盗窃罪达到1000元定罪，具体情况如下：
1、一般盗窃的，达到1000元就算盗窃罪，但是各地规定不一，具体可以咨询律师；
2、按照规定盗窃公私财物价值一千元至三千元以上为数额较大、三万元至十万元以上为数额巨大、三十万元至五十万元以上的为数额特别巨大；
3、但是扒窃的500元及500元以下也会追究刑事责任，入室盗窃的200元就算是触犯了盗窃罪，而携带凶器进行盗窃的即使没盗窃到钱财也算犯罪。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第二百六十四条 【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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