根据蜂蜜固有的颜色、状态、香气、味道，通过问、望、闻、尝，来判断其真伪、优劣和掺假与否。
其实波美度不重要，浓缩蜜往往波美度很高。也不必迷恋品牌，要看该品牌是否有自己的蜂场，如果是收购经浓缩后，到超市卖，尽管它的浓缩蜜波美度都很高，但由于经过高温浓缩，把蜂蜜里酶都杀死了，已经没有营养价值，还假心假意的提醒要用40度以下水冲服。所以提醒一定要购买标注为成熟蜜的蜂蜜，这样才对身体有益。因为成熟的蜂蜜具有抗菌、滋润胃肠、抗溃疡、补肾健脾、解毒、润燥、通便和调节神经等作用。
食用蜂蜜最常用的方法是兑水喝，蜜比水比例为1:10.常人食用蜂蜜，每天25-50克，早或晚食用。老年人、习惯性便秘患者，每天早晨服50克或略微增减。胃及十二指肠溃疡患者，除了用蜂蜜与中药配伍外，每天早晚服用蜂蜜50-100克。但切记服用蜂场的成熟蜂蜜，才有效果。