梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，所以梭子蟹的个头是比较大的，一般个头都在400-450克左右，一些大的甚至可以达到500克以上。
梭子蟹的特色就是，肉多、脂膏肥满、味鲜美、营养丰富，其中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、多种矿物质、维生素等成分，所以经济价值和食用价值都很高。
梭子蟹大的好吃还是小的好吃大的好吃。
一般来说，梭子蟹的个头越大，说明蟹肉越多，肉质越肥美，因此梭子蟹通常都是大的比较好吃，但需注意的是，梭子蟹是否好吃，除了大小以外，还应注意以下原则。
1、梭子蟹一定要挑选活的，死了的梭子蟹，不仅口感和营养都会大大下降，还有可能会出现变质。
2、一定要挑选四肢健全的，这样说明梭子蟹在运输过程中被养护的比较好，其中的肉质也会更好一些。
3、一定要挑选背壳比较硬实的，这样的梭子蟹说明成熟度比较高，和刚脱壳的蟹比起来，肉质更松软肥美。
梭子蟹公的好吃还是母的都好吃。
梭子蟹虽然有公母之分，但对于哪种好吃并没有统一的定论，因为公梭子蟹和母梭子蟹都各有自己的特色，公梭子蟹在成熟的时候，会带有蟹膏，母梭子蟹在成熟的时候，会带有蟹黄，而每个人对食物都有偏好，有些人可能更喜欢蟹膏，有些人则更可能喜欢蟹黄，因此吃公蟹还是吃母蟹，根据个人喜好选择就可以了。
梭子蟹哪里不可以吃1、蟹壳：蟹壳的质地比较坚硬，难以消化吸收，而且也没有什么食用口感和营养价值，因此都是不吃的。
2、蟹心：中医认为，蟹心大寒，而且也没有什么食用价值，因此为健康着想，这个部位也不宜吃。
3、蟹腮：蟹腮是梭子蟹的呼吸器官，过滤过很多的细菌、泥沙，很难清洗干净，所以不能吃。
4、蟹的肠胃：梭子蟹的肠胃是消化器官，里面有很多蟹的未消化物质及排泄物，所以也不能吃。