正味铁观音是一种高质量的铁观音茶,其味道正宗,茶叶叶形条索紧实,色泽墨绿,香气浓郁,汤色鲜艳明亮,滋味鲜爽回甘,有浓郁的矿物质和花果香气。正味铁观音通常采用福建安溪地区的优质茶叶,经过传统的炒青、揉捻、半发酵、干燥等工艺精制而成。