香槟的基本成分是酒精、碳酸气体和葡萄酒。其中葡萄酒由贡品(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)酿制而成。而香槟的味道和风味的特殊之处是由注入的砂糖、橡木桶的转化成分和与发酵后在瓶子里老化的时间长度而形成。