对于我们普通大众来说，疾病的发生机理是我们很陌生的东西，我们可能会说那是一生才应该知道的东西。但是我们知道了疾病的发生机理可以帮助我们治疗疾病和预防疾病的发生。那么，痛风的发病机理是什么？如何在饮食上治疗痛风？
痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。它是由于单钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉积而造成的一组异源性疾病。
痛风发病的机理是：痛风是嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。肾功能异常时由于肾脏的尿酸清除率下降也会引起尿酸水平上升。血浆中的尿酸达到饱和，导致尿酸单钠结晶沉积在远端关节周围相对缺乏血管的组织中。这种结晶的出现可导致单关节或者多关节的急性炎性滑膜炎。
那么，如何在饮食上治疗痛风呢？
一、控制蛋白质的摄入：患者每日摄入的蛋白质应在适量的范围内，特别是对鱼肉、鸡蛋和豆类食物的摄入，患者还可以采用水煮的方式使用，一旦体内蛋白质过多，将直接导致体内尿酸的偏高，从而引起痛风石。
二、控制饮食总热量：患者要每天限制总热量的摄入，不宜吃的过饱，以免导致体内尿酸的增高。
三、限制脂肪摄入量：痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。
四、以含高碳水化合物的食物为主：米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，患者可以在日常生活中多食这些食物。
以上就是对痛风的发病机理是什么和如何在饮食上治疗痛风的介绍，饮食的治疗不能起到根治的作用，要想彻底的治愈痛风石，患者一定要选择好的治疗方法，在饮食治疗的配合下，选择对自己更好的治疗方法，达到更好的治疗效果。