一、婴幼儿所需要的营养
(一)热能
婴幼儿的热能消耗除基础代谢、活动和食物特殊动力作用外，还有生长发育消耗的热能，这是婴幼儿热量需要的特点。生长发育所需的热能与生长发育速度有关，如婴儿时期发育速度最快，到青春期又经过一个高速发育期估计增加1g体重需要54KCal的热能，此外婴幼儿基础代谢较高，实际上婴幼儿基础代谢很难与生长发育所消耗的能量截然分开，因为机体处于安静清醒状态下生长发育仍然在进行，通常婴幼儿基础代谢约占总热量需要的60%。初生到半岁热能按每日120KCal/kg(体重)
(二)蛋白质
生长旺盛的应有而必须有充足的蛋白质为生长发育提供必需的物质基础，自初生到一岁每日蛋白质供给为2~4g/kg(体重)。这一时期如以母乳喂养蛋白质为2g/kg(体重);以牛乳喂养则应为3.5g/kg(体重);如全部以代乳品喂养则为4g/kg(体重)。
(三)糖类
糖类可为婴儿提供热能，一般应占总热量的50%。充足的糖类对保证体内蛋白质很重要。但糖类也不能过多，特别是精糖的摄入要适度，否则从小养成偏爱甜食的习惯，影响正常食欲，而且生龋齿。
(四)脂肪
一般认为婴儿每日每公斤体重需脂肪4g。约占总热能供给的35%，随着婴儿组建长大脂肪供给量略为减少，至6岁时每日每公斤体重3g。脂肪除供给必需脂肪酸外还促进脂溶性维生素的吸收，人奶所含热量由48~54%来自脂肪，牛奶为46~50%。
(五)无机盐
人体所需无机盐中对婴幼儿特别重要的有钙、磷、铁、碘、锌。
钙和磷是骨、牙的基本组成分，对生长发育特别重要。一般情况下磷不易缺乏，而钙的 供给应特别注意，婴幼儿如长期缺乏足够的钙可影响发育，并易患佝偻病。婴幼儿体钙占体重的0.8%，到成年为1.5%可见在长期钙存积很多，新生儿贮留钙每日可高达450mg。婴幼儿生长期每日约需钙600~800mg，而且钙与磷之比最好是1∶1.5。母乳的钙磷比适宜，所以母乳喂养的患营养不良与佝偻病者明显低于人工喂养的婴儿。
铁在乳中含量不高，人乳含铁仅为0.08mg%，牛乳为0.05%，但人乳中铁的吸收率可高达75%，但仍不能满足婴幼儿生理需要，必需动用婴幼儿体内的铁储备，这些铁的吸收储备来自胎儿期，一般可维持至出生后3~4个月，自第4个月起即应补充其他含铁食物如蛋黄等，蛋黄可以逐渐1/4个，1/2个直到全蛋黄，半岁后可供肝泥菜泥等食品。婴幼儿、特别是7个月至2岁的小儿是易患营养性贫血的年龄，铁在婴幼儿营养中占有重要地位。
锌对婴幼儿发育极为重要，缺锌的小儿食欲降低，发育迟缓，通常含蛋白质丰富的动物性食物中一般含锌都较丰富，儿童缺锌问题近年来世界各国都很重视;我国儿童缺锌问题也存在，婴儿断奶前应注意乳母膳食中锌的含量，断奶后应注意选择适于婴幼儿食用的含锌丰富的食品。
小儿年龄愈小需水量愈大，进食量大、摄入蛋白质和无机盐多者水的需要量增多。牛奶含蛋白质及无机盐较人奶多，因此人工喂养儿水分需要增多。婴儿需水约每日150ml/kg(体重)，一般小儿为每日120ml/kg(体重)。
二、婴幼儿食物营养指南
警惕宝宝食物里的营养陷阱1岁多的宝宝就开始吃膨化食品，几个月的宝宝爱喝100%的纯果汁，越来越多的宝宝喜欢吃甜食或其他口味重的食物。这样到底对健康是否有好处呢？味觉与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后，会慢慢增加接受的程度。
专家指出，经常吃口味重的食物对宝宝的健康非常不利。因为如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后偏好这类食物的几率就越高，慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。而且宝宝的口味习惯是影响一生的，如果长期摄入重口味的食物就难逃肥胖、龋齿，甚至高血压、糖尿病等疾病的魔掌了。
