便利店走店

走 店

 走店-当你完成以上所有培训的科目及问题后，请运用你学到的知识，依据走店表格，了解你门店在以下的各项上是否有需要改进的地方，并将你的意见提出来与门店的副总经理讨论

 部门巡视是一个检查各部门每日或每周工作的客观观察方法。这可以提供一个机会考察商品部的各项工作及销售是否有效。

 与副总经理一同巡视。站在消费者的角度看商品。与销售人员（员工/驻店代表）交谈并根据你发现的问题去培训他们。培养员工用同样的方法检查本部门工作。

 走店过程中，观察以下事项以确定该部门是否作好营运准备（可依据走店表格）：

a) 标识:按照当前适用的商品目录巡视部门并提出以下问题。如有必要就采取行动

i. 专业标识是否具备并准确使用？例如：特单、DNI、现货、缺货及店长推荐（每项最少抽查10个以上）

ii. 褪色或破损的标识是否应该更换？何时更换

iii. 是否使用正确标准的标识？是否突出了“品名”和“价格”？

iv. 标识是否挡住了顾客看商品的视线？

v. 商品的定位识别码是否符合标准且执行良好？

b) 促销价签和货BAY标签

i. 促销价签是否与商品的排面对应？

ii. 褪色或破损的促销价签和货BAY标签是否应该更换？

iii. 促销价签和货BAY标签是当前适用的吗？准确吗？

iv. 货架的所有品项是否与促销价签和货BAY标签及SKU或UPC号码是否匹配？

v. 在通道内使用的促销价签和货BAY标签是否统一？

c) 价格和SKU标签

i. 商品是否注明了确切的摆放位置

ii. SKU标签是否为当前使用的？是否正确并有粘贴（每个部门抽查3-5个）？

iii. 重复性价签是否精确？例如：大的POP上的价格是否与价签一致

iv. 日常品项的检查是否执行？是否准确？

d) 断/缺货

i. 对缺货或者断货的商品是否下了订单？

ii. 如对缺货或者断货的商品已下订单,末到货,是何原因？下一步措施;

iii. 商品是否能从其他门店调拨过来？

iv. 是否制作日常断货报表?以追踪分析断货原因并制定预防方案;

e) 后库

i. 货架库存是否恰当维护？（安全、有序、展示样品或标注）

ii. 货架库存是否在需要的地方打包存放？

iii. 货架库存的码放是否有条理？搬运是否方便？

f) 变价

i. 核对上周所有完成的价格变动

ii. 300敏感SKU的变价是否经过区域或城市总经理的签批和审计？

iii. 所有的促销价签和标识是否更换？

g) 维护

i. 所有陈列商品是否清洁且目的性明确？

ii. 通道是否被移动设备阻塞了？顾客能在该部门购物吗？

iii. 有没有空“拖拍”需要送到收货部？空“拖拍”在置货区是否整齐码放？

iv. 商品是否有需要用收缩膜或皮筋固定？

h) 展示

i. 商品的展示背景是否合格？例如：展示背景是否有破裂或油漆脱落？或者是否有粘贴物脱落？

ii. 商品是依据顾客的需求来展示的吗？例如：可试用展示品是否可以使用？配件是否齐全？

iii. 商品的展示质量是否符合标准？例如：灯光是否达到标准？无破裂磁砖存在。

iv. 有关联商品销售吗？这些品项是摆放在合适的商品旁边吗？请举例1-2个

v. 滞销品如何更有效地推销出去？是否有针对滞销品的的促销计划？

i) 客户服务

i. 员工是否向所有顾客打招呼？

ii. 员工是否有闲聊、喧哗现象？

iii. 银台员工是否有错漏扫，收银速度是否合格？

iv. 商品部员工是否主动接待顾客，较好运用销售技巧？

v. 员工只是为顾客指路，还是引导顾客呢？

vi. 驻店代表是否达到公司标准要求？

vii. 巡视销售区域、收银台、客服中心服务台、退货处、客诉部是否有顾客排队无人服务？

j) 客户服务中心

i. 多少位顾客在等待特殊订单服务时需要提醒注意增加人手？

ii. 有库存的所有商品是否都已经安排发货？

iii. 任何安装服务是否都需要跟踪调查？所有必须的单据是否已经传真或送到安装人那里？

iv. 商品部员工协助顾客并完成特单销售吗？

v. 哪些员工/驻店代表需要额外的培训？

k) 部门时间安排

i. 部门人员的时间安排是否符合当地劳动法的规定？

ii. 部门员工的人数是否足够满足销售高峰期的需要？

l) 培训

i. 商品部员工/驻店代表是否安排了商品知识培训？

ii. 商品知识培训是否满足你部门的需求？

iii. 销售人员（促销员/驻店代表）是否安排参加单据培训课程/

iv. 新聘用员工是否参加入司的相关培训

v. 根据你的观察还需要增加哪些额外的培训？请举例！

m) 安全

i. 商品是否在安全的环境里储存和销售

ii. 所有使用叉车的员工是否都经过培训并获得执照呢？

iii. 防火器材是否数量充足且在保质期内

iv. 所有畅通区域是否无任何障碍物阻挡？

v. 地面洒水或有其他液体时，是否有竖“小心地滑”的警示牌？

n) 促销活动的准备和计划

i. 4周前:

