如何做南瓜马蹄糕
2022-04-02
来源：星星旅游
1、南瓜蒸好后，加入700克清水用破壁机或料理机打成汁备用；把250克马蹄粉分成两份150克、100克，把350克南瓜汁倒入装有150克马蹄粉的容器里搅拌均匀，过滤去杂质后备用。
2、把另外350克南瓜汁倒入小奶锅中加入160克白糖开中小火一边煮一边搅拌直至白糖溶化即可；不用关火，在刚才调好的马蹄粉浆里舀两勺倒入锅里快速搅拌均匀煮至稀糊状离灶，再将调好的马蹄粉浆和煮好的马蹄粉熟浆一起混合均匀备用。
3、南瓜熟浆调好后，再来把小白浆调好就可以了、把400克椰浆、200克牛奶、20克白糖倒入装有100克马蹄粉的容器里搅拌至沙糖溶化。
4、搅拌均匀后过滤去杂质刮下粉末颗粒即可。
5、熟浆和小白浆都混合完成了，接下来就是一层一层的蒸了。
6、锅里加入足够的清水放上蒸盘大火把水烧开煮沸，在蒸盘上刷入一层薄薄的玉米油这样更容易完美的脱模，舀三勺熟浆到蒸盘里盖上锅盖大火蒸3-5分钟至表皮透明凝固即可。
7、再舀两勺小白浆到蒸盘里铺平盖上锅盖大火蒸3-5分钟至表皮透白凝固即可。
8、每次舀浆都要把沉淀的粉搅拌均匀后再舀一层熟浆一层小白浆如此间隔重复加层直至两种粉浆蒸完为止，最后一层至少蒸10-15分钟后关火。