谷氨酸二级种子培养基的配制与灭菌浅析

2卷第3期第32()3年7月X发酵科技通讯谷氨酸二级种子培养基的配制与灭菌浅析孙现法(菱花味精股份有限公司济宁,727023)谷氨酸二级种子培养优良与否决定着发酵水3配料程序、、平高低。因此二级种子培养基的配制与灭菌尤。,由于各种原料的酸碱度溶解性溶解反应等其显得重要,、本文排除风系统种子罐设备等因、、、化学特性不同;我们配料采用如下原则pH、、:、素影响从附属设备的清洁原料的优选配料程序及细节实消灭菌四个方面结合实践作出以下浅析。值从低到高浓度为稀溶液状态下缓慢。匀速搅拌均匀举例说明我们在用,,:NaOH溶液。调pH值时发现如果用浓溶液调会看到调的过1附属设备的清洁、、程反应比较剧烈而调完后培养基颜色比较灰暗,这里指的附属设备是配料用的化料池暂储池打料管道泵等,,、这说明一点浓的烧碱溶液会对培养基中已加人的生物素有比较大的破坏其强碱性及水合的放,。根据实践这些附属设备在配料前都应当用热水冲洗干净把管道料池中残留的料液冲刷干、热反应造成了局部过碱出现上述现象。。而用稀碱液调时则不会这样就避免了灭菌前营养成分的净减少前道工序带人料液中的杂菌杂质,,、。譬、大量破坏4。如车间的配料池如长期不彻底冲刷会在内壁结上一层厚厚的油脂状物质其成分主要有玉米浆、、实消灭菌,、,培养基的实消灭菌要求很高既要保证彻底灭菌又不能造成营养的过度破坏从而使菌种失糖液糖蜜消泡剂等;在这样的环境中生存的微生物肯定比较难以灭死所以为避免给微生物创造积存繁衍的环境我们就利用高压水枪清洗得比较彻底提高了实消灭菌的安全系数2,。、,去良好的生长环境。,根据热死灭动力学及嗜热脂肪芽抱杆菌抱子热死灭速率实验测定的经验值我们发现对于嗜l2热脂肪芽抱杆菌抱子2而n0℃即可杀死。,原料优选。又根,我们知道菌种扩培的目的就是为发酵提供大量优良的代谢旺盛的种子、,据生产实践两个月掌握的第一手资料发现我们的实消温度稳定于102一而适合于种子生长的,。22℃0IMP1a压力下维,培养基就要求原料优良各种营养成分配比适中n持5而总灭菌时间根据不同蒸汽压力及温度和所以我们选取原料原则是优中选优2、设备状况稳定于43、一5min比较好。而升温降。、1糖液选择泡沫小杂质少清澈无异、:、温时间则是越短越有利于营养成分的保留,,味透光及糊精透光大于贷0(60)无积淀物的新总之作为谷氨酸系统工程还有很多方面制鲜糖液。约着生产的稳定和提高但如果能把握好二级种22糖蜜选择色泽鲜亮无杂质拉丝好、:、、、子可以说至少掌握了发酵相当大的主动权。无刺激性异味生物素稳定的批量糖蜜23。玉米浆选择:色泽鲜艳清澈无浑浊无、、参考文献氨基酸发酵工艺学张克旭主编异味比重稳定于19、~220:eB、中国轻工出版社24无机盐选择无结块无失效质量稳。、味精工业手册生化工程于信令主编中国轻工出版社定含量稳定、伦世仪主编中国轻工出版社中国轻工出版社发酵设备高孔荣主编