一、葡萄籽的营养价值及副作用
葡萄籽的营养价值
1、多酚类
葡萄籽中含有多酚类物质（GPS），主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。
2、油脂类
葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%-15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%-78%之间。
3、挥发成分
葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。
4、其它成分
葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。
葡萄籽的副作用
直接吃葡萄籽可能会出现一些不良反应，因为它的水溶性不是很高，想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分，效果是很不理想的，将嚼碎了的葡萄籽吞下可能造成胃肠道的严重刺激，引发消化性溃疡等副作用，其次，纯天然的葡萄籽大量摄入会对人体有副作用，因为葡萄籽中含有大量的单宁，它除了会产生强烈的涩味外，吃得过多，还会对消化道造成损害。不过葡萄籽提取物可以避免这些不良的反应。
二、葡萄籽的适用人群是哪些呢
葡萄籽的适用人群
1、需要抗氧化、延缓衰老的人群。
2、需要美容、保持肌肤美白、润泽、弹性的女性。
3、肤色不佳、灰暗、黄褐斑、松弛、皱纹。
4、心脑血管疾病患者。
5、过敏体质者。
6、长期使用电脑、手机和电视的人士。
葡萄籽的慎用人群
1、有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者。
2、正在使用药物、草药、抗氧化剂或其他保健品者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响。
3、对某些食物或动植物过敏者。
4、孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者。
5、另外，由于以往针对葡萄籽产品的研究没有涉及儿童，儿童最好不要使用。
葡萄籽的提取物
葡萄籽提取物原花青素（OPC）是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素C的50倍、维生素E的20倍。能清除人体内有毒的自由基，保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等八十多种与自由基有关的疾病。除此之外，葡萄籽提取物含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，所以葡萄籽的作用还包括预防各种疾病，同时使皮肤和肌肉保持健康状态。
与其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物质并没有太多特别之处，只要膳食平衡，就能从食物中摄取一些抗氧化成分，没有必要专门依靠葡萄籽或其提取物来补充体内抗氧化物质。
三、葡萄籽的功效是什么呢
清除自由基、抗衰老、增强免疫力
清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏
病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
保护皮肤、美容养颜
有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。
增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害；
对抗皱纹
研究已经表明葡萄籽提取物是为加速伤口愈合过程中非常有用。皱纹不是伤痕，但伤口愈合的研究表明，葡萄籽提取物有可能对皮肤细胞产生强烈的效果。有没有研究表明，葡萄籽提取物可以防止或减少皱纹的出现，但有一些研究表明它可能会阻止阳光对皮肤的损害。
抗过敏
深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
保护血管
保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等；
维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性；
降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤；
改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。
抗辐射
有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
保护消化系统
保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。
保护眼睛
保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。
研究发现葡萄籽提取物有助预防皮肤癌
美国亚拉巴马大学研究人员在芝加哥举办的美国化学学会第223届年会上发表研究报告指出，动物实验表明葡萄籽中可提取特殊的化学物质，有助于预防因经常暴露在阳光下而导致的皮肤癌。
缓解更年期综合症
更年期是由于年龄的增长和机体组织的衰老，人体内代谢发全紊乱，休内激素分泌极具减少造成的。而造成人体衰老的根本原因是由于过多的自由基攻击人体细胞和组织导致的，OPC不但能清除自由基使人体衰老速度减慢，也能够去除机体对于内分泌失调产生的敏感性，减轻更年期综合症状（如烦躁、出汗、情绪紊乱、失眠等症状）。
四、葡萄籽的作用是什么呢
抗氧化、延缓衰老、美白
葡萄籽提取物萃（OPC）属于纯天然物质，具有超强的清除自由基能力，被美誉为“最强效自由基清除剂”；同时它也是迄今发现的植物来源可用于人体的最高效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍；也是唯一能透过血脑屏障的抗氧化剂。能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。
葡萄籽提取物是天然的阳光遮盖物，能阻挡紫外线侵害皮肤，还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维。葡萄籽提取物具有收敛作用，收紧皮肤，防止皮肤皱纹的提早出现，长期使用能使皮肤光滑，富有弹性，具有美容养颜的作用。
清除自由基、抗衰老、增强免疫力
清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
降低血脂
葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中不饱和脂肪酸-----亚油酸（是一种人体必需但不能合成的）占68-76%居油料作物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。
抗前列腺肿瘤和抗肝脏肿瘤等
葡萄籽油由葡萄种子冷压制成，由于富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸）和不饱和脂肪酸，因此被视为一种保健食用油。
预防乳腺癌
红葡萄皮和葡萄籽里含有一种天然的抗癌物质，可避免雌激素水平过高，刺激乳腺组织，使其发生恶变。因此，女性每天喝适量的红葡萄酒（一小杯即可）或吃一些葡萄，其中的天然成分有助女性预防乳腺癌，同时还可预防心脏病。
葡萄籽面膜美白抗衰
平时一周做一次葡萄籽面膜就能轻松达到美白抗衰的目的。市场上***的葡萄籽产品大都是胶囊和片剂两种，做面膜最好选用胶囊的，因为用起来比较方便。
制作方法非常简单：首先，取两粒葡萄籽胶囊，打开并将里面的精华倒在干净的容器中。然后，加入适量纯净水、面粉，以及同样有美白润肤作用的蜂蜜。最后，将材料搅拌成糊状，均匀地涂抹在洗净的脸上，10~15分钟后，用清水洗净即可。用过一段时间后，你会发现自己的脸部肌肤不但白里透红，还变得更加细腻、有光泽。
现在葡萄大量上市，用新鲜的葡萄搅拌成汁，再以压缩面膜吸收，也是一个非常经济方便的美肤体验。葡萄连皮带籽一起做成果汁，喝一半，用一半，内外兼顾，效果会更好。而且，用天然的葡萄籽做面膜，还能起到磨砂膏作用，在美白去皱的同时，还可顺便祛角质。