多吃甜食的危害：吃糖太多会产生很多不良作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等。各种甜饮料或果汁中虽含有丰富的维生素，但天然果糖亦很高，过多地喝这些饮料后，血糖增高，宝宝的饥饿感下降，引起厌食、胃肠不适甚至腹泻。另外，糖是不含钙的酸性食物，如果吸收糖类食品过多，体液就呈中性或弱酸性。身体要恢复正常的弱碱性，就必然要消耗体内的碱性物质—钙，这就严重危害了宝宝骨胳的发育。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等饮料，对宝宝的健康成长大有好处。
★温馨提示：要从宝宝婴幼儿起控制其吃糖量，不能让孩子养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。平时多吃一些维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类。多吃咸食的危害有人认为，盐是百味之首，让孩子多吃些咸味菜，能调节口味，促进孩子食欲。日常进食盐量过多，容易引起很多疾病，应该提倡低盐饮食。
首先盐分摄入过多是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，给各种细菌、病毒的入侵提供了可乘之机。其次，“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的关系。当我们摄取高“钠”的饮食后，体内的细胞就会出现脱水的现象，造成高血压，盐吃得越多，患高血压的风险性就越大。此外，大量的食盐对宝宝尚未成熟的肾脏来说更是一种负担。因此，家长在给孩子准备膳食时，一定要注意少放盐。
★温馨提示：在给宝宝添加辅食时，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。但这样做往往是以父母的口味来判断咸淡，很可能出现孩子的食物过咸的情况。因为宝宝对食盐的敏感度要高于成人，当食物中食盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而婴幼儿却完全可以感知到。因此专家建议6个月内的宝宝，饮食以清淡为主，辅食没必要添加食盐。6个月后，每天给宝宝喂一两次加盐的辅食就可以了。
如何避免口味重的诱惑，让孩子不挑食？孩子刚开始接受辅食时，尽量提供新鲜及未调味的食物，不要让自己的习惯影响宝宝的口味，其实，原味的食物宝宝还是会接受的。避免食用加工品，大多数加工品为了延长保存期限，会使用较多的盐、糖及其他的调味料，单独食用这些加工品时摄取量更多。
当食物本身就具有较重的调味时，应酌量减少调味料的使用。使用具有特殊气味的调味料会增加食物的适口性，许多食物具有特殊的香气，像葱、香菜、八角等，在烹煮食物时可适当加入，以增加食物的香气，改善口感。选用能减少调味料使用的材料，如番茄、凤梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具变化。清淡的口味才是最健康的，从小培养宝宝清淡的口感，帮助孩子养成良好的饮食习惯，让他终身受益！
三、婴幼儿喂养保健
营养对小儿的发育成长和健康起重要作用，特别是婴幼儿时期，正确的喂养能保证正常发育和增强对各种疾病的抵抗力，对病儿尤为重要。小儿处于生长发育时期，代谢旺盛对营养需要量较大。因此不仅要满足营养物质的需要，还要掌握正确的喂养方法。
小儿营养最重要和最困难的阶段是婴儿期，婴儿生长发育快，新陈代谢旺盛，营养素需要量相对比成人高，但消化能力比成人弱，故饮食供给供给必需结合其消化功能特点，合理喂养，才能避免营养不良及消化功能紊乱。
