茶艺师初级试题1000题

1. 茶文化源远流长，起源于哪个国家？

答: 中国。

2. 以下哪种茶是中国六大茶类之一？

A. 俄罗斯红茶

B. 英式红茶

C. 茉莉花茶

D. 普洱茶

答: D.

3. 茶叶的分类有两种，一种是按颜色分类，一种是按加工工艺分类。请问，以下哪一种不属于按颜色分类的茶叶？

A. 红茶

B. 绿茶

C. 黄茶

D. 龙井茶

答: D.

4. 茶叶中所含的主要成分是？

A. 钠、钾、硫

B. 多酚、儿茶素、咖啡因

C. 铝、锌、铁

D. 碳、氢、氧

答: B.

5. 下列哪项不是选购优质茶叶的关键？

A. 颜色鲜艳、香气清雅

B. 叶片均匀、整齐

C. 茶叶外观有闪光

D. 必须是有名的品牌

答: D.

6. 茶叶的冲泡水温应该是多少摄氏度？

A. 100℃

B. 88℃

C. 80℃

D. 68℃

答: C.

7. 茶艺中使用的茶具，以下哪一项不属于茶艺三宝？

A. 盖碗

B. 茶壶

C. 茶具

D. 茶杯

答: C.

8. 哪一种茶在中式茶艺中是最常用的？

A. 龙井茶

B. 茉莉花茶

C. 红茶

D. 铁观音

答: A.

9. 茶艺中，以下哪一项是制作好茶的重要步骤？

A. 选择好茶叶

B. 煮沸水

C. 準备好茶具

D. 泡茶

答: A.

10. 茶艺中，用来散发茶香的器具是？

A. 茶杯

B. 茶盘

C. 茶叶罐

D. 茶香炉

答: D.

11. 茶艺中，以下哪一项不是供茶师借由观察茶水颜色、形状和气味判断泡茶是否适宜饮用的指标？

A. 滋味

B. 色香

C. 汤底

D. 叶底

答: C.

12. 茶水中加入以下哪一项，可以去除茶水中的苦味？

A. 盐

B. 糖

C. 鸡蛋清

D. 柠檬汁

答: B.

13. 下列哪一项不是茶艺中常见的七件事？

A. 点茶

B. 捧盖

C. 皮拢

D. 调奶

答: D.

14. 茶艺中，处理茶杯时的正确顺序是什么？

A. 拿杯托→ 取杯→ 去杯盖→ 清洗茶杯→ 外端→ 内侧下面→ 内侧上面→ 按照原顺序摆放

B. 取杯→ 拿杯托→ 去杯盖→ 清洗茶杯→ 外端→ 内侧下面→ 内侧上面→ 按照原顺序摆放

C. 拿杯托→ 去杯盖→ 清洗茶杯→ 取杯→ 外端→ 内侧下面→ 内侧上面→ 按照原顺序摆放

D. 取杯→ 去杯盖→ 清洗茶杯→ 拿杯托→ 外端→ 内侧下面→ 内侧上面→ 按照原顺序摆放

答: A.

15. 茶艺中，以下哪一项不是制作茶艺表演所需的前期准备工作？

A. 煮水

B. 精选并准备好的茶叶

C. 摆放好的场地

D. 具有专业水平的茶艺表演者

答: D.