酒店安全管理制度

　　1总则

　　1.1目的

　　为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。

　　1.2范围

　　本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。

　　本制度适用于本酒店所有部门。

　　2管理职责

　　2.1保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。

　　2.2前厅部负责宾客登记、寄存物品、厅接待的管理

　　2.3工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。

　　2.4各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。

　　2.5各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。

　　3要求

　　3.1宾客登记安全管理

　　3.1.1入住验证：凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。

　　3.1.2来登记：凡进入酒店房间问入住本酒店的客人时须出示客有效证件，并由前台负责登记。

　　3.1.3出入登记应符合下列要求：

　　一、应当在入住登记处等醒目位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记；

　　二、住宿登记应做到“四实”：实名（住宿人与登记人要相符）、实数（登记人数与实际入住人数要相符）、实情（如实登记住宿人员证件信息）、实时（登记后要立即上传住宿信息）；

　　三、住宿登记应做到“四核对”：核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否相符、核对证件印章和使用年限是否有效；

　　四、住宿登记必须做到“四即”：即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。

　　3.2前厅部安全管理

　　3.2.1加强车辆管理，部署警卫对停车场和堂进行巡视，维护正常秩序。

　　3.2.2严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查；发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。

　　3.2.3严禁非法将物气进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹。

　　3.2.4前台服务应符合下列要求：

　　一、总服务台应24小时有人值守，保证有人接听客户映的安全、卫生问题的电话，服务高峰时段应增派人手接听；

　　二、应有管理及安保人员24小时在岗值班；

　　三、应在服务台配备计算机、地图、各服务联系电话单等相应资料，便于及时为客人解答相关问题；

　　四、服务台应妥善处理住宿客人来电报修、报换等要求，及时联系相关维修、服务人员上门服务；

　　五、服务台或客房建立宾客意见建议登记本，详细记录客人提出关于安全、卫生等意见建议，定期通告各相关单位；

　　六、应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续，能够保护宾客的隐私；

　　七、客人存放的物品应妥善保管，凭牌存取，存放品可能存在危险时应开包检查或采取其他措施。

　　八、寄存处应具备防火、防盗条件，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因。

　　九、客人行李在堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守。

　　3.3客房

　　3.3.1客房环境和设施应符合GB9663及国家消防防火和健康环保标准，其中：

　　一、客房装修的油漆、材料等应符合标准，装修后室内空气质量应达标，投入使用后不得有异味；装修后应经过当地消防部门的检查，合格后方可投入运营；

　　二、客房空气质量检测每两年进行一次，与卫生许可证定期审核同时进行，空气质量不合格的应进行整改直至合格；

　　三、客房室内用品无破损、完好、有效；设施有相应的安全使用说明；

　　四、客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置；

　　五、客房地面、墙面、天花板、平整、无破损、无卷边、无开裂、无脱落；

　　六、如铺设地毯，应保持完好，无破损边缘及裂缝；并符合阻燃性要求；

　　七、被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换一消毒，长住宾客的床上卧具一周一换，平时见脏即换；

　　八、配置的电器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3C”认证标志；

　　九、服务指南、住宿须知等应有安全的内容；

　　十、客房内饮水机应定期消毒，保持记录；茶具应每天消毒；

　　十一、客房区域和客房内照明要可靠安全，灯具不允许发生漏电、起火等现象，应一开就亮，一关就灭。

　　3.3.2客房消防应符合GA654的要求，其中：

　　一、客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

　　二、应在客房内放置中英文对照的“请勿卧床吸烟”标识、《宾客安全须知》等安全提示标识；

　　三、客房内设烟雾报警或红外报警探头，与火灾自动报警系统联网，每年由具有资质的单位检测一次，并保持记录；具体执行6.4.1的要求；

　　四、客房内应配备应急手电筒等逃生器材，并通过标识或服务指南提示具体位置；

　　五、高层宾馆的客房应配备发生火灾时逃生使用的防烟面具及使用说明；

　　六、客房内应设置应急广播；

　　七、客房区域灭火栓、灭火器合格、完好，具体执行6.4.3的要求。

　　3.3.3疏散通道应符合下列要求：

　　一、对人员开放的宾馆应当配有中、英文紧急疏散广播录音，其他酒店应当配有中文紧急疏散广播录音或书面的广播词；

　　二、每个楼层应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

　　三、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5.2的要求。

　　3.3.4卫生间应符合下列要求：

　　一、水龙头冷热标识清晰；

　　二、地面采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴间配有防滑设施（或有防滑功能）,并有提醒客人小心滑倒的标志；

