以下人群不适合吃：
藜麦过敏者藜麦营养是很高的，在生活中很受欢迎，大部人都是可以吃的，但藜麦过敏者不要吃，否则会诱发或者加重自身过敏症状，对其健康造成威胁。
肠胃不好者藜麦作为一种粗粮食物，含有丰富的维生素以及纤维素，对于肠胃不好的人来说，本身消化能力就比较弱，吃太多藜麦容易加重其肠胃不适，加重其腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发。
易上火人群藜麦味甘性温，过量吃可能会加重人体火气，因此对于自身火气比较旺盛的人群来说，是不宜过量吃藜麦的。
藜麦肾功能不全的患者能吃吗可以适当吃。
藜麦作为一种常见的粗粮，其中含有大量的维生素、多酚、类黄酮、皂苷等成分物质，营养价值比较高，对于肾功能不全的人群来说，适当吃一些藜麦，能为其补充充足的养分，对其健康是比较好的。
只是肾功能不全者吃藜麦的时候需要注意用量，避免藜麦中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，过量吃是比较难消化代谢的。
藜麦吃前要泡几小时藜麦是比较坚硬的，加上其中含有大量的膳食纤维素，因此食用前需要浸泡至软才可以吃，一般建议将藜麦放在冷水中浸泡1-2小时左右再煮会好一些。这样可以很好的激发藜麦中储存的活性物质，使藜麦煮熟时间更快，吃起来口感更好。
藜麦的正确吃法藜麦吃法并不复杂，和米饭是差不错的，可以煮着吃、蒸着吃，还可以将其做成藜麦炒饭，搭配一些自己喜欢的小菜吃，口感是很不错的。
具体就是将藜麦浸泡好后清洗干净，煮熟后做成藜麦拌饭，然后和鸡胸肉，生菜，黄瓜等拌在一起再加上韩式辣酱即可。