没有责任的。合情合理的赔偿就行，一般会赔偿看病的钱，药费，交通费，请假的误工费，看护费，生活费，工资照发，还有以后的治疗费用等等。
法律依据：《关于审理人身伤害赔偿案件若干问题的处理意见》
第二十五条 侵权行为致人身体伤残，受害人请求精神损害抚慰金的，可以根据受害人承受的肉体与精神痛苦情况给予一定金钱慰抚，给付数额可以根据伤残程度及侵害人的过错程度予以裁量。因侵害行为致受害人残疾的，赔偿数额一般不超过我市城镇职工上一年平均工资收入的5倍。受害人身体受到一般伤害，造成严重后果，确有必要给予精神损害抚慰金的，参照致人残疾的情况酌减。
第二十六 死者的近亲属以受害人死亡给自己造成精神痛苦为由请求死亡赔偿金的，应予支持。赔偿金数额可根据致害行为的性质、致害人的过错程度、请求权人所受痛苦之程度以及其与死者的关系等酌定，但一般不得超过我市城镇职工上年平均工资的10倍。死者的近亲属限于死者的配偶、父母、子女。死者的配偶、父母、子女缺位的，形成赡养、抚养、扶养关系的其他近亲属有权请求死亡赔偿金。
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