i-1:在促销活动开始前4周，必须完成以下计划步骤：

■ 将与促销品项有关的商品汇总列表

■ 生成相关供应商的SOQ订单

■ 制作拟促销商品和相关品项的SOQ订单

■ 检查卖场所有用于促销的展示的区域是否与促销计划相符

■ 下达增加SOQ订货量的订单保证促销数量并留档为下一次活动做依据

i-2：向供应商下达订单时，请确定：

■ 落实发货时间以及订单收件人

■ 根据SOQ订单上的发货日期和时间确定运输和抵达日期。

■ 当你打电话跟踪发货情况时，落实承运人的名称以及大致数量

ii. 2周前

■ 确定促销期间有足够的标识

■ 确定促销赠品已经在门店里或者在途中。如否，请抓紧跟进落实

■ 继续跟踪任何延迟到货的订单

iii. 1周前

■ 确定促销商品是来自于一个新的供应商还是当前的商品组合

■ 在通道中商品是否需要新的陈列空间

■ 检查后备订单。增减订单以确保促销的完成。

■ 布置促销任务。跟踪、监督！

iv. 促销前夜

■ 撤下或重新安装原有促销的标签和挂杆标识

■ 在促销品上安装正确的标签和标识。确保足够的挂杆标识

v. 促销当天

■ 与副总经理走店，检查促销布置是否正确，制作促销活动报告

■ 检查收银机的特卖价格是否与要求相符

■ 确定所有标签适用于当前的促销

■ 确定每位商品部员工/驻店代表知道哪些商品是促销品，分布在哪里，这些促销

品的关联品项是什么？

vi. 进入目录

■ 核对运输时间安排，确保商品充足

■ 保持所有促销品的日常展示。指定相关人员维护促销品和关联品项

■ 出现缺货/断货，立即采取行动。向另一家门店请求调拨或有其它替代商品

■ 如果促销活动被取消，而你库存过量，与商场总经理和供应商联系。

vii. 促销活动最后一天

■ 撤下标签和挂杆标识

■ 依据。

与副总经理核对促销结果报告。做好记录并归档，做为下一年度的当季促销调整

■ 确保所有促销说明全部从卖场撤掉。

o) 建议订货量报表

i. SOQ（建议订货量）系统是支持门店生成采购订单的自动订购程序。商品部副总

经理和部门经理用SOQ作为参照依据来确定什么产品该下订单。

ii. SOQ报表是针对每一个可订货的供应商，在计划基础上、或者根据要求、因为缺货的情况而打印出来的。SOQ报表通常在周一生成。

iii. SOQ订单包含以下内容：

■ 供应商编码

■ 部门号

■ 商品名称及商品SKU

■ 商品规格型号

■ 建议订货量

■ 订货单位及采购成本

■ 销售历史记录（前八周及八周均销售量）

■ 在店库存数量

■ 在途数量

■ 是经销还是代销

p) 制作SOQ订单

i. 把SOQ定单拿到卖场去核对店内库存是否准确。尽管门店系统每晚更新库存数

据，但是不准确的SOQ数据会导致错误的订货建议。查看所有可能的地点：端头、货架储货区、收货区、退货区。如果数量不符，让计算机操作员更改数据。

ii. 核对每个品项的销售历史记录并预测销售。查看去年同期的销售数据，今年的销

售情况以及今年预计销售量。

iii. 考虑到即将到来的促销活动。在预测销售时不仅要考虑促销品，还要考虑到关联

品项的销售。

iv. 调整SOQ过高或过低的订货量，以下是调整SOQ订货量的几个原因：

■ 不准确的在店库存数据

■ 促销活动

■ 商品是否在最好的位置陈列

v. 查看供应商的包装数量和最低订货量。考虑与其他门店“拆分”一份订单.如果达

不到最低起订量的话（同城市内不止一家门店可考虑此方法）。达不到最低起订量的订单必须得到商品部副总经理的同意才能下达。

q) 门店整体报告

i. 该报告向店长提供所学习部门的概括、趋势和例外事件的信息，包括监控销售、

工时、库存数据。门店整体报告分为日报、周报和月报。

ii. 门店整体报告应包括以下内容：

■ 每周（月）1500重点SKU专项报告

■ 门店库存报告体系

■ 门店营运周（月）报

■ 断货商品及订单是否下达？如已下订单末到达，是何原因？如何解决

■ 商品及供应商服务问题汇总报告

■ 负毛利、负库存报表及其产生的原因分析

促销活动总结报告