食品安全知识培训试卷
单位名称： 西安怡康医药连锁有限责任公司农兴路店 姓名： 一、填空题：
1、《食品安全法》规定，食品的含义是（
）。
2、《食品安全法》实施的时间是（ ）。
3、《食品安全法》规定，食品安全的含义是（
）。
4、《食品安全法》规定，食品安全事故的含义是（指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故）。
5、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，（ ），接受社会监督，承担社会责任。
6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的（ ）。 7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）、规格、数量、生产批号、（ ）、供货者名称及联系方式、( ）等内容。
8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。
9、食品经营者应当按照（ ）的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（变质或者超过保质期）的食品。
10、食品经营者贮存散装食品或销售散装食品，应当在贮存位置或在散装食品的容器、外包装上标明（ ）、生产者名称及联系方式等内容。
11、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（1）名称、规格、净含量、（ ）；（2）（ ）或者配料表；（3）生产者的（ ）；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的（ ）在国家标准中的通用名称；（8）（ ）编号；（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
12、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（ ）及其含量。
13、食品广告的内容应当( )，不得含有（ ）的内容，不得涉及( )预防、( )功能。
14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。
15、进口商应当建立（ ）记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。
16、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（ ）的工作。
17、食品经营者应当配备有专职或者兼职的（ ）。
18、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。 二、简答题：
1、食品流通经营者应当建立并执行哪些管理制度?
（1）、 （2）、
（3）、 （4）、 （5）、
2、食品经营者落实索证索票和“一票通”制度的内容?
答：（1）、
（2）、 （3）、 （4）、 （5）、
（6）、
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