夏季暑热严重，这时喝点绿豆汤便能很好的消暑，而且绿豆汤也是我国民间传统的解暑佳品。中医认为绿豆不仅能益气消暑，还有助于清热解毒，润喉镇渴，对预防中暑，治疗食物中毒等都有帮助。绿豆汤做法简单，而且有益健康，那绿豆汤的作用和功效有哪些呢？
绿豆的营养成分很丰富，是经济价值和营养价值都比较高的一种豆类。绿豆汤是传统的解暑佳品，也有各种煮法，口味繁多，最常用的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。但是体质虚寒的人不能频繁使用，而且喝太多的绿豆汤，也会导致腹泻或降低消化系统功能。
绿豆汤味甘，平时喝一些可以清热消暑，而且还具有利尿的功效，所以食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿，热痢，痈疽以及痘毒和斑疹等病症都有奇效。
绿豆的清热解毒的作用很好。如果想消暑，煮汤时就将绿豆淘净，用大火煮沸，一会便可食用，但注意不要煮太长时间，这样熬出来的汤，颜色碧绿，清澈迷人。喝的时候可以只饮其汁，就可以起到很好的消暑作用。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽比较浑浊，但清热解毒的功效比较好。
绿豆也可以和其他食品一起烹调，疗效更好，比如预防中暑就可以喝绿豆银花汤，就是将绿豆和金银花加水煎服使用，效果比较明显。炎炎烈日，很多家庭在夏季都会经常煲一些清热消暑的汤羹供全家分享，比如绿豆汤和冬瓜汤等，可以解毒清心，有益健康，炎热酷暑里不妨多喝些绿豆汤来减暑热。