我们常说的“高丽参”，就如同美国花旗参一样，是人参的一个种类。过年过节亲戚串门、朋友往来、商业交际、联络感情，都少不了馈赠礼品，而保健品一向是送给长辈的最佳选择。高丽参当然也是备受欢迎的。那么，高丽参炖鸡的功效有哪些？
现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
高丽参炖鸡的原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。具体做法为：
1、除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；
2、乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。
3、一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。
4、进饮方下盐，为3~4人用。
高丽参炖鸡的功效有哪些？高丽参又名韩参，性温味甘，能大补元气、健脾养肺、生津止渴和安神定智。乌鸡性平味甘，营养价值远远高于普通鸡，口感也非常细致。至于药用和食疗作用，更是一般普通鸡所不能相比的，《本草纲目》说它能补虚劳羸弱，治消渴。加入益气暖脾的糯米和健脾和胃的红枣，合为炖汤，有大补元气、健脾补肺之功，对气虚体弱、精神不振、心悸、畏寒等，有养心提神的功效。