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食谱大全——炸溜黄鱼做法

2023-07-19 来源:星星旅游

随着时代的不断进步以及当下的食品安全问题的产生,越来越多的人更喜欢在家里做饭吃。可是这做饭可是一门大学问,想要多吃几碗饭,这下饭菜可是至关重要。下面8809就为大家带来一道非常下饭的炸溜黄鱼做法。

炸溜黄鱼做法所需食材:

主料:黄鱼750克

辅料:荸荠100克,虾米15克,青豆15克,葱白15克,鸡蛋黄1个

调料:酱油50克,醋50克,淀粉75克,水淀粉25克,黄酒50克,白糖50克,白汤150克,植物油适量

炸溜黄鱼做法详解:

1.将黄鱼去鳞、鳃,有肛门处割一小口(以割断鱼肠为度),从鳃处拉出内脏,洗净揩干;

2.在鱼身两侧剞上牡丹花刀,抹上酱油、酒适量,稍清;

3.荸荠白切指甲片,虾米用热水浸软。;

4.炒锅置旺火上,下油烧至八成热;

5.把鱼先抹上蛋黄再粘上干淀粉,入锅炸至外松脆、里嫩熟时,捞起放入盘中;

6.在炸鱼的同时,另起一锅置火上烧热,放少许油投入葱段、荸荠白稍炒;

7.再加虾米、酒、酱油、白汤,用醋调湿淀粉勾芡,汁稠时加入热油推搅起大泡,浇于鱼身上即成。

炸溜黄鱼还具有清热去火,抗衰老,润肠,安神,补钙,防癌,强身健体,促发育等食疗功效哟。