论桂圆补血膏新型配制作方法及其功效

教育时空　Ｃｈｉｎａ　ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｒｅｖｉｅｗ　●Ｉ　论桂圆补血膏新型配制作方法及其功效　许泉顺　（厦门嘉祺生物食品有限公司３６１０００）　［摘要］本文以桂圆为主要原料，经过取汁、浓缩、灌装、杀菌等工序制成补血安神、健脑益智、补养心脾、口味独特的桂圆补血膏。采用药食同源的理论作分　析桂圆补血膏的配方及功效，以期能给同行参考借鉴。　［关键词］桂圆补血膏配方功效　中图分类号：ＴＤ７６２　文献标识码：Ａ　文章编号：ｌｏ０９—９ｌ４Ｘ（２０１４）１７—０１５９－０１　１引育　２．１．１具体操作要点　随着经济的不断发展和生活水平的日益提高，“没有长生之法，只有养生之　（１）白砂糖处理白砂糖加热溶化后，经糖浆过滤机过滤后使用。　道”日渐成为人们所推崇的一种生活理念。桂圆亦称龙眼，新鲜的叫龙眼，干的　（２）调配浓缩将自砂糖、果胶、浸提液、柠檬酸按一定比例调配均匀。将调　叫桂圆，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。主产于福建、广东、广西、四川等地，其　配好的物料放入浓缩锅中浓缩。在浓缩过程中应不断搅拌，以免焦糊。　品种主要有石硖龙眼、储良龙眼、灵山灵龙龙眼、“古山二号”龙眼、立冬本龙眼、　（３）灌装与封盖趁热将浓缩液定量灌装于已清洗好的玻璃瓶中，加盖密　松风本龙眼、东璧龙眼、容县大乌圆龙眼等。　封。　李时珍说：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良　。桂圆作为一种药膳两用的原料，　（４）杀菌经灌装封口后的产品需进行杀菌，杀菌温度１００＂Ｃ，水浴３吩钟　日益受到人们的关注。人们对于桂圆的认识不再仅仅是为了满足于日常生活的　进行灭菌。　基本需求，而是更追求于它越来越被人认知的保健功效上。据我国《临床中药　（５）检查冷却到４０１２左右，进行检查，要求封盖严密，玻璃瓶无损裂，装量　学》、　中药学》和日本Ⅸ农业技术大系》资料，桂圆肉富含蛋白质、糖分、灰分、Ｆｅ　准确，经质检合格后贴标，打码、入库。　Ｃａ，Ｐ、Ｋ等多种矿物质及多种氨基酸　皂索、ｘ一甘氨酸，鞣质、腺嘌呤、胆碱等；具　本食品采用药食同源的理论，并结合补脾益气的合理配方，具有很好的补　有补血益气、安神养心、益脾长智之功效　为探讨桂圆补血膏的综合功　。　血、养颜效果。　１背景技术　３．功效分析　目前，市场上常用的补血食品基本用铁剂或单一的食品，如桂圆，红枣等，　产品为酒红色半透明半流体，具有该产品特有的滋味、气味，无异味，无肉　其中桂圆是一种家喻户晓、历史悠久的药物和食品，对人体具有良好的补益、调　眼可见的外来杂质。　节作用，是防病治病、养生保健的常用品，中医认为桂圆有补血安神、健脑益智，　桂圆是我国南方亚热带名贵特产，其中含有多种人体必需的营养物质，并　补养心脾的功效。现有的补血食品没有采用药食同源，没有与其他补脾益气成　具有多种保健功效，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。目前人们生活水平不断　分合理，食物原料单一。中国文献ＣＮＩ１４５７４０／￣开一种桂圆补血膏，它是以凉粉　提高，对桂圆肉的市场需求量也不断扩大。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入　吸取桂圆肉提取液或以淀粉吸取凉粉革和桂圆肉提取液后干燥成粉而得，需要　红枣补养身体、滋润气血。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素　时还可加人适量的杞子、黄芪、党参与桂圆肉共同提取再供吸收。　Ａ等营养成分。玉竹具有滋阴润肺　养胃生津等功效，枸杞子有延缓衰老、抗肝　针对现有技术的不足，以下本文笔者提供了一种补脾益气、补血养颜的桂　损伤之作用。经笔者配制得出与桂圆肉、红枣、黑芝麻、黑桑椹、玉竹、山药结合　圆补血膏新型配方。　