专利名称：用竹笋干生产即食竹笋的方法专利类型：发明专利
发明人：李远志,范绍凯,邓瑞君申请号：CN01114708.3申请日：20010518公开号：CN1318320A公开日：20011024
摘要：一种用竹笋干生产即食竹笋的方法,包含竹笋干的挑选、清洗、真空渗透回软、漂白、硬化、切丝、热烫、调配、包装、杀菌工序。其特征在于将清洗后的竹笋干置于真空渗透装置中回软,并在浸泡液中添加漂白剂和硬化剂,使原料基本恢复原来的白色和爽脆度。本方法具有可以常年生产、产品风味好、耐贮藏、食用方便等优点。
申请人：华南农业大学
地址：510642 广东省广州市天河区五山
国籍：CN
代理机构：华南理工大学专利事务所
代理人：伍宏达
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