新《食品安全法》测试卷答案

一、填空题（10个空）

（1）公众身体健康，生命安全。 （2）强制性。

（3）设备、设施、设备、设施 （4）许可

（5）食品进货查验记录、两

二、选择题（共10题）

1-5 D B A B A 6-10 C A C D D

三、判断题（共20题）

1-5对 对 对 对 错 6-10 对 对 对 错 错 四、简答题（共6题） 1. 食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

2. 农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

3. 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质。

4. 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的 有毒有害物质 （包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

5. 食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把 有毒有害物质当做食品摄入后出现 的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病.

6. 食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

五、论述题（共两题）

1、食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、 事故处置组织指挥体系与职责、 预防预警机制、 处置程序、 应急保障措施等作出规定。

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况， 及时消除事故隐患。

发生食品安全事故的单位应当立即采取措施， 防止事故扩大。 事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理部门通报。

发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急

预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。

任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、 谎报、 缓报， 不得隐匿、 伪造、 毁灭有关证据。