茶海是一种用于龙井茶等绿茶制作过程中的器具,具有以下作用:
1. 分离茶汁与茶叶:在炒制龙井茶时,茶叶会出现较多的茶汁。茶海的作用就是将茶汁和茶叶分离,以便茶叶继续炒制,使得茶叶达到理想的干燥程度。
2. 便于掌握火候:龙井茶制作过程需要严格控制火候。茶海内底部有凸起的脊,可以使茶叶更均匀地受热,便于炒制出不同口感的龙井茶。
3. 方便收纳:茶海通常和龙井茶桶、茶匙、茶夹等茶具一起使用,可以方便地收纳在龙井茶制作的茶房内,省去了另外搭配储存的空间与成本。
4. 增加美观度:茶海多以清水河黄杨木、紫砂和玻璃等材质制成,具备较高的观赏性,还可以搭配其他茶具装扮亲密无间。
总之,茶海是龙井茶制作过程中不可或缺的重要器具,具有分离茶汁与茶叶、掌握火候、方便收纳和增加美观度的作用。