高速限速100可以开最高不超过100公里每小时。
限速100开70不会处罚。高速公路标明车道的行驶速度，最高车速不得超过每小时120公里，最低车速不得低于每小时60公里。因此，在限速100公里每小时的高速公路上，驾驶速度在60至100公里每小时之间均为合法。若驾驶人超速行驶，交管部门将依据超出的速度百分比处以不同程度的罚款和扣分。例如，超速不足10%通常不予以处罚，超过10%但未达20%的，将处以50元罚款并记3分；超过20%但未达30%的，处以50元罚款并记6分；超过30%但未达50%的，处以200元罚款并记6分；超过50%但未达70%的，处以1000元罚款并记12分，可能并处吊销驾驶证；超过70%的，处以2000元罚款并记12分，也可能并处吊销驾驶证。
高速公路的限速标准的重要性：
1、确保行车安全：高速公路限速标准是基于道路设计、交通流量和车辆性能等因素综合考虑的，旨在减少交通事故的发生；
2、提高交通效率：通过限制最高行驶速度，可以有效地控制交通流的稳定性，减少因速度过快导致的交通拥堵；
3、保护环境：适当的行驶速度可以降低车辆排放，减少对环境的污染；
4、法律遵守：遵循高速公路限速标准是每位驾驶员应尽的法律责任，有助于维护良好的交通秩序。
综上所述，高速公路限速标准的重要性在于确保行车安全、提高交通效率、保护环境以及遵守法律责任。驾驶人在限速100公里每小时的高速公路上，驾驶速度在60至100公里每小时之间均为合法，超速行驶将受到不同程度的罚款和扣分处罚。因此，遵守限速标准是维护良好交通秩序的必要措施。
【法律依据】：
《中华人民共和国道路交通安全法》
第八十六条
机动车在道路上行驶，违反限速规定的，按下列规定处罚：
（一）时速超过限定时速不到10%的，给予警告；
（二）在限速为50公里以下的道路，时速超过限定时速10%以上不到20%的，处50元罚款；超过限定时速20%以上不到50%的，处100元罚款；超过限定时速50%以上不到70%的，处300元罚款；超过限定时速70%的，处500元罚款；
（三）在限速为50公里以上80公里以下的道路，时速超过限定时速10%以上不到20%的，处100元罚款；超过限定时速20%以上不到50%的，处150元罚款；超过限定时速50%以上不到70%的，处500元罚款；超过限定时速70%的，处1000元罚款；
（四）在限速为80公里以上100公里以下的道路，时速超过限定时速10%以上不到20%的，处150元罚款；超过限定时速20%以上不到50%的，处200元罚款；超过限定时速50%以上不到70%的，处1000元罚款；超过限定时速70%的，处1500元罚款；
（五）在限速为100公里以上的道路，时速超过限定时速10%以上不到50%的，处200元罚款；超过限定时速50%以上不到70%的，处1500元罚款；超过限定时速70%以上的，处2000元罚款。