糖色，它是一种比较常见的烹饪用词。在烹饪红烧鱼等卤制品食材的时候，为了使菜品看上去红润明亮，肥而不腻，我们就会进行糖色上色烹饪。但是在生活当中，尤其是在健康饮食方面，糖色的使用是具有很大争议的。有的人觉得糖色的熬制是一种焦化物质，而我们都知道，烧焦的食物对于人的身体健康是具有很大损害的，经常吃焦化食品有可能会导致人体产生癌变。但也有人说，适当的服用一些糖色，对于人类的身体健康并不会造成恶劣影响。
那么糖色是否真的对人体有害？糖色具有哪些副作用？什么样的人不应该食用糖色？目前无论是通过科学技术对于糖色的成分进行检测，还是通过实际生活来例举糖色的副作用，我们都没有实际证据可以证明，糖色对于人体的身体健康存在副作用。简单的说，这是目前看来糖色对于人的身体是不存在副作用的。
但是因为糖色的主要组成部分是大量的白糖，所以对于某些人群来讲，在食用的过程当中，还需要注意很多问题。比如说患有高血压以及糖尿病的人群，应该谨慎地食用糖色。避免在食用糖色以后，导致自己的血压升高，体内的健康平衡被打破，出现高血压并发症以及糖尿病并发症。
所以在平日的饮食当中，为了保护我们的身体健康，我们一定要在膳食结构上做好安排。最好做到适时而食，不时不食。日常饮食的时候也需要注意调整食物的搭配，避免出现营养单一化或者营养不均衡的问题，一定要准确的掌握哪些人不适合吃哪些食物，充分的避开这些食物误区，从而更好的帮助人体维护健康。