专利名称：一种水解鱼溶浆蛋白粉的生产方法专利类型：发明专利发明人：周龙锡,张银兴申请号：CN201710562320.X申请日：20170711公开号：CN107259064A公开日：20171020
摘要：本发明公开了一种水解鱼溶浆蛋白粉的生产方法，水解包括胰糜蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解，在酶解过程中采用红外线控温，并在加入胰糜蛋白酶酶解的同时加入蛋白酶激活剂，酶解结束后渗析，取滤过液，活性炭和酒精去腥后喷雾干燥得到蛋白粉。有益效果为：本发明采用胰糜蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解，两者搭配科学，酶解效率高；采用红外线控温可大大减少酶解的时间，缩短产品生产周期，降低人工成本和时间成本；结合蛋白酶激活剂酶解，蛋白酶激活剂能提高蛋白酶的活性，减少蛋白酶用量并缩短酶解时间，降低产品生产成本；本发明生产方法，操作简单，所需设备少，生产周期短，重现性高，产品质量好，适合大规模生产。
申请人：浙江丰宇海洋生物制品有限公司
地址：316000 浙江省舟山市普陀区展茅街道工业区B区
国籍：CN
代理机构：北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)
代理人：李静
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