酒楼厨房承包协议书

酒楼单位(甲方)：_________

厨房承包(乙方)：_________

根据国家有关法律法规，遵守劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商一致同意，签订本合同书，以供双方信守执行。

一：甲方将酒楼地址位于：_______的厨房承包给乙方，乙方负责酒楼菜肴出品以及厨师的调配与管理工作。

乙方团队内任命一位行政总厨职务，负责代表乙方执行日常管理及工作。

厨房所有人员编制的人事管理权归乙方，甲方监督协助管理所有厨师(备注：其中厨房洗涤等勤杂工不在承包编制内)。合同有效期为_______年：从_______日 至_______日止，合同期满，乙方有权优先续签。

二：甲方按月付给乙方厨房承包费用合计总额为：( 人民币)_______元整，由乙方代表统一领取，统一发放。甲方应在每月_______日支付上月度承包费用，非特殊情况，不得无故拖欠，如超过五天视为违约。

乙方代表领取工资的转账账号：_______。

签约时间每满一年后，工资额度将根据物价上涨及酒楼营收等具体情况调整工资额度，双方提前一个月协商解决。

三：乙方外聘厨师甲方需预付一个月工资的_______款作为保证金。外聘厨师到达酒楼往，返车费甲方全部负责报销(火车卧铺，周转汽车票及路上食宿基本费用)。

乙方行政总厨工作每满一年甲方负责报销探亲往返路费一次，其余厨师工作满一年甲方负责报销探亲往返路费一次(火车)。

四：乙方的权力和义务：

1、乙方团队负责菜品开发利用以及个性，规范，标准，科学适用的方法制作;

2、乙方负责提供经营成本分析，以及月末盘点的相关库存数据;

3、乙方负责对菜品的经营分析，及毛利，成本核算，保证菜品的出品质量、速度、效益;出品的平均毛利率控制在55%。乙方厨师制作失误被顾客退回则按照出品的售价8折赔偿。(实际情况实际对待)

4、乙方团队认真履行甲方酒楼的经营理念和各项管理制度，规章制度;

5、乙方认真完成与甲方协作的管理任务，力争使该酒店所经营的菜品达到新，奇，特的标准。以适应当地市场的需求，使甲方酒楼能保持在同等规模经营的饮食行业中居领先的地位;

6、厨房所需原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回(拒用)一切不合格的原料。

五：在乙方承包期间，甲方有义务提供必须工作条件和生活待遇，乙方厨师在甲方的餐厅宴请，及用餐享受8折优惠，并有签单的权利，注当月工资扣除。

1、甲方负责乙方所有人员工作餐、意外工伤保险、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿及安全设施。

2、在保证酒店正常运行情况下，乙方自行安排乙方所有人员休息，请假。厨师技术人员对口调动等事宜。乙方厨房所有人员在法定节假日上班的(五一节，国庆节，元旦节，春节国家标准假期)补贴2倍工资和享受其他物资福利，注其他物资福利，根据酒店经营情况决定。

3、乙方厨房所有人员将遵守国家法律法规和各项酒楼规章制度，如保证菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具体条例协商参照酒楼规章制度)

4、乙方所有人员在厨房工作期间，由于工作情况下出现的意外伤害等其他安全事故，视为工伤，先治疗后由甲方负责参照有关保险法处理赔偿事宜。

(注明：在非工作时间内，乙方团队外出滋事打斗不属于工伤范围，由当事人自行承担责任。)

六：甲方如对乙方厨师工作人员的工作安排和烹调方法存在异议，应及时与乙方行政总厨提出，经双方审查确实是乙方安排或操作不当的，乙方将及时改进或者更换厨师，达到甲方满意为止。

七：甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒楼声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责。

八：甲方在合同期间，不得再使用乙方因工作原因开除过的工作人员。

九：甲乙双方需解除本合同。一方应提前一个月(三十天)向另一方提出。在保证酒楼正常的运营前提下。乙方会按职业道德和法律条例执行!甲方应按工作时间(以日为单位)下发所欠费用，乙方厨师团队人员正式离开酒楼。

十：违约及处理方法：

1、甲方未按合同规定方式处理，提前终止合同视为违约，应赔付一个月基础承包费用作为乙方补偿。

2、乙方工伤事故，甲方未按合同处理方法处理视为违约。乙方有权提前终止合同。

3、如遇到甲方酒楼转让，甲方提前通知乙方，在结束营业后，发放所欠承包费用，乙方厨师人员自行离开酒楼。

本协议一式两份，甲，乙双方各执一份。

甲方：_______

乙方：_______

________年________月________日