霜降是秋季最后一个节气，之后就是节气立冬了。食俗有谚：“一年补透透，不如补霜降。”那么霜降养生进补吃什么呢？
霜降四大名补：柿子、板栗、红枣、山楂
柿子
民谚说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。
成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果。但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。同时还要注意以下几点：
第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。
第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。
第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。
板栗
板栗，俗称栗子，别名毛栗、栗果等，秋季上市，属坚果类，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗营养丰富，含有糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A/C/E、胡萝卜素、纤维素以及矿物质钙、铁、镁、磷、铜、钾、硒等。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。但是食用板栗也要注意一下几个问题：
第一，栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。
第二，板栗生食难消化、熟食又易滞气。所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。
第三，板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
红枣
大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养。常吃大枣能养血安神，健体强身，和颜益寿。民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。故大枣历来是益气、养血、安神的营养保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。但食用红枣要适量，过量食用容易生痰生湿；因其含糖量高，糖尿病患者不宜食用；红枣皮薄而硬，很难消化，肠胃不好的人不要连皮吃。
山楂
山楂，又名山里红、山梨、酸枣、映山红果、山里果、酸里红、红果子、茅楂等，其性微温味甘酸，含有丰富的维生素、有机酸、黄酮类及多种微量元素，具有减脂降压、强心、活血散瘀、开胃健脾、消食化积的功效。
老年人常吃山楂能增强食欲、改善睡眠、保持骨和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，延年益寿，所以山楂也被称为“长寿食品”。山楂也有一些食用禁忌，有些人不宜多吃山楂 ，中医上有种说法：“山楂只消不补”，脾胃虚弱者不宜多食。儿童若长时间贪食山楂对牙齿生长不利。山楂有活血作用，孕妇是不宜多吃山楂；山楂会促进胃酸分泌，所以不宜空腹食用。