酵母主要成分化学式
2023-08-06
来源：星星旅游
酵母主要成分为细胞壁、细胞膜、细胞质等。其化学式较为复杂，与酵母的不同种类、品种以及生长环境等都有关系。一般来说，酵母主要成分化学式包括以下几种：
1. 蛋白质：Cx(H2O)y(N2O3)z
2. 糖类：C6H12O6
3. 脂质：C20H32O2
4. 矿物质：Mg、K、Zn、Fe等
5. Vitamins：B1、B2、PP、B6、B12、叶酸等
同时，酵母还含有多种活性代谢产物和生长因子，如多糖、蛋白酶、蛋白质激酶等。这些成分对于酵母的生长、发酵、代谢等过程都有着重要的作用。