蔬菜含有非常多的维生素以及人体所需要的物质，蔬菜对于孕妇来说是比不可少的。但蔬菜有很多种，并非所有都对孕妇有好处。部分蔬菜吃得多，会影响孕妇的健康。那孕妇不能吃哪些蔬菜呢？
孕妇不能吃什么蔬菜？
豆类蔬菜
四季豆、扁豆、荷兰豆、甜豆等豆类蔬菜在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起食物中毒，特别是怀孕中的女性更加不可食用，以免威胁母婴安全。
马齿苋
马齿苋性寒，易增加子宫收缩次数，处于孕早期的孕妇最好不要吃，否则有流产风险。此外，马齿苋滑利，对于子宫有明显的兴奋作用，不适合有习惯性流产史的孕妇吃。
发芽土豆
土豆发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。孕妈妈在家里炒土豆丝的时候如果土豆发芽，最好不要食用。
苦瓜
苦瓜内含有奎宁，虽然含量少，但吃多了，奎宁会刺激子宫，引起流产，所以，孕妇最好少吃，尤其是脾胃虚寒的孕妇，更要慎吃。
鲜黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。
未成熟的西红柿
西红柿酸酸甜甜的味道让人欲罢不能，但是未成熟的西红柿，里面含有毒素，孕妇不宜食用。
木耳菜
木耳菜又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。
茄子
茄子性味甘寒，能活血化淤，对内痔便血有很好的疗效，同时，茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，预防癌症。
所以，准妈妈们还是可以吃茄子的。但由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒症状的孕妇朋友则不宜多吃，尤其是秋后的老茄子含有茄碱较多，对人体有害，如果孕妇消化不良，更加要慎食茄子。
苋菜
怀孕的妇女在临产前可以食之，因为苋菜性属滑利，有通窍滑胎之功效。可见，孕妇足月临产时食之是最适宜的。但因苋菜具有滑利之性，所以早期妊娠的孕妇应该忌食。
孕妇吃蔬菜注意事项
久存蔬菜不宜吃
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
先切菜再冲洗
在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
喜欢生吃而不洗净
蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