食堂促销方案

江 西 现 代 学 院 培 训 楼 食 堂 促 销 方 案

策划人：周杰130627050109

宋乐130627050135 时间：2015年11月5日

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目录

1. 活动主题……………………………….3 2. 活动目标………………………………3 3. 活动地点………………………………3 4. 活动时间……………………………….3 5. 活动对象………………………………3 6. 活动方式…………………………………3 7. 实施安排………………………………4 8. 广告宣传………………………………4 9. 意外防范………………………………5 10. 创新…………………………………5 11. 附件:双十一以外的促销方案………7

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一． 活动主题：

2015现代学院培训楼食堂“光棍节”联谊晚餐。 促销口号：单身无罪，珍惜今日。食堂促销，全场五折。 二.活动目标：

提升食堂的营业额，提升食堂的知名度。使食堂扭转亏本的局面。

三.活动地点：江西现代职业技术学院培训楼食堂一楼 四.活动时间：2015年11月11日 五．活动对象

江西现代学院的全体师生，社会培训人员与现代学院外的企业工作人员。

六.活动方式：

1.活动当日两人男女同行，一人免单。 2.收集大家双十一喜欢的菜式，时间为1星期。

3.收集到的菜式中给予公布并制成投票长副让广大师生进行投票，选其票数最多的50样菜式录入以后的饭堂食谱当中，而菜式的提供者将得到饭堂给予的10-200元饭卡奖金。（投票长副可以用横幅的形式，放在3食堂走道处，而投票用的粘性标志由3食堂专门制作，凡来三食堂消费的师生均可以领取一枚标识，现金购票的，在购票处可以马上领取得一枚标识。）

4.动期间来食堂消费的师生但凡消费满15的可以获赠一肉菜。消费满12的可以获赠一个素菜。

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5.期间不管新老客户，但凡充值饭卡的满50送10块，冲100送20.

6.期间前100名来饭堂消费的师生可获赠小杯可乐一杯。 7.在原有基础上全面五折，由原来的10餐2肉1素，改成5元套餐的2肉2素，8元套餐，7元套餐，6元套餐的全部减价促销。（中快建成后食堂减价是必然的，但无缘无故减价会让消费者觉得产品的质量变差导致价格下调，所以利用这个活动的契机把价格做全面的调整是非常合适的。减价后的套餐价格和中快食堂是一样的）

