食品安全调查报告

食品安全性调查报告

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食品安全调查

摘要：随着我国社会市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富，食品安全问题变得非常严峻，严重危害人民群众的食品安全尤为重要。经济全球化的发展，食品安全日益成为人们关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用，新的食品安全不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。 一、调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经 济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐 观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食 品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我展开了关于食品 安全状况的调查。 二、调查目的

希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保 障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规 范市场秩序。 三、调查时间，地点，对象，人数，方法

时间：12月7日-12月14日 地点：武汉工业学院 对象：大三学生 人数：10人 方法：问卷调查 四、调查结果及分析

1、据调查，大三学生中特别关注食品营养与安全的占70%，不关注食品安全的仅占 10%，购买食品时他们首选质量， 宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品， 通常在大型超市和商场购买食品， 80% 以上的大三学生认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场。

2、在购买食品主要关心的问题方面，食品的生产日期、保质期和有效期是市民购买食品最关心的问题，有将近90%的学生选择此项；50%的学生会关心食品的相关检验证明；由于名牌效应30%的学生表示会关心食品的生产加工厂家；20%的学生关心食品的价格、色泽、外观等方面；还有10%的学生则还会关心食品的其他方面。

3、80%的学生有过买到不安全食品的经历，但次数很少；10%的学生则表示经常会买到不安全的食品；也许食品安全意识较高的缘故，还有20%的学生从来都没有买到过不安全的食品。

4、造成目前食品安全问题众多的原因有许多，其中大多数学生认为是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心造成的，占50%；其次是司法惩罚以及监督不全面，有30%的学生这样表示；另外还有10%的的学生认为是各执法部门沟通不畅，缺乏配合和购买者假冒伪劣鉴别能力不高的造成的；还有10%的学生认为是各主管部门职责不明的原故。

5、调查显示，在有过遇到食品安全问题的学生中，60%遇到的是食品过了保质期还在销售；50%的是宣传虚假或夸大；没达到国家卫生标准假冒知名品牌的占40%；还有20%则是没有明确标识的转基因、进口食品。

6、在这些遇到过食品安全问题的学生中，有30%的学生的问题没有得到解决，有50%的学生只解决了一小部分，20%的学生表示大部分问题得到解决,而只有不到10%的学生的问题全部得到解决。

7、在解决食品安全问题的方式上，70%的学生会直接与生产经营商协商解决；30%的学生选择请求消费者协会调解或向有关行政部门申诉；没有学生表示会直接提请仲裁机构仲裁或直接向人民法院起诉！

8、在地沟油问题上，60%的学生认为地沟油还在使用，30%的学生认为没有，剩下的同学表示不清楚。

9、在瘦肉精问题上，40%的同学认为应该还有，20%的同学表示可能不存在吧，

其余40%的同学认为无从识别。

10.市场上的禽类都应检疫上市，70%的同学希望买到检疫的，20%的同学一般没见检疫，认为是这是职能部门的缺失，10%的同学则表示农家鸡没事。 11.60%的同学购买腌腊制品时，买散装的多，便宜。30%的买包装，剩下的对两者都不放心。

五、食品安全存在的问题

1、一些食品生产经营企业法律意识淡薄，诚信道德低下。目前，一些食品生产加工企业和从业人员唯利是图，置法律、道德和人民群众的生命健康于不顾，肆无忌惮地生产加工有毒有害食品，而且手段不断翻新。

2、是一些地方和部门监管缺失，对违法行为打击不力，使食品领域违法犯罪行为得不到有效遏制。路甬祥表示，目前，食品安全源头监管薄弱，是一个相当突出的问题。近年来的食品安全案件，大多发生在食品生产源头和初加工环节。因此，依法加强源头监管、消除安全隐患，是需要各级政府高度重视并尽快予以解决的重大问题。

3、是体制调整尚未完全到位，某些职责分工不明确，造成一些环节监管缺失。在实际监管工作中监管交叉和监管空白同时存在，一些地方在发生问题后甚至出现相互推诿的现象。食品安全综合协调的体制机制尚未理顺。

4、是法规和标准不健全，影响了法律实施效果。从国家层面看，一些监管工作方面需要的法规、规章和制度还存在空白。从地方层面看，应由地方制定的食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法，目前仅有个别省（区、市）出台。 5、是检验检测资源配置不合理，影响监管工作效率。

6、是法律的宣传贯彻不够深入，特别是对生产经营人员的教育薄弱，以至一些食品生产经营企业的从业人员对法律规定不了解、不熟悉的情况还比较普遍。 六、改善食品安全的建议

1、是进一步理顺监管体制，明确细化监管责任。检查组建议国务院食品安全委员会办公室要督促指导地方完善食品安全综合协调体制机制建设，健全相关工作制度，充分发挥各级负责综合协调职能的机构的作用。

2、是进一步强化地方政府的责任，加强基层监管能力建设。建议国务院进一步研究解决好条条监管和块块监管的统筹协调，加强地方政府的责任，使其切实担负起法律要求的“负总责”的责任。国务院要加强对地方政府食品安全工作的考

核评估，并逐步建立和完善食品安全责任体系。

3、是进一步强化源头管理，加强综合治理食品安全问题的科学研究。要进一步加大在食品安全基础研究方面的投入，推进食品市场的现代化和标准化管理，加强对食品生产加工新技术、新方法、新工艺可能带来食品安全隐患的研究，加强科学有效的检验检测。

4、是进一步整合检验检测资源。可考虑在三个层次上配备检验检测资源：一是快速检测，用于监管人员日常的监督抽检。二是专业检验检测机构，独立对食品特别是对日常监督中发现问题的食品作进一步检测，并出具检验数据和结论。三是风险监测和评估机构，按照食品安全法的规定设置和运行。

5是进一步抓好配套法规和标准体系建设。建议进一步加强食品安全风险监测评估能力和标准体系建设，建立监测资源和数据共享机制，尽快解决有些食品无标准和标准不统一的问题。

6、是加强宣传教育，提高食品生产经营者法律意识和责任意识。

7、是进一步加强对食品安全违法行为的惩处力度。要加大对食品安全监管部门及其责任人的责任追究力度，对监管执法人员的违法行为也要加大惩处力度。 8、是进一步加强全社会的监督。