老白干是指贮存多年的白酒,通常是陈年的高粱酒或者白麻酒。名字中的“老”表示时间久远,酒的口感和香味会更加细腻深厚;“白干”则是指未经调和的清香型白酒。因此,老白干这个名字就是指贮存多年的高度陈化的清香型白酒,具有口感细腻、香味浓郁的特点。