红糖发糕的做法 在家如何自制红糖发糕
2022-04-02
来源：星星旅游
1、厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀。
2、倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母。
3、为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。
4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。
5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。
7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右。
8、发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。
9、表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘。
10、锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。
11、隔夜后早餐蒸一下就软软的。
1. 厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀。
2. 倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母。
3. 为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。
4. 厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。
5. 加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。
6. 揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。
7. 盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右。
8. 发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。
9. 表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘。
10. 锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。
11. 隔夜后早餐蒸一下就软软的。