8.征集《您来想我来做》的活动海报，和宣传画，选出其中10份优秀的作品给予奖励3食堂饭卡10-200元奖金，并将其放在饭堂走道处做活动宣传。

9.移动营业厅合作，充话费送饭卡充值，助学金发放活动，校园饮食文化节。

10.各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。

七.实施安排：

原饭堂的全体员工：21人

传单发放员（学校募集的志愿者，有偿征集的学生）：13-26 （志愿者不包括在其中）

活动咨询：4名 （食堂售票员） 八.广告宣传：

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1、

网络宣传：利用江西现代学院微信公众平台和微博，宣

传双11期间，江西现代学院培训楼食堂的的优惠活动

2、

在双11前，在主干道悬挂江西现代学院培训楼食堂的

宣传横幅（天下美味，尽在培训楼食堂），（全场五折，优惠多多）。

3、

在双11前，在校园内发培训楼食堂的的小传单，传单

上介绍培训楼食堂及双11期间的优惠活动。 经费预算： 媒介 海报横幅 网络微博微信平台 传单 人员 材料 总计 九.意外防范： 1、

当消费者吃了拉肚子等身体不适时，及时送往校医务室，

经费（元） 200 500 1000 2000 15000 18700 情况严重者，及时送往周边大医院。

2、

用餐时人太多，为避免发生踩踏，太过拥挤等，采取延

长营业时间，分批分次用餐等 十.创新：

江西现代学院培训楼食堂从强化日常管理入手，通过创新管理方

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式、加大资金投入、建立健全规章制度、加强食堂工作管理等举措，饭菜的品种质量、服务水平不断提升，干部职工的满意不断提高。文明就餐执勤及督导。由食堂组织的工作人员在食堂值班。在餐厅检查方面，具体做法如下：①每天值周的工作人员，引导同学遵守餐厅公共秩序：有序进入食堂；自觉排队，不插队，不拥挤；不打闹，不大声喧哗或影响他人就餐。②监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。③提醒大家礼貌用语，就餐时发生意外要互相体谅，不讲粗话脏话。④监督同学节约粮食，能吃多少盛多少，不乱扔残饭剩菜，统一倒入收集桶。⑤提醒大家爱护餐厅设施，不乱蹬踏桌椅等设施。做好文明就餐宣传标语在食堂内张贴，做好宣传活动。

1.加强人员的管理、在提升食堂工作人员的素质下功夫。制定实施了《食堂工作人员卫生制度》、《操作间卫生制度》、《餐具洗刷消毒卫生制度》。《机关食堂管理规定》等一系列管理制度。按岗位需求择优聘请一部分具有厨师证书、技术过硬的厨师以及服务态度热情的服务员充实到食堂队伍中。

2.加强硬件的投入，在提升食堂的外部环境上做文章。加强对培训楼食堂硬件设施的投入，及时对食堂硬件设施，如厨具、洁具等进行更新，配备了自助餐具及就餐桌椅。加建了更符合卫生防疫要求的三级餐具漂洗池和蔬菜清洗池。并且增添了豆浆机、西式面点机等设备。将员工食堂内部张贴了宣传挂图和音乐宣传广播，增加了温馨用餐提示牌。

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3.加强饭菜质量的调配，在提升食品营养和口味上想办法.为了进一步加强食堂用餐的调剂、改善饭菜质量、提高服务水平。食堂工作人员每月广泛征求干部职工的意见，并及时查找解决存在的问题。为扎实提高饭菜质量，解决干部职工提出的存在问题，合理配餐、注重营养、讲究健康，以家常饭为标准，根据季节、气温等外部条件及时调整食物结构，确保提供营养、卫生的食品，目前，食堂早餐的主食品种保持在5种以上，中、晚餐每餐4菜一汤，并增加了餐后水果,每周品种达到十几种。真正让师生们吃得爽口、吃得卫生、吃得健康。

4.加强物品采购的管理，在提升物质的品质和安全健康上出实招 食堂对大米、面、油等大宗消费品以及原料和配料的采购，全部通过政府采购招标实行定点采购，确保了食品的安全。对于蔬菜、鱼、肉、禽等主材的采购，我们筛选了全省具有环保无公害资质的蔬菜基地进行配送，坚持两人以上实施验收工作，并且对主材的配送渠道实时进行跟踪检查，对食品的安全质量进行定期与不定期的抽查。确保让食堂物品安全环保，让师生们用餐安全、环保、卫生、满意。

附件:双十一以外的促销方案 营销策略

1、产品方面 针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。 （1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。（3）不断加强对食物的管理，

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保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。（4）在节假日时我们可以推出特有的食物或者举办活动。比如端午节时我们可在窗口推出粽子，或者举办包粽子的活动来吸引学生。因为很多学生都是来自外地，有时过节不能回家。每当这时学生们就很想念家，如果我们能多推出节日食品势必会让这些学生觉得温暖，从而也提高了学校食堂的形象。（5）重视产品组合。产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以蔬菜、肉类为主，以水果等为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。

2、价格方面 按目前食堂已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。 主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。

3、销售渠道策略 依据食堂的校园特点，采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。 4、服务方面

（1）冬天时食堂可以提供免费美味的的汤，吸引一批图实惠的顾客。或者到夏天食堂可以免费提供一些消暑清热的绿豆汤。

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（2）增加供饭时间，避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束或者还没开始的情况发生。

（3）在营养方面做好搭配，尽量符合学生身体的需要。可以在每个星期推出营养套餐。

（4）消费者会不会前来消费，卫生是一个直接因素。因此要把卫生做好很重要！卫生不能只做表面功夫，细节决定成败，要把卫生彻彻底底做好才能让学生吃得放心，吃得安心。

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