　　三、浴缸上方安装扶手，且完好、牢固；

　　四、卫生间应有完好、有效的自然通风管井或立机械排气装置（如排风扇）；浴缸和淋浴间均有单照明且照明度良好；

　　五、淋浴房玻璃应防爆碎或粘贴防爆膜，以防止玻璃碎裂伤人；

　　六、毛巾、浴巾等应每天更换，消毒；配送的一次性牙刷等应符合国家标准，从具有卫生资质的单位采购；

　　七、照明灯具应防水、防尘。

　　3.3.5客房服务活动应符合下列要求：

　　一、客房服务应制定安全操作规程，服务人员熟悉并执行；

　　二、登高时使用梯台，注意安全；站在窗台上擦外层玻璃要系好安全带，且牢固有效；清扫天花板墙角或灯管，应使用梯台或凳子；

　　三、正确佩带保护手套使用清洁剂及清洁用品，并了解其化学属性，防止溅入眼睛或蚀皮肤；

　　四、吸尘器、地毯机、高速磨光机等移动电气设备及其电源线绝缘良好，无破损；

　　五、吸水泵应设有控制开关和漏电保护装置，应装设与负荷匹配的熔断器；

　　六、公共区域地面打蜡或拖地时应放置警示牌；

　　七、服务人员应每日检查电器完好状态，客人离开房间时检查室内是否遗留烟头、易燃易爆等危险物品；

　　八、日常清理客房，烟缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋中。

　　3.3.6客房安全检查

　　一、跟房检查：凡客人外出或退房必须由服务员检查该客房是否有烟火隐患及其他异常情况，记录客人外出时间。

　　二、巡楼检查：每隔一小时巡楼一次

　　（1）检查是否有闲杂人员在楼层逗留，若有应劝其离开楼层，客让其在堂休息区等候；

　　（2）是否有烟火隐患及消防器材是否正常；

　　（3）发现房门打开的房间需叫房客关好房门；

　　（4）房内是否有异常声响及其他情况。

　　3.3.7异常情况处置

　　一、治安事件报告：当遇有团伙斗殴事件或突发性事件应立刻通知当值管理人员，并做好记录（事发地点、时间、人员等）。

　　二、执行验证开门服务，对患病或形迹可疑的客人要及时汇报。

　　三、检查客房时发现插座、开关，热、冷水管线，水暖管线等存在隐患及不安因素，要及时处理，立刻报告并做好登记，切防各类事故发生。

　　3.3.8交班制度：当班时认真填写好各项内容，以书面为准，必要的项目，还要口头交代清楚。

　　3.4公共区域安全管理

　　一、公共区域通道应符合下列要求：

　　二、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5.2的要求；

　　三、人行自动门必须采用安全玻璃，破碎时不应有锋利的棱角与碎片；

　　四、作为逃生方向上的门扇玻璃，应在任何位置上均易打破；透明门扇表面应有醒目标志，清晰地标识出玻璃的存在；

　　五、自动门失去动力时，门扇能被手动打开；

　　六、旋转门应至少配备一个手动复位型紧急停止按钮，按下按钮后运行中的门扇应停止。

　　3.4.2公共区域灯具应符合下列要求：

　　一、普通吊线灯，灯具重量在1kg以下者，可直接用软导线安装；1kg以上的灯具则须采用吊链吊装；

　　二、凡灯具重量超过3kg者，其与顶棚的连接须通过预埋的吊钩或螺栓；

　　三、固定花灯的吊钩，其圆钢直径应不小于灯具吊挂销钉的直径，且不得小于6mm；

　　四、安装在重要场所的型灯具的玻璃罩，应有防止其碎裂后向下溅落的措施；

　　五、在易燃结构部位或暗装在木制吊顶内时，在灯具周围应做好防火隔热处理；

　　六、卤钨灯具不能在木制或其它易燃材料上吸顶安装。

　　3.4.3其他设施和管理应符合下列要求：

　　一、公共区域地面采取有效的防滑措施；

　　二、公共区域应有应急照明设施和有应急供电系统；

　　三、电梯、堂、走廊、停车场出入口等主要公共区域有闭路电视监控系统；

　　四、通往后台区域有明显的提示标示，有安全可靠的钥匙管理制度；

　　五、四星及以上的饭店应设置符合规范的安全避难场所；

　　六、后台区域应在醒目位置张贴有关安全、卫生的须知；

　　七、公共区域应设置明显的安全标识，包括禁止标志、警告标志、消防安全标志、疏散路线标志及劝阻标志；禁烟区等区域应当设置明显的禁止标志；相关对客经营场所的安全标识按相关场所的基本管理要求执行；

　　八、应根据自然灾害应急预案的要求，配备沙袋等防汛物资，并定期对下水管道、消防井等进行清理，确保畅通；

　　九、公共区域施工现场用地范围的周边应当进行围挡，围挡设置高度不低于1.8米；对可能影响行人安全的，应当设置安全警示标志，并在工程险要处采取有效的安全保障措施；施工结束后，应当恢复原貌。

　　3.5餐厅及会议场所安全管理

　　3.5.1餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带的物品，在提醒其保管好的同时，注意发现可疑人员，防止客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范措施。

　　3.5.2服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散。

　　3.5.3衣帽间应建立严格的存取手续。

　　3.5.4下班后应有专人巡视，做好安全检查。

　　3.5.5在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录。

　　4附则

　　4.1本制度由餐饮部制订，并负责解释。

　　4.2本制度自印发施行之日起执行。