(一)。口腔：婴儿颊部脂肪垫发育好，有助于吸吮活动。新生儿唾液腺分化不全，唾液分泌量较少，其中淀粉酶含量也不足，故不宜过早地喂淀粉类食物。3～6个月时唾液腺才发育完全，唾液量增加，淀粉酶含量也增多。此时，小儿尚无咽下所有唾液的能力，常发生生理性流涎。
(二)。胃肠：新生儿胃液的成分与成人基本相同，含有凝乳酶较多。虽胃酸含量较低，凝乳酶在胃酸低的情况下才起作用，对消化乳类很适应。胃排空时间因食物种类而异，水为1.0～1.5h，母乳喂养为2～3h;牛奶为3～4h，因乳凝块较大，在胃内停留时间较长。发热、感染、营养不良等因素都会影响胃消化时间，半固体食物能促进胃蠕动。婴儿肠管总长度约为身长的6倍，而成人仅4.5倍，这对消化吸收很有利。但肠粘膜对不完全分解产物，尤其对微生物的通透性比成人和年长儿都高，故较易引起全身感染性疾病和变态反应性疾病。
(三)。在新生儿期已经能分泌较多的胰蛋白酶，胰脂肪酶和胰淀粉酶。
四、婴幼儿护理保健知识大全
照顾孩子是一件很麻烦的事吗？大多数父母可能都会这样认为，其实孩子“烦人”的举动下都有独特的原因，这里给爸妈们列出40个宝宝常见小问题以及应对的技巧，让你省时省力照顾好宝宝！
1.孩子不停地打嗝是怎么回事？
打嗝是婴儿期一种常见的症状。不停地打嗝是因膈肌痉挛，横膈膜连续收缩所致。膈肌运动是受植物神经控制的，孩子出生后一两个月，由于调节横膈膜的植物神经发育尚未完善，当孩子受到轻微刺激，如：吸人冷空气，吸奶太快时，膈肌会突然收缩，引起快速吸气，同时发出“嗝嗝”声。
有时孩子打嗝的时间可持续5-10分钟，看起来好像很难受的样子，但是，打嗝本身对孩子的健康并无任何不良影响，不必担心。
人出生后其神经发育是有一个过程的，一般情况，孩子3个月后，调节横膈膜的神经发育趋于完好后，打嗝的现象会自然好转。
那么，如何让宝宝的停止打嗝呢？在宝宝打嗝时可让他吸奶，喝凉开水或者通过其它刺激，如：光亮、声音等使之缓解。
2.孩子为何总让人抱着？
有的孩子性格比较安静，不爱哭闹，照看这类孩子比较省事;而有些孩子则经常哭闹，很少自己躺着玩耍，总喜欢让人抱着。
孩子在离开母体前其形态是弯曲的，故离开母体后的最初几个月对外界环境的适应能力较差，躺得太久会感到背部不适，因此而哭闹，此时若抱抱他，他就会因感到舒服而停止哭闹。此时父母如果因太忙而无法分身的话，就要同婴儿说说话，并抚摸他，或摇动摇篮。对于3个月之内的婴儿可以多抱抱，和他建立良好的母子感情，不必担心会抱成习惯，等孩子5个月后再慢慢训练，使其养成良好的习惯。
3.孩子为何总朝一侧睡？
一般家长都很关心孩子头的形状，所以很重视孩子的睡眠姿势。有些家长看到宝宝睡觉时头总朝向一侧，则担心会导致偏头，因此试图在孩子的枕下、背部垫上毛巾来改变头的方向。但是没多久，孩子的头又偏向原来的方向，所以有一段时间宝宝的头型看起来的确是歪的。其实，对于这个问题也不必过于担心，等到宝宝能够翻身时，他就会不断改变头的方向而朝向另一侧了。孩子l周岁时，偏头现象就不会太明显了。
4.囟门是否可以碰？
宝宝头顶部的囟门软软的，有些家长担心给孩子洗头时令碰伤囟门，因此，孩子出生数月尚不敢给孩子洗头。
孩子的头部分泌物较多，应经常清洗，虽然囟门未闭合时此处较薄弱、柔软，但仍有头皮和皮下组织保护。洗头时只要注意不用力压囟门，而是用手或纱布轻擦此处，就不会碰伤它。
5.孩子为何经常打喷嚏？
婴儿都很容易打喷嚏，有时还会两个三个地连着打，有些家长见此情景便以为孩子着了凉而赶紧给孩子加衣被。其实婴儿打喷嚏并不一定因着凉所致，婴儿的鼻粘膜比较薄弱，因此较容易受到温度、湿度及灰尘等的刺激，从而产生一种神经性反应。