制成的桂圆补血膏，在补脾益气、补血养颜方面效果显著。　２桂圈补血膏制作方法与效果　４．结束语　２．１材料与工艺流程　本文所述桂圆补血膏新型配法已成功运用，目前该产品已获得国家发明专　（１）按原料配比取桂圆补血膏按重量份计其包括以下组份材料：桂圆肉１００　利．且赢得市场的肯定，现值冬令滋补之时，凡老弱、产后、思虑劳累过度、气血　克，红枣４０克，黑芝麻２０克，黑桑椹２０克，玉竹３Ｏ克，枸杞ｌＯ克｝　虚弱、身体赢瘦、食少体倦、头晕神疲、面色少华者皆可服用。　（２　上述的各原料加　箔的水熬煮取汁备用，再煮二次，二次加水量分别为　参考文献　原料量的，倍，熬煮取汁备用；　［１】蔡长河，张爱玉，李万颖，肖维强．花旗参桂圆膏加工工艺［Ｊ］．《食品科　（３、合并三次熬煮液，在常压下熬煮待浓度达６５％，再加入配比数量的白糖、　学￣２００３年ｌ嘶期．　山药粉熬煮，浓度至７０％，得桂圆补血膏成品。　［２】李玉娈．银耳桂圆膏加工工艺［Ｊ］．中国农村科技．２００５（１　１）．　织者、促进者和指导者的转变。同时使学生在探究问题和解决问题中养成良好　显好于生硬的灌输。　的学习习惯，特别是能培养思维的深刻性和广阔性，逐步形成良好的思维习惯。　三、在课堂教学中通过表演、演示等活动创设情境，在活跃课堂气氛的同　再次，有利于培养学生的综合素质。　时，也令学生在参与或观看的体验中悟出哲学道理。　案例可以将不同学科的知识整合在一起，在课堂的讨论中，学生可以将历　哲学理论是抽象的，但它是来源于实践、来源于生活的，也只有回到实践、　史知识、专业知识、文学知识与政治学科有机地结合起来。另外通过对案例的阅　回到生活中去才更富有生命力。所以，在哲学教学中，让学生通过亲自参与或观　读、分析，提高学生阅读能力和分析解决问题的能力，通过对案例问题的探讨，　看多种多样的活动，在具体的情境中有所体验，更容易悟出道理、理解哲学观　促进学生语言表达能力的提高以及思维水平和能力的提高；通过辩论、讨论和　点。　交流，提高了他们交际的能力。　四、抓住时机，不漏痕迹地自然渗透思想教育。　通过本节课的教学，对我也有几点启示：　高中生有了一定的思想，但仍需要老师的引导。针对高中生的特点，简单的　一、让学生真正成为学习主体，充分相信学生。　说教未必会引起学生的注意，但通过案例引发学生思考，让学生在思考中有所　我们职业学校的学生学习基础较薄弱，分析问题、解决问题的能力比较低，　体会、有所感悟，这种自我教育的效果是很明显的。在《生活与哲学》这门课的教　普遍存在学习障碍，在教学中教师经常怀疑他们的能力，生怕回答不出问题还　学中要实现对学生进行世界观、人生观、价值观教育的目标，更需要寓思想教育　延误了教学进度，但我们忽视了他们毕竟经过了十几年的文化学习，而且处于　于无形，在利用教学案例引起学生兴趣，引发学生思考的前提下，通过适当的提　这样一个信息时代，他们借助于视听等载体获得大量的信鼠，思维活跃，勇于探　示，触动学生的内心，从而使学生作出正确的判断。　索。因此，我们要充分利用这一点，积极地去引导，用自己的激隋去感染他们，让　总之，在这节课的教学中还有许多可圈可点之处，也深感自身缺乏渊博的　他们看到自己身上的闪光点，从而激发他们去关注自己、关注社会、关注政治这　知识，因此，今后还必须不断提高自身素质，更新知识结构，注意积累资料，更好　门学科。　地提高教育教学水平。　二、．精选教学案例，让学生有感而发，做到有的放矢。　参考文献　兴趣是最好的老师　案例的选择既要切合教学内容，又要引起学生的兴趣。　［１】《教师做反思的实践者》肖川．西南师范大学出版社．　．　因此，在教学中，案例的选择是很重要的。选好案例后，还要设计合适的问题，将　【２】《论教学过程最优化》．巴班斯基．教育科学出版社．　学生的思路引到教学内容上来，让学生通过自己的思维过程得出结论，老师再　［３】《走向新课程￣２００２（４），北京师范大学出版社．　根据情况归纳总结。这样，哲学理论、哲学观点的教学就水到渠成了，其效果明　科技博览ｌ　１５９