黑咖冲泡的方法
2022-03-31
来源：星星旅游
1、事先准备法压壶，热水壶水壶，磨豆机。
2、准备好 600-700 ml的水，然后加热。
3、称量25-30g 咖啡豆。
4、趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。
5、把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。
6、先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯，当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不 同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间），这个等待的过程大概1分钟多钟 ， 滤杯下面水壶里的水倒掉。
7、把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。
8、分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。（注意不要让水浇到最边 缘）。 接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。
9、第二次浇水， 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。