春天在五行中属木，人体的肝脏在五行中也属于木性，同性相通，因此春季宜进行补肝。但凡事不能过度，补肝亦讲究方法以及尺度。若肝气过旺或者肝气过于郁结，都将损伤肝脏，那么人体就会很容易因季节的变化而发生病变。那么在春季，我们该通过哪些食物进行补肝呢？下文我为大家总结下春季宜食用的补肝食材以及几款美味的食谱。
一、宜食用的补肝食材
1、谷类食物
谷类食物，性温味甘，含有丰富的营养素，可养肝健脾。如黑米、小米、豆类等。不同谷物之间可进行搭配，如黑米小米燕麦粥、薏苡仁大米粥等。
2、温阳性的蔬菜以及富含维生素c的水果
春季为上升之气，因此事宜吃些温补的食物。如韭菜、洋葱、生姜、生菜、葱、芥菜等。此类蔬菜，不仅性温味辛，而且可以驱寒抑菌。
3、去肝火的食物
补肝的另一种方式，是通过泄火。多对于肝气过旺的人，需要通过吃些清热解表的食物来疏泄肝火，从而达到滋养肝脏的目的。这类食物有，荸荠、薏苡仁、芹菜、菊花苗等。
4、以脏养脏
可以多食用肝脏类，而这其中以羊肝、鸭肝为宜。
二、美味的补肝食谱
1、黑木耳炒猪肝
黑木耳泡发后切碎，猪肝洗净后切块并用水淀粉拌匀。猪肝和木耳分别炒熟后，再混合入锅，加入调料即可。
2、芥菜黄豆粥
食材为芥菜、香米、干黄豆、鹌鹑蛋、枸杞子。
做法为：干黄豆提前泡发好，香米熬煮至熟后，加入芥菜以及鹌鹑蛋，同时进行调料，待煮沸后，加入香油以及枸杞子即可。
总而言之，肝脏的藏血功能很重要，肝脏受损或者肝脏气血不足，都会影响人体的身体健康，因此，春季养肝对于人体至关重要。希望读者们能顺应时节，补肝养肝。拥有健康才是最给力的投资。